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夏至的這一天,要吃壽司來解暑🎐
路過看到新開的壽司店 原來才開幕一週
是台北知名壽司老店 高玉 師傅出來開的
初訪點了無菜單料理$1,000元/人
請師傅做全握壽司,一共吃了10貫🍣
這價位這食材 有出乎意料的驚喜🥰
以後在永和也有好壽司吃了😌
初訪上菜如下~
🥢野菜野菇佐胡麻醬
🍣黃雞魚握佐蛋鬆
🍣油旗魚握
🍣北海道干貝握
🍣鹿兒島鰤魚握
🍣東港野生黑鮪中腹握
🍣靜岡金目鯛握佐柚子胡椒
🍣炙燒比目魚鰭邊握
🍣大溪甜蝦軍艦
🍣炙燒鮭魚佐蝦卵美乃滋醬
🍣北海道馬糞海膽軍艦
🥄蛤蜊味增湯
🍮手作鳳梨醬奶酪
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 鮨明吟MeiGin
📍 新北市永和區安樂路166號
📍 https://goo.gl/maps/ZxjimhbS9y5ju8Ca8
⌚️11:30~14:00 / 17:30~21:00
📅 週ㄧ公休
☎️ 02 2949 9666
🍣 https://www.facebook.com/MeiGin20200612/
🎏 無菜單料理 $1,000元/人(起)
(另加10%服務費)
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#我是壽司控 #無菜單料理
#米以食為天 #食不相瞞
#米以食為天壽司
高玉 壽司 價位 在 揉爛食單 Facebook 的最讚貼文
日料 X 午餐 X 青花魚釜飯
除了Tomi之外很少再試其他日料的午餐,一方面是習慣了某種師傅的風格,另一方面也是是天本太難定(喂
然後還好發現了 山秋日本料理,如果說吃習慣的Tomi 是風格隨性,但手中的握壽司追求魚生真味的話,山秋的阿文師傅就是另一個面向。
整間店,不管是師傅或是料理,都給人一種溫文儒雅,細膩平和的氣質。
不小心就包了場,不小心就滿滿的塞了2、30張照片,因為即便是$1600價位的午餐,山秋的道數跟魚料依舊是誠意十足。
曾去大阪研習,同時與天本師傅也曾一起待過高玉,十幾年的經歷讓山秋有著穩定的口碑跟讓人一試滿意的底蘊。
阿文師的舍利捏的文雅秀氣,不過份使用熟成,但偶爾會加入一些有意思調味;比如印象深刻的燻製鰹魚加上蒜片、鱒魚與昆布鹽、各種素材運用得熟練而不花俏,是除了單純食材的力量之外,另外的一種表現方式。
熟食青魽也烤的很棒,薄如紙又酥脆的魚皮毫無破損。即便只有兩人用餐,也特地準備了青花魚的釜飯,亮皮魚的香氣與油脂拌在蒸蒸熱氣的釜鍋內,好不誘人。
印象最深的應該是店家招牌的安康魚肝握,處理的極好,毫無腥味且口感綿密、香氣濃郁,是個印象深刻的逗點。
看得出主廚的積極跟想法,以一種謙沖的氣質,舒適熨貼的距離,處理起承轉合分明而流暢的一餐。
這是我對山秋的第一印象,希望下次有機會帶友人來訪。
📍山秋日本料理
- 週日公休
- 12:00~14:00 / 18:00~22:00
- 午餐$1600起 / 晚餐$2500起
- 建議訂位
- 下次要來挑戰師傅的亮皮魚
高玉 壽司 價位 在 。熊喵。美食分享 Facebook 的最佳解答
專業度雖然永遠是決勝的關鍵,但有時候想要兼具速度跟自主選擇,你還是能有很聰明的選擇。熊這次造訪位於台北車站周邊的小高玉迴轉壽司
不只能吃到很棒的專業壽司,價位跟份量也都相當合理,再加上多種時令食材與變化烹調方式,即使不吃生魚片的朋友或是小朋友也都能有很多選擇哩!
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