關於 魚腥草煎蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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媽媽的好朋友～百年東和補貨團
＃敲破碗第三團
＃團購連結: https://gbf.tw/eutvm
雖然年初回來行李箱裡裝滿滿東和的拌麵、油品、醬料跟零食（而且四月還補貨了一次福箱），再怎麼小心使用，還是全部醬料油品皆都用罄、零食麵條全部吃光。只剩下兩包米粉，始終捨不得吃，直到昨天拿到包裹，才安心的做了金瓜炒米粉當晚餐。

東和是百年的老油廠，座落在盛產花生、芝麻的嘉義朴子小鎮。承襲日本的技術，生產冷壓初榨的花生油、芝麻油。也是品嚐過後我才發現原來我們在地就有用著古法手工煉製的優質油品。所以他們家跟芝麻花生相關的產品都超香。

這段時間，多虧了東和，成為我減醣料理的好幫手。不想煮飯的時候，我只要出一張嘴，然後請出東和的拌麵＆米粉跟醬料，就能讓男人小孩變出午餐晚餐。
我就不囉唆，直接介紹

✦超人氣拌麵✦
＃麵超多醬超香
＃乾拌湯麵兩相宜
＃新品無添加香蔥麵及麻油麵線請務必要帶
東和有專屬固定合作的曝曬製麵所，日曬麵體Q彈久煮不爛，每包皆附上醬料，方便料理又好好吃。而最著名的就是，「麵超多」。我家大胃王小娃一般一人可吃近兩包泡麵，但東和的加麵加料可以兩人吃一包。而且百年製油廠出品最厲害的就在它的醬料包，喜歡吃辣的朋友，一定會覺得辣油超香(而且超辣，請小心使用)

台妹我最愛的是米粉跟奔蔥麵，小志則首愛擔擔麵跟雙醬麵。米粉湯的我拿來煮芋頭或茼蒿，跟金瓜或高麗菜做炒米粉，啦一啦就好好吃，真的醬料厲害隨便弄都像阿嬤弄出來的古早味。

蔥奔麵裡面的蔥醬超級厲害，讓我這個台妹完全沒有招架能力。通常為了節約也為了減醣，我跟小志會一次煮一包，他吃乾拌的，我撈一些出來跟櫛瓜一起煮湯的，再加青菜肉片，完美的減醣餐快速就能搞定。

✦主婦必帶拌醬✦
香蔥拌醬&麻油薑絲薑泥&東和拌麵醬
#隱藏版無添加純醬料(官網不上架)
不誇張，蔥醬我這次帶了四罐回來還是不夠用（你們也務必帶上兩罐），炒飯、燙青菜、拌麵、煮蛋花湯、醃肉…隨便什麼料理都能用。

麻油薑絲薑泥，吃素的，料理要增香去腥的（像是蒸魚、拌肉餡、醃肉…）絕對少不了，麻油煎蛋/麵線、懶人版油飯、拌青菜、煮魚湯都很讚。

拌麵醬則是老爺指定，我凹廠商上架的（跟蔥醬一樣都是隱藏版醬料），不然麵的體積大帶不了那麼多，帶重點醬料包回來才能吃久一點。

✦超涮嘴夾心酥✦
＃心目中第一名夾心酥
每一塊夾心酥都是餡料滿到爆，一口咬下超酥超香濃的芝麻花生味，是我超超愛的點心，就算是減醣，還是躲不過它的魅力。這次就帶了五包回來，在作弊日的時候好好慰藉自己。

✦吃好油必備油品✦
＃減醣吃好油很重要
＃新品亞麻籽油
專業主婦廚房裡一定少不了黑麻油白麻油，這兩罐就是濃醇香，有在用的不用考慮直接必帶，我就是直接買大罐的帶回來。另外值得一提的是苦茶油，我們家跟小志家是居家必備苦茶油，從阿嬤時代就會用苦茶油拌麵線、做苦茶油雞，媽媽奶奶還會早起喝一杓苦茶油保健胃壁。

✦石磨花生醬／芝麻醬/麻醬✦
＃麻醬必帶麻醬必帶麻醬必帶
＃順滑好挖深得我心
選用9號花生用石磨法做出花生醬，不知怎地吃起來就特別有台灣味(有點鹹甜鹹甜感)，我這個花生控很喜歡，尤其早餐的三明治，不管是酪梨花生醬或是草莓花生醬，隨便弄都好吃。還有花生醬也是我收服小孩的招牌菜手切魯肉的秘密靈魂醬料，所以也是冰箱裡必備的一款醬。

