【我要吃菜菜】 #好好案例
一向不吃菜菜的好好,主動告訴我『想要吃菜菜』我滿頭霧水?心裡想著發生什麼事?只想吃肉肉的好好怎麼了?
我試圖表現淡然,不讓喜悅之情溢於言表😆
▶️成人的反應過大,反而會讓孩子認為這是一件很特別的事。
「媽咪聽到了,好好說今天想要吃菜菜」
▶️重複孩子的話,確認訊息一致
『吃菜菜才會長得好高』小蘿蔔頭點頭如搗蒜
「對啊,營養均衡的吃菜菜肉肉跟飯飯,就會長高長壯」我夾起非常小的一口青菜,放到好好的盤子裡。
▶️認同孩子說的理由,給予孩子最小的挑戰。
好好一口氣吃掉,看似跟我炫耀的說『我有吃菜菜了,我會長大』
「媽咪覺得你進步了,你今天自己說要吃菜菜,媽咪就不用擔心你營養不均衡,那你還想要再吃一點嗎?」
▶️有意義的讚美孩子,鼓勵孩子再試試看
『好~』
夾了一小口高麗菜放上盤子,到最後好好卻沒有吃,在好好下餐桌之前我提醒他。
「這個是好好說要吃的菜菜,還沒有吃掉呢,你想要把他吃掉嗎?」
▶️提醒孩子自己的決定
『不想要!』老二耍賴的口吻再度出現。
「媽咪聽到你說不想要吃了,今天好好有吃一口菜菜,媽咪覺得已經很棒,也許明天好好還可以再選一口菜菜吃?」
▶️不要被孩子的反抗而影響當日用餐的好結果,把事件收在餐桌氣氛最好的這個時刻。
『可以,我有吃菜,長高高就可以搭火車了』
孩子不吃青菜,真的是媽咪很苦惱的問題啊!
但是,孩子為什麼在幼兒園吃青菜,在家裏卻不願意吃呢?
時常是因為「有選擇」
在幼兒園裡,老師對孩子一視同人,先吃完的孩子就能下餐桌玩,為了想要趕快下去,孩子只好把菜菜吃掉。
在家裏卻不是這樣的,孩子反倒可能因為不吃菜菜,成人擔心營養不足中而得到更多喜歡吃的,像是肉肉或是水果~在這樣的前提下,孩子怎麼可能吃不喜歡的食物呢?
又或是跟孩子在餐桌上陷入權利鬥爭,無論你是用哄騙的,獎懲的,通常還是無解,搞得家長跟孩子都很頭痛。
我家的規定是「至少要吃一口」
再小口我都能接受,放到嘴巴裡咬咬又吐出來我也可以接受。
可是在好好身上我得承認沒有做到,因為老二的自然魅力太可愛了,好好又很喜歡吃飯,時常讓我忽略他不吃青菜這件事(因為他百分比都長得很好嘛)
📌當孩子主動的有動機想要吃青菜時(像好好就是想長高搭火車)請不要急著一次給他好多菜,讓孩子在吃菜菜這件事情上有美好的回憶,而非停在怎麼吃媽咪都覺得我吃太少菜的惡夢中。
💡究竟好好能保持吃菜菜多久?我也非常疑惑啊,拭目以待?😂
圖說:想跟好好看故事又害怕哭哭的亮亮。
#這是大怪獸版本寶寶版很溫馨不可怕喔
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#好亮育兒日誌
#大V聊教養
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,01:37 除了蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑高麗菜還有其它適合醃漬的蔬菜嗎? 02:00 要不要放醋?不放醋怎麼變酸? 02:27 發酵過程注意不能碰到油? 02:49 第一泡完成就可以吃了嗎? 03:29 想放高梁酒、米酒OK嗎? 04:23 白黴菌、青色黴菌處理方式 04:56 滷汁可以做幾次?保存方式? ...
