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[轉左新地址，依然何蘭正！😍] @holjeng_
Address: 中環雲咸街29號東方有色大廈2樓

💙 之前何蘭正喺舊地址嘅時候，已經幫襯過☺️ 上一次食都好滿意。而家見佢轉左地址，就趁中午過嚟試下👍🏼
💙 上到去環境同之前感覺有啲唔一樣，而家可能因為有大玻璃感覺開陽咗好多！以前嘅”鬼佬涼茶”燈箱仲喺度☺️ 玻璃亦都整咗”何蘭正”燈箱，同畫咗啲pattern好搶眼😍
💙 Lunch Menu同之前食嘅Dinner Menu好唔同，都幾有驚喜🤩
💙 雖然未有酒牌，未叫得酒住🤣 不過發現而家何蘭正有專業炒豆師同barista坐陣，有多款咖啡☕️可以揀！連Affogato都有👍🏼
咖啡豆味道可以揀nutty or fruity
仲可以揀vegan milk! 😍 (Oat or Soy milk)
我揀左coffees bomb 💣 (coffee coke) $48
第一次飲咖啡加可樂，發現原來幾好飲！😳
兩者好夾，有氣咖啡嘅感覺😎
💙 石斑魚柳漢堡包🍔 $168
呢個漢堡包好有心機！首先魚柳用左龍膽石斑魚柳，煎得好好味😋
平時漢堡包用醃青瓜做配料，呢個漢堡包就用咗醃奇異果🥝好特別😍
他他醬入邊仲加咗啲皮蛋👍🏼 拿，呢個漢堡包就有芫荽嘅，我本人就好鍾意啦🤣 如果你哋有人唔識芫荽記得叫佢走芫荽😎
💙 何蘭正style egg benedict $158
你個Egg Benedict用左開邊長棍麵包 (Baguette)，除咗糖心蛋，最正係有Iberico叉燒！啲叉燒真係好好味🥺👍🏼成個配搭都好正
💙 Giant Puff! $98
我見好多人都嗌左呢個打卡🤣 想甜品嘅時候係用中國式點心蒸籠上，好特別
上邊藍色嘅裝飾，原來係用大菜糕絲浸左碟豆花水而做😳
啲cream好滑好香😍
💙 成餐飯都食得好開心🥳 可以話何蘭正質素冇下降之餘，仲越早越好👍🏼

P.S. 而當日發生咗件小插曲。就係我唔小心將一大杯Coffeein Bomb 倒咗落自己個身，對鞋，同埋地下度🥲🥲 職員效率迅速，幫我哋轉左位，清潔好地下，仲好好人咁沖過一杯新嘅飲品俾我❤️ 感動🥺 嗰日真係唔好意思🙏🏼
#littletummywestern #hoLjeng #荷蘭正 #littletummycentral #lunch

「給我一杯忘情水，給我一杯忘情水水水…」
酒吧係我呢d單身狗最感覺自豪既地方，因為
係呢到永遠搵到一種歸屬感，係一種自由。
男人最追求新鮮感，既然普通既酒吧對我黎講
實在太膚淺啦，從而令我再次諗起呢一間
「何蘭正」。餐廳賦予創新概念「鬼佬涼茶」，
打破傳統技術框架，遊走中西美食文化，
呢種就係香港人值得保存既價值。而且佢地
餐牌會Keep住推陳出新，就算第二次過黎
都一樣有驚喜！👇
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📌Sharing · Plate (S) -
▪ Roasted Iberico Char Siu · Crispy
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 分左兩種Sharing Plate，其實S意思我諗
應該係頭盤/前菜咁解，第一道要試既
「烤伊比利亞叉燒 · 黃金脆饅頭，蒜味乳液」。
用左伊比利亞叉燒以24小時慢煮過後，
配上玫瑰露九龍醬園豉油調製，份外香甜入味，
肉質厚薄適中，食落爽彈無比；而配上呢種
中式既炸饅頭，加上好似鵝肝多士既擺盤，
特別有feel。
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▪ Thai Yellow Eel · Soya Curd Avocado ·
Celture Sliced Salad - $128
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 一定要大讚既係呢間餐廳每3-4個月就會轉
一次Menu，而且諗頭多多，每一款菜式都獨特，
出面真係未必食得到。而呢個「蔥油掠拌泰國王鱔 ·
醬油漬牛油果 · 萵荀沙律」令我大開眼界，黃鱔
夠爽口彈滑；撈埋自家製麻辣醬汁特別醒胃。
另一亮點既牛油果生熟度岩岩好，質感非常軟腍；
配搭埋萵筍薄片一齊食，成道菜相當清新，好食！
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📌Sharing · Plate (L) -
▪ Poached New Zealand Diamond Clams ·
White Pepper · Pickled Mustard Green ·
Sour Tomato Stock - $168
▫ 輪到L size既Sharing Plate，應該就係主菜
咁解，先黎個「白胡椒番茄 · 酸菜煮紐西蘭
鑽石蜆」開開胃先。用白胡椒、番茄、酸菜
製成既湯汁入口淡淡清香，配上大大隻鑽石蜆，
啖啖肉之餘，仲有掛滿湯汁既粉絲，鮮甜爽口，
口感增加唔少呀！
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▪ Seared Tiger Prawn · Sauteed Kale ·
Spicy Dan Dan Style · Seared Rice Roll - $182
▫ 招牌主菜之一既「香煎海虎蝦球 · 炒羽衣甘藍 ·
擔擔風味煎腸粉」，呢個配料組合的確好有
新鮮感。首先腸粉先煎後煮，所以質感相對
較脆口，而配上濃香既蝦膏醬汁，入口帶
少少辣勁，份外惹味；而第一次試羽衣甘藍
係炒既，口感極度酥脆，好過癮；最後蝦球
爽彈多汁，整體值得一試！
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📌L o c a l · T a p s -
▪ Beer · Flight - $150/200ml x4
▫ 死啦！佢地既酒類咁多選擇，我樣樣
都想試咁點算好？上次我就試左成人版紅
豆冰果d Cocktail，今次點要試試佢地本地既
手工啤啦。Beer Flight可以任選4隻口味，
而每杯都有200ml，非常抵食。分別揀左
維也納、獅子山下、麻辣姜、柚子。
維也納充滿焦糖、花香味，冰凍感十足，
好易入口；獅子山下係最受歡迎既手工啤，
聞落果香同麥味都好重，飲落好順喉，真心正；
麻辣姜加左川椒，相當提神，後勁辛辣感突出，
唔錯；最後既柚子反而最light，咁多隻裡面
最清甜，幾岩女仔飲。
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📎 何蘭正 · 65 Peel
📍中環蘇豪卑利街65-65A號地舖

