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夏天怎麼能少了蒲瓜
#家常料理 #晚餐 #自己煮
蒲瓜的存量一直介於1-2顆之間,今天先來鍋蒲瓜粥吧!半顆蒲瓜、1.5杯米、五六朵新鮮香菇煮的粥味道鮮甜,香菇先煸炒過香氣更足。
冰箱內的常備涼菜這時候就派上用場了,醃小黃瓜、梅子苦瓜、公公種的綠竹筍,還有鮑魚罐頭,擺上桌看起來出乎意料的豐盛!
昨天大舅帶奶奶去打了AZ疫苗,已經一個多月沒有回家看她和爺爺,只好每週陪她們講一次電話,瞎扯聊聊天。奶奶說最近在跟爺爺講小時候的故事,爺爺聽得津津有味,要她講得更仔細一點,還會一直發問。
I:這不是談戀愛的時候就聊過了嗎?
奶:哎喲我們哪有談戀愛啦!
I:不是爺爺追你的嗎?
奶:就上班時候會碰到阿,沒有談戀愛啦。
I:那你們假日有出門約會嗎?
奶:很少啦,我是乖乖牌好嗎!
I:難怪你會被他騙!
#美食攝影 @willy20629
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,常言道越簡單的功夫越考心思,家常菜才是最顯功架之所在。番茄炒蛋,簡單得不能再簡單,卻不是人人膽敢大聲說自己炒得叻、炒得好。今次就由「Son姐」張慧敏出手示範,如何將一道簡單的番茄炒蛋,變得毫不簡單。 不要誤會,Son姐並沒有在番茄炒蛋上雕龍雕鳳,出品仍然是紅中帶黃又夾雜一點綠。番茄帶酸、雞蛋味寡,...
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如要放入菜或煮湯建議先倒入湯汁燉煮,鮑魚最後起鍋前3~5分鐘再放入,避免口感因久煮變硬喔!
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阿三所說的李師傅就是李錦記(很有梗🤣)
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鮑魚罐頭怎麼煮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
常言道越簡單的功夫越考心思,家常菜才是最顯功架之所在。番茄炒蛋,簡單得不能再簡單,卻不是人人膽敢大聲說自己炒得叻、炒得好。今次就由「Son姐」張慧敏出手示範,如何將一道簡單的番茄炒蛋,變得毫不簡單。
不要誤會,Son姐並沒有在番茄炒蛋上雕龍雕鳳,出品仍然是紅中帶黃又夾雜一點綠。番茄帶酸、雞蛋味寡,葱花散發草青味,如何憑藉廚藝令三種平凡食材變得神奇,如何利用尋常家居調味料觸發誘人色香味,番茄切件要大還是要小?雞蛋怎麼炒才能滑溜又帶層次?睇片你就知!
甜品苦瓜汁不能當飯食,餐餐酸辣粉也不是辦法。就像人生,甜酸苦辣都總要來一點才算平衡,嚐過才知曉人間真味。空有謀略欠缺行動,只會讓機會白白從手中流逝,還望諸君親自動手一試,今天努力才能讓明天毫不費力,不簡單都變成好簡單。謹以一道番茄炒蛋,祝願各位新一年鴻運當頭,周年旺相,日日有食神!
番茄炒蛋食譜
材料:
番茄2個(隨意,可不加)
罐頭番茄1罐
雞蛋6-8隻
配料:
葱 隨意
調味:
味醂 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
雞粉或元貝粉 1茶匙
胡椒粉 少許
步驟:
先將番茄洗淨切成塊,備用。
打蛋盡量打散,隨後加入幼鹽、雞粉、元貝粉、胡椒和味醂。
注意:最好預先將雞蛋置於室溫,免下鑊時令油溫冷卻。
預熱平底鑊放油,油溫夠熱即可下蛋,用筷子持續攪拌,逐漸成形即可離火,利用餘溫讓蛋繼續凝固。
注意:下蛋後切勿調小爐火,否則雞蛋難以成形。
燒紅另一鑊,放油,待油溫足夠能嗅到油香,下番茄稍煮後放少許糖,中和番茄酸味。
將蛋倒進番茄內攪拌,再將葱粒放進拌勻,即可上碟。
Scrambled Eggs with Tomatoes
Ingredients:
Tomatoes 2 pcs (amount depends on personal preference, can omit)
Canned tomato 1 can
Eggs 6-8 pcs
Scallion Some (Amount depends on personal preference)
Seasoning:
Mirin 2 tsp
Sugar 1 tsp
Salt Some
Chicken powder or 1 tsp
dried scallop powder
White pepper Some
Steps:
1. Clean and cut tomatoes into pieces, set aside.
2. Beat eggs, add salt, chicken powder (or dried scallop powder), black pepper, and mirin.
Note: Best to bring eggs to room temperature to prevent the temperature of the hot oil from dropping.
3. Heat frying pan with oil, when the oil is hot enough, add eggs and continuously stir with chopsticks. Once eggs begin to take shape and cooked, remove from heat; let eggs cook and solidify using residual heat.
Note: Do not reduce heat after eggs are added to pan, otherwise it will be difficult for eggs to solidify.
4. Heat another clean frying pan, add oil and heat until the oil gives off an aroma, and add tomatoes and some sugar to balance the sourness from tomatoes.
5. Add eggs into tomatoes and stir. Add scallion and mix well, remove from pan.
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鮑魚罐頭怎麼煮 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
名動天下的阿一鮑魚,是香港傳奇的最佳例證:由16歲的廚房雜工做起,到50歲時陷入絕境毅然轉行入廚,孤注一擲鑽研最名貴的食材後換來大器晚成的頂峰人生。
阿一鮑魚固然精彩,但一哥本人更引人入勝!
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好好吃的海鮮糙米粥,相信大家都有一道家常料理,不管是大鍋麵還是大鍋粥
偶爾我的家常料理會變換方式,這次煮的海鮮粥實在好好吃🤤🤤
用蝦頭熬粥真的很香很好吃😋😋
這次還不惜成本,這麼大顆的干貝就給他放下去~(給家人吃的還需要計算成本嗎?)
這道是為芮芮煮的口味,大人也是可以一起吃的哦
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