#事件205 不要低估台灣珍奶的高經濟價值
現在東京最夯的飲料非珍奶莫屬，年輕人聚集的熱門車站附近不但有各大台灣品牌插旗，本地品牌也漸漸出現，連同事都叫我乾脆辭職去開珍奶店算了(想太多)。
偶然發現公司樓下的食堂也賣起了珍奶，雖然不能選甜度冰塊，但說真的還蠻好喝的，珍珠還是熱的。遙想數年前在橫濱中華街看到滿街「先裝好放冰箱」的橡膠珍奶，現在日本人製作珍奶的能力已經不可同日而語。
話說珍奶這種東西只要掌握了煮珍珠的Know How，到處都能複製、擴張，於是珍奶在其他國家跟品牌紅茶、咖啡等商品並駕齊驅，成了休閒飲料的一種選擇，價格也拉抬好幾個層次，達到手沖咖啡的高度，隨便一杯都是一兩百台幣起跳。不過因為沒有比其他休閒飲料貴，又有某種程度的稀缺性，所以每家都是大排長龍。
雖然我一開始也覺得東京的珍奶很貴，但最近漸漸能體認到，去星巴克買一杯甜得要死的星冰樂，或去手沖咖啡店買一杯外帶也是五六百日圓，為什麼不願意買杯珍奶支持台灣品牌，難道珍奶帶給我的滿足度比不上那些飲料嗎？
當然是喝珍奶比較爽啊！
在日本吃滷肉飯一碗700日圓左右，但吃起來很滿足，有大碗飯、肉燥、塊肉、酸菜、滷蛋等，營養均衡又能飽餐一頓，也沒有比選其他食物貴，我當然願意付這筆錢。
從台灣小吃在海外經營的方式就能發現，他們在國內的價值嚴重被低估，還有缺乏有效的組合，導致人均單價上不去，自然也沒有餘裕改善用餐環境或其他細節之惡性循環。
常被罵的鬍鬚張就很勇敢，滷肉飯加一點點筍乾等配菜就能賣將近70，套餐組合都能超過150。不過我覺得還是只做到一半，加點95元的湯只省5元誘因實在太小沒有辦法提高單價；擺盤更美用餐環境更新潮一點大家會願意花更多錢來吃。類似的完整套餐提高單價的做法在百貨公司美食街就能看到，但我會覺得量太多很有負擔，餐點也不算精緻，是真的沒辦法才會做的選擇。
敝探員長期以來的夢想就4哪一天台灣小吃的地位能直逼拉麵，年輕人約會聚餐都吃卦包滷肉飯，人進得去錢出得來大家發大財。
圖一為高田馬場沙縣小吃的假滷肉飯單點750日圓，我覺得還可以。
圖二是敝社樓下的公共食堂，每天更換菜色，低卡健康不油膩，空間明亮新潮，價格相較附近便宜3成以上。
圖三是在新宿邊邊角角的日出茶太，還是很多人來買。
鬍鬚張 滷肉飯做法 在 [請問] 鬍鬚張滷肉飯的醬瓜？ - 看板ask - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問大家鬍鬚張滷肉飯的醬瓜是什麼醬瓜，哪裡可以買的到？
我覺得這超好吃的，可是鬍鬚張太貴，不會太常去
很討厭那種外面黃色色素圓圓ㄧ片，酸蘿蔔，我會直接丟掉
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