至於黑芝麻醬舀個一勺啦一啦快速就能做芝麻米漿/豆漿，搭配黑芝麻粉做戚風蛋糕也好香好好吃，是我愛的戚風第二名。

混合芝麻跟花生的石磨麻醬，真的OMG的好吃，跟香蔥拌醬一樣，我用的超超超兇，是入菜調味的好幫手，單吃當麵包饅頭抹醬也超級好吃。我會拿來滷肉燥時加一勺當秘密武器，拌烤玉米醬、拍黃瓜雞絲涼拌醬、做芝麻包內餡（也是秘密武器），最厲害的是做懶人版米漿（超級超級好喝）…真的不帶你會後悔。
而且東和的醬最深得我心的就是超級順滑好挖，不會像其他品牌結塊變硬弄歪我好多湯匙。

✦純黃金亞麻仁籽粉／芝麻粉✦
＃補鈣補膳食纖維
這兩罐直接就放在我的早餐櫃，拌豆漿鮮奶咖啡或跟燕麥一起打燕麥奶，又香又營養。我也常拿來做饅頭麵包或做成內餡。和麻醬一起扮成的芝麻亞麻籽包子內餡，香濃好吃是我好吃名單的第一名。

這次一樣幫大家整理出三套暑期防疫食物箱
可讓懶人更快速下單：https://gbf.tw/eutvm
食物箱A「愛煮飯油醬箱」$1470
苦茶油250ml、黑麻油250ml、白麻油250ml、香蔥拌醬、薑絲、薑泥、蒜味辣油

食物箱B「家鄉麵12包」$925
12包麵：香蔥米粉、奔蔥麵、麻醬拌麵、蒜香辣籽、擔擔麵、雙醬麵 - 6款各2包
3包夾心酥: 芝麻花生、花生、芝麻 - 各一

食物箱C「健康零食好唰嘴」$1000(無糖/微糖)
花生夾心酥1、芝麻夾心酥1、花生芝麻夾心酥1、黑芝麻粉1 、亞麻仁籽粉1 +花生醬1+芝麻醬1

這次的一些新品像是亞麻籽油、無添加麵線、水晶碗跟矽膠烤籃我會再另外寫文介紹

#小編去開房 之 馬哥孛羅酒店 抵玩包三餐優惠實測（上）

Marco Polo包三餐超抵玩優惠再度歸來，不過網上評價就好壞參半🧐小編今次再次身先士卒去實測一下先🧐

🎊優惠詳情🎊 https://flyagain.la/90430
🎊預訂網址🎊 https://flyagain.la/a5hx
📍預訂日期📍 即日起～3月21日23:59
📍入住日期📍 3月18日～5月31日

🍰下午茶
下午茶時間check in時會問返，講心水時間就得啦！小編上房冇耐就送上房，係三層架tea呀！🤩（酒店話係咪三層架係視乎供應）連埋個海景打卡真係一流～有咁多款好難逐個評價，小編就覺得最低層的朱古力撻、士多啤梨奶凍、藍莓芝士蛋糕，以及中層的煙三文魚卷最為出色，食完一件都感覺太少！🤤

朱古力撻入口好爽脆，個味名口感都好似金莎，好令人回味😍；藍莓芝士蛋糕好實，有芝士蛋糕應有的實感🤓；士多啤梨奶凍好清新，冇藥水feel，奶凍都好有奶味，同埋好滑溜；而煙三文魚卷就比教厚實，配上酸酸的cream好夾～😋

至於其實款式就比較普通，但都唔係難食，不過呢啲好講個人口味既～😂（小編覺得mini scone幾好，唔會頂到你好飽，但就略嫌乾身咗少少🤨）下午茶會連埋一杯茶／咖啡俾大家，職員送入房時會幫你斟埋，感覺好高貴呀🥳（誤

🍝晚餐
晚餐都係約定時間送上房俾大家食，對於小編呢啲懶人嚟講真係一流～😛你睇圖可能話，點解啲圖咁熟口面既？🤔係小編錯，小編掛住食忘記自己的任務，食到中途先驚覺自己冇影相！😱唯有借住訂房網啲圖頂住先（有怪莫怪🙏）

前菜煙三文魚配魚子醬，hmm魚子醬就真係比較少😞（呢個價錢仲想點！），但就唔腥既，配埋煙三文魚+菜食唔錯！芝士焗龍蝦好惹味，芝士控小編表示好鍾意！🤩 龍蝦肉比較彈牙，份量都就幾足！另一個主菜阿拉斯加蟹肉莧菜雲吞，唔好睇佢好似好少，都幾飽肚下！個香草汁簡直係雲吞的點綴，好惹味～

最後個甜品就係tiramisu，反而小編覺得最驚喜係佢！🥰 佢大大杯份量就夠哂，而且食落去咖啡同cream味唔會互搶，和諧共存，而且口感好幼滑，忍唔住一啖接住一啖食，好快就食哂～😋飲品同下午茶唔同，佢會擺兩大罐咖啡同茶喺枱，你鍾意飲咩就自己斟～😘

