🥚 居家防疫之親子蒸蛋 🥚
停課至今，爸媽是否已經想不出招數跟孩子共度了呢？
蒙式課程中孩子最喜歡的除了操作工作之外，食物的製備跟水的工作都是相當受孩子喜愛的。
因為最近在坐月子，孩子多數的時間會來一起用餐，擔心有時主餐以藥膳為主他會不敢吃，
所以我好不容易買到雞蛋時，就想著太好了，
有蛋，有電鍋，至少就能做蒸蛋，水煮蛋哪～
我應該有說過，
吾兒從副食品時期就是那種蒸蛋不光滑絕對不吃的美食家。
蒸蛋要表面光滑的關鍵就是，
記得蒸蛋容器上面要蓋一個盤子，避免電鍋內的水蒸氣讓它變成大花臉。
附上簡易食譜給各位參考，
但因為我人在月子中心，所以照片中器具比較不足，文字部分會寫的比較詳細一些些～
食材：雞蛋兩顆，滴雞精（可用水或高湯取代），雞蛋跟水的比例大概是1：2左右，
一般雞蛋大概是50g ，水的多寡就是影響蒸蛋較固態或是滑順一點，看孩子喜歡哪種口感喔～
（也可加玉米或蝦仁）
孩子自己做：
1. 雞蛋放盆中，很少敲蛋的孩子，可以下面墊一個餐盤，避免流的整桌不好收拾。
讓孩子敲好蛋後，先放入大容器中，
另備湯匙可以讓孩子挑掉蛋液中的蛋殼，
（但我看過日本節目，蛋液中的碎蛋殼其實用原本的蛋殼去撈是最輕鬆的，只是孩子可能會捏爆，還是給他們湯匙撈吧😆）
2. 添加滴雞精或是水，攪拌後過篩。
懷孕後期換喝農純鄉的冷凍滴雞精，覺得口味還滿濃郁的，會有一點點油份的感覺，不過還不至於到膩口。
因為加了滴雞精所以我沒有另外加鹽巴喔～
因為月中沒有打蛋器，所以簡單的用筷子打散而已，
建議還是用打蛋器攪拌均勻後過篩，會讓蛋液更均勻，口感更佳。
讓孩子攪拌過篩之類的，
可以挑選大一點的容器比較不會因為溢出來增添收拾的困難。
3. 最後蛋液如果表面有氣泡可以撈掉，也可以加入玉米粒，如果要加蝦仁的話可以等蒸個5分鐘，蛋液稍微凝固後，這樣蝦仁就可以浮在表面了。
4.最重要的是一定要幫容器加個盤子才能保光滑～
電鍋大概放一杯水，也可以邊緣稍微留點縫～
最後蒸蛋ok的話，
有糖，有鮮奶，那就可以做鮮奶雞蛋布丁了～～
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