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🎏分享定食8新菜單🎏
有一次朋友說才知道定食8跟 爭鮮 同公司
難怪SOP和品質都蠻穩定的
不想排隊推大大來這吃 上餐快環境也舒服
⎯
發現最近換新菜單也🈶️ 鰻魚套餐$290
跟Sukiyaすき家鰻魚丼漬物套餐$219
相比之下多出七十塊的差額👀但還是划算
⎯
因為多了玉子燒、青菜🥬
內用高麗菜/湯/飯無限續
⎯
重點鰻魚烤功掌握也不錯表面微微焦~
咬下去又香又軟嫩！甜鹹交錯的醬汁夠入味！
白飯一碗一碗添🍚😋
ps.味增湯沒有蝦那是蝦頭去熬
⎯
想不到吃什麼推薦給大家
▨店名： 定食8南門店 (有很多分店噢)
▨店址：台北市中正區林森南路142號
▨其他：新menu放在相簿裡
💡午後限定*有問店員是指1500-1700
【#一個人的深夜食堂】15分鐘上菜 高麗菜雞肉湯飯！
周末大吃大喝過後，周一總是點罪惡感，
再加上上班的阿雜，下班就剩下無力感，
簡單來個湯飯，快快吃一下，只要洗一個碗!
______________________________________________
鼓勵大家多選用台灣在地雞肉，
👉要減肥就把雞腿肉換成雞里肌肉，一樣可以嫩嫩der!!
照著食譜做在醃雞肉的同時洗菜切菜，就可以省去五分鐘喔!!
原始日式和食食譜請看 goo.gl/JBW4EX
#一人和食餐桌的高麗菜雞肉湯飯
#小編台化瘦一點版本
#15分鐘上菜
#感覺喝完酒也可以來一碗這種溫和的湯飯
#御正童仔雞正在打折中 goo.gl/3eUTfy
比目魚蔬菜飯
煨牛肉高麗菜湯飯
雞腿紅蘿蔔湯
請選擇！
這傢伙很挑😫😫😫
#鮮食
#鏟屎工之愛
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
材料：
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
調味料：
8g 紅麴醬/Red yeast rice sauce
レッドイーストライスソース
8g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
8g 素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
【2021.9.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
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https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
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https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
材料：
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
炎熱夏天在廚房做菜總是滿身大汗，吃著熱食也讓人大汗淋灕，我把早年的『刈稻飯–高麗菜飯湯』做了一番變化，只需要幾分鐘就可以完成，當湯在滾煮時，還可以做點其他事情。 ... <看更多>
高麗菜湯飯 在 [食記] 東京池袋豬排補完計畫豬排飯大吉- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店名：とんかつ 大吉
地址：東京都豊島区西池袋1-1-30 東武ホープセンター B1F
電話：03-5960-0079
營業時間：10:00～22:00
平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：中午
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補完計畫網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365332264
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2023年9月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
肉質★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
米飯★★★★★★★★☆☆ 7顆星
「雖然這個特色對豬排來說不知道該說好還是不好，但這真的是我吃過最不油的豬排。」
隨著「為你而炸 嘻嘻豚 總本店」豬排店在池袋區役所附近重新開幕，池袋的豬排店又回
到四強鼎立的場面。池袋前四名的豬排飯在Tabelog上有很微妙的一致，像是約好了一樣
，分數都落在3.45~3.50之間。這個微妙的分數其實也讓人知道池袋的豬排飯都是一般水
準。
然而一般水準就沒有特色嗎？倒也不一定，像是「豬排像飲料」就是份量多、「為你而
炸 嘻嘻豚 總本店」豬排多汁口感好，而老店「清水屋」則是豬味較重，換句話說就是味
道濃郁，當然店內的油味也很重。
而這家「大吉」似乎在這四家店裡面是比較貴一點的，而也是我吃過最不油的豬排飯。
於是在一個沒有與人相約的午後，我靜靜的回到池袋，走過新開的GiGO總本館，繞了南池
袋一圈，一些店不見了，一些店還在，也多了一些店。
回程時我來到了池袋站西口的地下一樓，走向東武的HOPE食堂，至今池袋豬排四天王全部
補完。
這邊的醬料配置比較有趣一點，除了基本的豬排醬之外，還有味噌醬，味道跟矢場豬排很
像。而高麗菜絲的醬汁有兩種，一般來說，豬排醬都會充當高麗菜的醬汁。
結果先上來的是高麗菜絲，這邊似乎充當餐前沙拉的角色。其實高麗菜絲上來後，還等了
一下餐點才會上來，不過高麗菜絲跟飯都可以續。
而高麗菜跟豬排分開，也讓高麗菜絲沒有沾染到豬排的油脂。
吃豬排飯時，會搭配的湯也是亮點之一，像山家提供的是蜆味噌湯，而大多的店家則是以
豚汁豬肉味噌湯為主，不過這家的豚汁比較弱，是肉末的感覺。
上里肌160g：1700円。
其實您不難發現這樣的價位算是比較高的，不少厚切豬排都沒有這樣的價格。而豬排一上
桌時，沒有油炸的香氣或油耗味傳來，也是讓我驚訝的部分。
筷子一挾上豬排就能感覺到明顯的差異，它這豬排從筷子上就能感覺到外皮頗硬，連炸出
來的片片羽花，也是有著如餅乾麥片般硬度。
跟預期的一樣，第一口就刮到嘴巴，有點痛痛的。所以在吃的時候請特別注意，而整塊里
肌肉的瘦肉部分真的很乾硬，沒什麼肉汁，相對的肉本身的風味就不是很濃郁。
所以醬汁的部分就用來補足缺少的肉汁，我試過豬排醬及味噌醬後，非常推薦您試試這裡
的味噌醬。用的是紅味噌，鹹度抓得很好，跟甜味也調和得很棒，整體來說比矢場豬排的
醬汁更有風味。
另外它的白飯也讓人很喜歡，粒粒分明彈性十足，算是這四家內白飯最好吃的。而豬排飯
都會有一塊油脂豐厚的部分，這邊也有，搭配硬得跟餅乾一樣的外殼一起吃時，就像是多
汁的美味夾心餅乾，但這一塊的部分真的太小，有點可惜，不然光是可以贏過其他三家。
最後離開時，有很多女性客人陸續來到，讓我轉念一想，這樣不油膩的豬排，或許很合女
性朋友的胃口呢！
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魚漿夫婦 食癒人生
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※ 轉錄者: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 10/02/2023 14:02:45
※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 10/02/2023 14:02:53
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