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因為fb觸及率的差異,所以我把原文po在自己粉專才能讓更多人看到,並且加了更多照片。尤其是最後四張照片是我二十年前在台灣的首次媒體報導。年輕時期的裸奔者跟現在的內觀者比較起來,彷彿是完全不同的人格。但這就是人生有趣的地方,永遠不停的改變,無常,無常,無常。
我剛從內觀中心結束當十日的法工,我覺得那是很美好的經驗,想要跟大家分享
當你是去當內觀學員時,你過得像是比丘的生活,每天要做的功課只有不停的打坐去修練平等心跟開發身體每個部份的覺知。肚子餓了去食堂會有法工已經做好食物免費讓學員使用。
參加內觀課程是全程不用收費的,所以得靠自願的法工來服務學員們,為學員們煮食物,整理園區。內觀中心在世界各地的運作全部都是靠著法工自願服務。
你或許會問,那為什麼法工會做沒有薪水的付出?以我自身的例子來說,當然是因為我從中得到了利益,所以才會心甘情願來服務學員。而這個利益是完完全全超越任何金錢所能給我的。
我是個商人,我做任何事情都會評估有沒有值得我時間的投資報酬率,畢竟時間是最寶貴的資產。 尤其我有一個奉行的原則。就是無論我做什麼事,我一定會問自己:「有沒有學習?有沒有貢獻?以及好不好玩?」
而在內觀中心當法工服務就是以上這三項都有,而且非常好玩。
像學員那樣一天打坐十幾個小時的生活型態其實是不切實際的,因為在真實生活中我們必需要工作賺錢養家,不可能整天只有打坐,打坐完就已經有食物擺好在你面前。
反而當法工是可以學習把平時的修行方法帶進日常生活中
以我當過二次的廚房法工的經驗來舉例,我們廚房的6~7人小組每天要五點進廚房,在六點半之前煮好六十多人的早餐,還要洗大量的鍋碗瓢盆。過沒多久又要準備下一餐了。
一整天的工作量其實不輸給平常上班的時數,但會每天安插法工跟學員一起共修至少三小時的時間。當法工最大的樂趣在於可以學習如何處理很多平時不會使用的原型食物。像我學會了如何處理山藥,牛蒡,芋頭,南瓜,苦瓜,冬瓜,並且還學會了搭配枸杞,當歸,小米,糙米做成各式各樣不同變化的素食料理。也學會了如何炒芝麻醬跟辣椒醬。或是用檸檬皮做成酵素可以拿來清潔地版或作成洗碗精。 這些對上一代來說是稀鬆平常的常識,到了現代卻已經漸漸失傳。
因為現代的社會結構分工越來越精細,一個擁有很高學歷的知識份子或電腦工程師或許在他的領域很強,但可能卻不會自己去菜市場買菜煮成三菜一湯。我們看似擁有很高的薪水,在社會上擁有不錯的地位,但卻是個生活白痴,不懂如何真正的生活。
而我們當法工總是會有老一輩的法工帶領我們,他們就像是生活智慧王的活寶典,可以從他們身上學到許多生活智慧是很珍貴的經驗。我覺得是很好的傳承。
來這裡當法工,我不只是服務學員,我其實學會了生活的藝術,我學會了可以先把高麗菜跟香菇炒好,再加入飯鍋跟白米一起煮的新作法。 我學會了洗飯桶時殘餘的白米飯不要丟到垃圾桶,可以灑在地板上等麻雀來大快朵頤(順便娛樂自己)。我學會如何用香椿的嫩葉打成醬汁做香料。我學會了原來煮紅豆湯要前一天晚上開始先把紅豆泡水,因為紅豆是全部的豆裡面最難煮熟的。 而類似這樣的學習每天都在發生,每天都讓我讚嘆生命的美好。少了手機社群媒體的外界干擾,只有專注在跟自己的連結,光是用手洗衣服曬衣服也可以品嘗簡單生活的美好。回到原始的生活型態才是真正在品味生活,才是生活的藝術。
除了學習生活,從法工服務中我學到另一樣寶貴的禮物。我再舉一個親身的例子,因為只有自己體驗過才能稱之為真正自己擁有的智慧。
因為疫情的關係,為了避免交叉感染公共餐具,原本是自助式的早餐跟午餐,改成讓廚房法工為學員們服務,讓法工為學員們夾菜。有些學員會吃第二盤,所以我們必需像餐館的服務生一樣隨時待命幫他們夾菜。要等他們學員們全吃完,我們法工才能吃。
我原本以為我會討厭這樣的等待,畢竟我這輩子總是處於一個消費者的心態,我在過去一向最討厭的就是浪費時間的等待,像在過往我去餐廳之前都會先打電話點菜,確保我一到餐廳食物已經好了。
這樣自以為很有效率的生活習性,其實是給身邊的人很大的壓力。
