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我看台灣的朋友來韓國玩
常常早餐不知道要吃什麼
就會去吃在韓式料理中
口味相對清淡的本粥
本粥一碗不便宜，但用料蠻實在的
其實可以吃吃看
而且韓式粥品的做法跟台灣有些不同
但如果你自己想在家動手做做看也是可以
我特別邀請到我的韓國婆婆
分享正宗的韓式鮑魚粥做法
讓大家看看一般韓國人在家都是怎麼煮粥～
自己用料就可以更大方了啊😋
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漁港薈
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心3樓
Tel: 28826390
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本影片為3級
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#吃喝玩樂 #海鮮火鍋 #香港美食
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥
材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜
程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。
Abalone chicken porridge
Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup
Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗
生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食
Abalone Chicken Congee
$200全包食7款海鮮， 在星期五晚找到佐敦相對比較冷門嘅位置，以為係住宅區，原來都有幾間食肆在這條街! 玩轉流嘅餐廳，最好預早訂位啦！
鍋心粥底火鍋
佐敦德成街1-5號康源閣地下A-B號舖
Tel: 2886 2012
??影片三級制, 所有影片上架前絕不會提交任何人審查??♂️
本影片為1級
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#吃喝玩樂 #火鍋 #香港美食
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鮑魚粥做法 在 [食譜] 鮑魚粥- 看板cookclub 的推薦與評價
妹妹團購買回一些生鮑魚，外表黑黑醜醜的，但這可是鮮甜美味的海鮮，做一道簡單的鮑
魚粥，將鮑魚切小塊，加一些蝦、蔬菜，非常可口，鮑魚的鮮Q，蝦的甜脆，每吃ㄧ口都
感覺幸福滿滿呢！
圖文請見：https://jeannike.pixnet.net/blog/post/25728802
鮑魚粥材料
鮑魚半顆、白飯1碗、蝦8隻、高麗菜絲1碗、蝦米隨意、金針菇、紅蘿蔔適量、芹菜末
調味料：白胡椒粉、鹽、香油
鮑魚粥做法：
1、鮑魚用刷子洗淨，蝦去殼除砂腸切小塊備用。
2、蝦米洗淨，高麗菜切絲、金針菇、紅蘿蔔切小塊備用。
3、鍋中燒熱1大匙油，放入蔥末、蒜末、蝦米爆香後，加入3大碗高湯，
將白飯、高麗菜絲放入拌勻，小火熬成濃稠後，加入蝦、鮑魚續煮一下。
4、起鍋前，再加入白胡椒粉、芹菜末、香油既可上桌了。
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