｛同學投稿｝大城小店記（2）- TAP The Ale Project

最近的天氣悶熱的讓人難以忍受，持續的狂風暴雨也讓人措手不及。一如我們的生活。

煩悶不安的季節，喝一杯「鬼佬涼茶」最適合不過。上次的小店記提到了一點香港本地啤酒的歷史，作為啤酒愛好者，筆者深感意猶未盡，於是決定和各位繼續分享有關香港本地啤酒的趣聞軼事，和大家一醉解千愁。

事先聲明，所謂「小酌怡情、豪飲傷身」，筆者反對飲酒過量，閒時一杯起兩杯止便好了，畢竟輕輕微醺讓人忘憂，酩酊大醉則給你宿醉。

還記得上次的小店記談及深井的生力啤酒廠嗎？它的前身是巴斯商人律敦治所建的香港啤酒廠（Hong Kong Brewery，簡稱HB），是第一家成功做起的本地啤酒品牌。香港本地啤酒的興起與駐港英軍有莫大關係，據說當年英軍將領多鼓勵兵士喝啤酒，而非酒精濃度高且便宜的本地米酒，避免他們醉酒鬧事［註1］。

早期最受歡迎的是由麥芽釀製而成的黑啤酒，亦即我們父母輩俗稱的「波打酒」，質地厚實，有濃郁的麥味。說起黑啤酒，筆者想起上週末和朋友在南豐紗廠TAP the Ale Project 喝的maple syrup stout beer。Stout beer 是波打酒的進化版，由尚未發芽的大麥釀製而成，他有個文雅的中文名字叫「司陶特啤酒」，其中 “stout” 一字源於法語，意思是強烈或光榮。顧名思義，司陶特啤酒的口感比一般黑啤酒更濃烈，而友人的這杯司陶特啤酒加入了楓糖，為啤酒增添了一絲似有若無的香甜餘韻，正好平衡苦澀的後勁。

把酒未必言歡，正如紅太陽未必帶來溫暖。筆者友人並非「飲得之人」，卻偏偏點了烈性的司陶特啤酒，半杯下來已經臉紅耳赤。有時候生活就是這樣，加在我們肩頭上的擔子遠超過我們所能承受的重量，但儘管如此，我們還是選擇擔起各自的包袱、各自的抱負，不是因為我們自信有能力勝任，而是我們願意去承擔。所幸的是，我們還有彼此，還能在雪夜裡圍爐取暖，這不正是白居易所說的「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無」嗎？

相較性烈味濃的黑啤酒，清涼爽口的淡啤酒更受香港人的歡迎。TAP the Ale Project 供應一系列本地釀造的淡啤酒，筆者在推薦下點了一杯叫Rye the Wood 的酒桶陳釀啤酒（barrel-aged beer），啤酒入口順滑而醇厚，酒身散發出盈盈的橡木香氣，不僅增加了啤酒的層次感，也讓啤酒的餘韻更溫潤細緻。

筆者年少時並不喜歡喝啤酒，總覺得啤酒花的味道又苦又甘，但不知從何時起，筆者竟覺得啤酒花的苦正好平衡了麥芽的甜，豐富了啤酒的口感。也許是經歷多了生活的艱苦，讓筆者懂得欣賞吃苦；也許是感受多了生命的痛苦，讓筆者懂得接納苦澀的滋味。

涼涼夜色中，我們坐在平台遙望四周大廈林立，瓊樓玉宇是否已悄然倒了陣營呢？慶幸的是，我們還有彼此。

註1 ：https://www.google.com/amp/discovery.cathaypacific.com/the-history-of-beer-in-hong-kong/%3Flang%3Dzh-hans%26amp%3D1