沒想到這次在這裡的十天服務,我學會了在等待之間也可以睜開著眼睛修行內觀,外表看似在放空,其實我保持著警覺,正在掃描身體每一個部位的感受。如此一來,等待的時間就變得一點也不無聊,反而還學會了一個新的技能,讓自己可以處在什麼都不做的待機狀況,讓自己停留在省電模式,而不是讓自己的腦袋一直空燒。
現代人只要一有任何空檔就會拿起手機,讓自己一直處在一個很焦慮的狀態。我以前也是一天要使用十幾個小時的手機,如今我已經漸漸沒那麼依賴手機來娛樂自己。就算是只有自己一人的獨處,我也學會不那麼的焦慮。
當法工的另一個很大的益處是你可以體驗到「無我」,在這裡服務學員時,我們卸下平常在社會上職稱跟自我的驕傲。來這裡我保持著虛心請教的態度去認真學習廚房的每一個細節,叫我切菜,掃地,拖地,洗碗倒垃圾我都樂意去做,畢竟在家裡也都是我在做這些事情,所以我沒有太大的適應問題。 就算處理食材的方法錯誤被組長訓斥了我也是虛心接受,畢竟就是學習嘛。
但在我第二次當法工的第一晚,我受到了震憾教育。在內觀課程中,舊生們是沒有晚餐可以吃的,他們唯一可以喝的就只有檸檬水。可是因為第一天晚上我那負責擠檸檬水的法工同事沒有把比例弄好,所以份量不夠四個舊生們喝。
當第四個舊生(剛好是外國人)進來食堂要倒檸檬水時卻發現水壺已空,我手指了牌子,用英文對這個舊生說:「不好意思,這個檸檬水是給舊生優先」
「但我就是舊生啊」這個外國舊生動了怒氣,對我兇的態度,好像我就像是個餐館做錯事的小服務生。
我的天啊,我的人生已經當了十幾年的董事長,也常去各大學校或商周學院當客座講師,到處總是被禮遇被尊重。 突然被這樣兇,我還真的突然無法適應,甚至心中生起了對這位外國舊生厭惡的感覺。
「I am sorry」當下我只能低頭跟他道歉,但心中有股翻滾憎恨的情緒
事後我反省自己,其實是我的同事弄太少檸檬水,以及前一位舊生喝了太多的檸檬水,才會導致他生氣對我兇。其實他生氣的並不是針對我,而是我自己把自我看得太重。是我無法接受自己講出道歉的話。
人在社會上累積了足夠的經歷會夠旁人捧到自我膨脹,這會讓自己變得容易自我滿足,這樣會很可惜,因為會失去了客觀視野去看待事情。
而法工在內觀中心這十天的禪修跟學員的最大不同之處在於晚上九點學員下課後,助理老師會帶領我們法工們做另一種禪修的方法,慈悲觀。慈悲觀讓我們這些有服務的法工可以學會發送慈心給學員們,給自己,以及給所有這世界的人。(達賴喇嘛的書中有提到他每天早上做四小時的慈悲觀,難怪有他在的氣場就會充滿了慈愛)
當我練習了十天的慈悲觀後,在內觀的第十天可以說話時,我再次找那位沒有喝到檸檬水的舊生談話,這次心中帶著慈悲心,對他說:「I am sorry,第一天沒有給到你檸檬水,想到那是你唯一可以吃的晚餐卻沒得喝真是太可憐了,你有發現我從第二天開始都有倒給你多一點嗎?」
他露出了微笑說:「有,我有發現你都特別倒給我很多,謝謝」
同樣都是講Sorry, 第一天的sorry是心口不一致,而第十天的Sorry是真心誠意的sorry, 所得到的回饋讓我心中感覺卻是有很大的差別。 我想這是我這十天帶回給自己的禮物。
我把這次被兇的寶貴經驗用來隨時警惕自己不要過度自我膨脹,畢竟我的人生走到下半場已經很難得被兇了,這是很難得的經驗,讓我可以把自我self-ego給縮小一點點,也是我帶回家的最棒禮物。
我想,我的老年生活應該會過得蠻不錯的,因為我在我的中年之旅有刻意的在學習讓自己轉換個性,用與年輕時期完全不同的思惟去看待人生不如意事,成為一個人人跟我相處都覺得是舒服溫暖的智慧長者。
願有在讀這篇文章的你,也能有意識的在你的中年之旅好好進修,在人生下半場開始前就提前佈局讓你成為更好版本的自己。
註:內觀中心很缺法工哦,如果你之前已看了我文章參加過學員十日課程的話,那我會建議你去嘗試當內觀法工,會得到不一樣的超能力哦。
(本文天下雜誌稿費捐給六龜法邁內觀中心)
高麗菜可以放多久 在 Facebook 的最佳解答
【育兒甘苦談】沒吃飽好暴躁
文/小米嘛
中秋連假第一天,暴龍媽媽足足吼了三千八百次~
一大清早好夢正酣時,身旁的依比突然翻了個爬起,精神奕奕地在媽媽耳邊道:「媽媽,我可以去找姐姐玩了嗎?」
睡意正濃的媽媽奮力撐開眼皮,抬起手腕一看,喔買尬,連七點都還不到!!平常上學時要三催四請叫不醒的小孩,到底為什麼一放假就可以內建鬧鐘?!