🍞早餐
早餐係唯一一餐要離開房食既，係自助早餐形式，餐廳另一邊連住海港城，好有去商場食飯feel幾有趣😂早餐選擇都幾多，基本嘅即煎蛋、即整麵、煙肉、腸、麵包、乳酪等全都有，比較特別係有點心同亞洲式早餐揀，同埋有部看似高科技的pancake機玩下，詳情可以睇圖+caption喔～😉

未完待續…

本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

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撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蟲草花蒸雞脾：

材料：
急凍雞脾（大）2隻
雪耳2個
蟲草花1兩
薑1舊
乾蔥頭4粒

處理：
1. 雞脾，清水解凍。
2. 雪耳，清水浸軟。
3. 雞脾解凍後，倒乾淨水分，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 雞脾揸出血水，洗乾淨，擎乾水。
5. 薑刮去皮，洗乾淨。
6. 乾蔥頭，切去兩端，去皮洗乾淨。
7. 乾蔥頭，1開2，拍一拍。
8. 薑，切薄片。
9. 可以加2條臘腸。
10. 臘腸用大滾水浸1分鐘，斜刀切一片片。
11. 雪耳切細舊。
12. 雞脾，廚紙索乾，除去雞皮，切一舊舊。
13. 雞脾調味：
a. 胡椒粉少許，攪勻。
b. 玫瑰露酒1湯匙，攪勻。
c. 放臘腸、薑、乾蔥頭及雪耳。
d. 加入調味料：
●生粉3湯匙
●糖2茶匙
●生抽2湯匙
●鮑魚汁2湯匙
攪勻，醃15分鐘以上。
14. 洗淨蟲草花，揸乾水。
15. 放雞件上碟，蟲草花鋪上面。

烹調：
1. 煲滾1鑊大滾水。
2. 放雞落鑊。
3. 大火蒸25分鐘。
4. 蒸了12分鐘，撥鬆雞件，會更容易蒸熟。
5. 加入滾水。
6. 已蒸了30分鐘，熄火，完成。

Steam chicken with cordyceps flowers:

Ingredients:
Frozen chicken legs (large) 2 Nos.
Snow fungus 2 Nos.
Cordyceps flower 1 tael
Ginger 1 No.
Shallots 4 Nos.

Preparation:
1. Chicken legs, defrost with tap water.
2. Soften snow fungus with tap water.
3. Chicken legs have been defrosted. Pour away water. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste.
4. Squeeze the blood from chicken legs. Rinse thoroughly and hang dry.
5. Peel the ginger. Then rinse.
6. Shallots, cut both ends, peel and rinse.
7. Shallots, cut one into 2 shares.
8. Ginger, thinly slice.
9. Chinese sausages can be put.
10. Soak Chinese sausages into boiled up water for 1 minute, and get them sliced.
11. Snow fungus. Cut into small pieces.
12. Chicken legs. Dry with kitchen towel. Remove its skin and fat, cut into pieces.
13. Season chicken legs:
a. Pepper little, mix well.
b. Rose liqueur 1 tbsp, mix well.
c. Put Chinese sausages, ginger, shallots and snow fungus.
d. Add seasonings:
●tapioca starch 3 tbsp
●sugar 2 tsp
●light soya sauce 2 tbsp
●abalone sauce 2 tbsp
Mix well, season for 15 minutes or more.
14. Rinse cordyceps flowers, then squeeze.
15. Put chicken on plate. Put cordyceps flowers on top.

Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Put chicken in wok.
3. Steam at high flame for 25 minutes.
4. Have already steamed for 12 minutes. Stir the chicken in order to make it easy to cook well.
5. Add boiled up water.
6. Have already steamed for 30 minutes. Turn off fire. Serve.

蠔仔煎蛋https://youtu.be/sngtvmjZJWg

?草花蒸雞髀重點?
1. 蟲草花要煮時候 先好去沖洗
避免過早 減低味道 流失營養

2. 蒸雞醃製時間較長 先入味
最好15分鐘以上 耐啲更好

3. 一般正常住家煮食爐 蒸肉類
時間長啲 更透 更入味 更好食

材料 ? ▪調味料?
雞髀 兩隻 ▪胡椒粉 少許
蟲草花 1 兩 ▪玫瑰露一湯羹
雪耳 兩嚿 ▪生粉 3湯匙
薑片 10片 ▪糖 2茶匙
蔥頭 5粒 ▪生抽 2湯羹
▪鮑魚汁 2湯羹

?Ingredients: ?
Chicken legs 2 pcs
Cordyceps Flower 38grams
Snow fungus 2 pcs
Ginger 10 slides
Scaillcon 5 pcs

Seasoning ?
Pepper A pitch
Julep 1 table spoon
Starch 3 table spoon
Sugar 2 tea spoon
Soy sauce 2 table spoon
Abalone sauce 2 table spoon

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa