日本有些河豚（ふぐ）料理專賣店，像這間位在大阪的「づぼらや」，每次去大阪逛街都會經過，但從來沒有勇氣進去吃。
因為想到河豚，我就會連想到新聞播報過的那些吃河豚而中毒的事件。
不過其實天然河豚才有毒，現在很多都是養殖河豚，兩者相較之下天然河豚的價格貴很多，所以想吃到中毒還不容易呢！中毒前得先花一筆錢。
天然河豚有毒的原因是河豚在海裡吃了有毒的微生物，而這些毒素累積在河豚體內，尤其特別囤積在肝臟，所以日本的法令是禁止吃河豚肝的。
不過河豚的毒素有麻痺的作用，據說人類曾經利用它來治療神經痛，
在日本也不是所有的廚師都能料理天然河豚的，必須通過筆試和術科的考試，拿到執照才行。
曾經在一本書中看過介紹，天然河豚中最好吃的是「虎河豚」，肉質介於雞肉和青蛙肉之間，Q脆又清甜，不過價格不斐（如果有吃過的粉絲朋友請分享心得）。
日本山口縣產的河豚很有名，有位出身於此的作者一個冬天會吃30次以上，因此出了一本專書介紹河豚的各種吃法、歷史、還有哪些店必吃，可説是完整收錄了河豚的魅力。
如果要用一句話來形容天然河豚的美味：
美食家木下謙次郎說，那是「天界的玉饌，魔界的奇味」。
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