小時候還有可能安撫著繼續拍拍睡,如今長大了,根本隨便一個翻身就爬下床啦!好理家在是去吵爸爸(?),媽媽樂得繼續賴床。
但賴歸賴,沒多久就有小孩衝過來嚷嚷:「媽媽我肚子好餓喔~~」😭😭
吃過早餐後,媽媽迅速進入加班趕工模式,兩個無聊的小孩居然就在家踢起足球來了!當你家是有多大阿!!😤😤
中午,帶了小孩外出用餐;才到店門口,兩個小孩就看見門口櫥窗裡的兒童餐。之前年紀尚小,兒童餐份量多半也吃不完,所以我們其實很少點這樣的餐點,但想說鴨鴨近來食量大了,兩份餐點四個人吃確實不太夠,也就答應了點兒童餐。
但家有兩小,怎麼可能只點一份兒童餐呢?於是最後咱們以兩份兒童餐及一份正餐終了,滿心以為依比吃不完一整份的媽媽還幻想分食兒童餐,誰知這位孩兒不只吃光光還多加了小半碗白飯!!有沒有搞錯?!搞到爹娘兩人只能一人一半--還好選的餐廳可以續白飯和高麗菜,爹娘就以高麗菜配白飯充饑~~😭😭
到了晚上,想著中午午餐支出頗大,晚上想簡單吃一吃的媽媽再度鎩羽而歸。才剛提出附近的麵攤,臭小孩就說想吃迴轉壽司!!偏偏她父親還答應!!好吧,於是我們又來到了爭鮮--至少相較下比較便宜..(?)
才一坐下,兩小就開心地拿下喜歡的餐點:海帶絲、馬鈴薯泥、海瓜子、肉鬆捲、蟹味條......結果就是:小孩吃到肚子圓滾滾,媽媽我感覺完全沒吃飽阿!!
於是連假的第一天,為娘的我就在肚子餓脾氣不好外加工作做不完的極度暴躁中,成為了名符其實的暴龍媽媽一枚....
#連假好累
#明天一定要吃飽
#工作做不完真的很焦躁阿
高麗菜可以放多久 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
01:37 除了蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑高麗菜還有其它適合醃漬的蔬菜嗎?
02:00 要不要放醋?不放醋怎麼變酸?
02:27 發酵過程注意不能碰到油?
02:49 第一泡完成就可以吃了嗎?
03:29 想放高梁酒、米酒OK嗎?
04:23 白黴菌、青色黴菌處理方式
04:56 滷汁可以做幾次?保存方式?
05:51 鹽水有沒有一定的比例?
06:09 平均20度左右的發酵時間?
06:34 新舊滷汁可不可以混在一起使用?
07:12 製作好的泡菜放冰箱可以放多久?
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以?
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味?
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜,比如高麗菜紅蘿蔔,單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多,泡菜拿起來吃只有很鹹,沒有酸味和辣味,這樣的味道對嗎?如果不對,請問要怎麼改進?
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢?會是因為我的鹽水太鹹了嗎?
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了,那一鍋還能再添水補救嗎?
A.不行,因為已經太鹹了,加水酵母菌會出問題,建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠,所以再放置繼續醃製,結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛,應該就是壞掉了是嗎?
A.是壞掉了,建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來,用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了,就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠,夾菜出來還有點拉絲,請問這個有解救的方法嗎?
A.受污染了,要整罐重做
Q.這麼大缸,菜沒有辨法一次吃完,可以留在缸內嗎?
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎?
A.如果是製作建議用玻璃缸,製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱,如果要放的話,要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久?
第一次完成的泡菜,撈起後,滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱,建議存放不超過一個月
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高麗菜可以放多久 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】簡單版:蝦仁燒賣 Shrimp Sui Mai。太好吃!
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暑假=鬼門開XDD (專放小鬼、頑皮鬼、餓鬼)
平常孩子們去上學,可以有比較多的時間慢慢做菜,但是一放暑假,媽媽就忙到快暈倒。
小孩一早起床就說要吃早餐,吃完早餐收拾好馬上就要準備採買及做午餐,午餐過後又要準備點心,點心吃完,馬上就是晚餐了。
這家蘿潔塔餐廳從早到晚要不停地供餐,而且員工只有一個人,如果廚房裡面沒有好的道具,真的會累垮~
繼上次用水波爐一次出四道菜後,這次神奇魔法箱再度演出~~~不僅10分鐘出三道菜,還可以減少廚房的清潔工作,忙碌的時候,真的不能沒有它!!
不管是冷凍的食物或是冷藏的,還是常溫的蔬菜不用分次烹調,通通一次丟到魔法箱裡面,按下啟動鍵,完全不需要顧火,美味完美重現!!
以往蒸東西 還要擔心到底要蒸多久,冷凍跟冷藏的要不要退冰,會不會有的熟有的沒熟???
現在有了水波爐,通通都不用擔心了,電腦自動會幫你偵測,讓熟度一致,而且蒸的高麗菜,也太好吃了吧!!完全不需要什麼調味,好吃到要續盤呢!!
無敵好吃的燒賣,假日有空可以全家人一起包,用水波爐蒸好,多做一些,吃不完的部分,放到冷凍庫,就是自製的燒賣,想吃的時候,就放到水波爐裡面回蒸,美味立即重現!!
★蘿蔔糕上次有教過大家,有興趣的朋友,可以看這邊:
簡單版:
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
###########
準備材料:
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克(去殼)
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
(這材料大約可以做12個燒賣,可以將材料X2 可以做24顆燒賣)
肉餡醃漬醬料:
鹽巴 2克(肉的0.8%左右)
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
★麵皮的作法可以看詳細解說版:
https://youtu.be/i61J2oHjyZI
涼拌高麗菜簡單調味:一點點日式醬油露+醋
蝦仁燒賣醬汁:醬油露(1)+醋(3)+嫩薑絲
作法:
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來,放置到食物處理機內,慢速攪拌一下,直到肉呈現毛茸茸的狀態即可,接著將入所有的調味料,繼續攪拌一分鐘左右成團狀後,就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花,放到調理盆中,用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心,將25克 的肉餡放到餛飩皮中間,利用弧口捏成燒賣的樣子,開口不封口,放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙,將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中,選擇“燒賣”行程,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣,裝盤。
4. 將多製作的燒賣,放入容器中,移至冰箱冷凍保存,以方便下次食用。
5. 取出先前製作好冷凍的燒賣,並且將冷藏裡昨天剩下來的蘿蔔糕一起放到水波爐的烤盤上,再放入高麗菜做清蒸,啟動水波爐“隨意烹調”功能,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣跟蘿蔔糕、清蒸高麗菜,裝盤,上桌。輕鬆完成一桌三菜的料理!
#燒賣 #蝦仁燒賣 #中式料理
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剪輯字幕版請看這邊 https://www.youtube.com/watch?v=d-G9bLN4ZiM
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以?
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味?
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜,比如高麗菜紅蘿蔔,單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多,泡菜拿起來吃只有很鹹,沒有酸味和辣味,這樣的味道對嗎?如果不對,請問要怎麼改進?
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢?會是因為我的鹽水太鹹了嗎?
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了,那一鍋還能再添水補救嗎?
A.不行,因為已經太鹹了,加水酵母菌會出問題,建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠,所以再放置繼續醃製,結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛,應該就是壞掉了是嗎?
A.是壞掉了,建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來,用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了,就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠,夾菜出來還有點拉絲,請問這個有解救的方法嗎?
A.受污染了,要整罐重做
Q.這麼大缸,菜沒有辨法一次吃完,可以留在缸內嗎?
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎?
A.如果是製作建議用玻璃缸,製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱,如果要放的話,要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久?
第一次完成的泡菜,撈起後,滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱,建議存放不超過一個月
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