關於 馬 斯 卡 彭 顆粒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

MR. Beard Pâtisserie 鬍子先生的法式甜點
塔類價格💰
$850元 / 6吋大塔-1入
$350元 / 3吋小塔塔-2入
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1. 青檸香柚🍋
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌕🌘
CP值：🌕🌕🌕🌕🌖🌑
這個很特別，跟普通檸檬塔不一樣，多了一個柚子的味道，香氣十足❤️上面的檸檬柚子餡搭配著下面的堅果杏仁餡有著多層次的口感，真的很搭💯
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2. 芝麻花生🥜
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌕🌑
CP值：🌕🌕🌕🌕🌖🌑
芝麻與花生各自的味道都很濃郁，卻又意外地融合，微退冰後的花生/芝麻奶油霜很濃郁，一口吃下去就像是冰淇淋一樣～🤩下面黑芝麻馬斯卡彭的部分是我最愛的～
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3. 伯爵栗子🌰
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌕🌗
CP值：🌕🌕🌕🌕🌕🌗
鬍子先生全品項絕不加人工色素與香料，但～這個伯爵香味真的香到誇張！超級愛！！吃的到栗子的顆粒感～表層的栗子泥也很綿密好吃🤤搭配伯爵塔皮，整體口感很好，這款是必買👍🏼👍🏼
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4. 榛果巧克力🍫
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌕🌑
CP值：🌕🌕🌕🌕🌗🌑
這款口感及味道都很豐富！黑/白巧克力甘納許相間，一個比較甜，另一個巧克力味較重，黑巧克力也很神奇的會比較硬，應該是因為白巧克力含奶的成份較多(？而內餡的榛果味十足，中間層的微苦黑巧克力也不錯，最後，外層的巧克力塔皮真的讚！
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5. 夾心餅乾🍪
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌕🌑
cp值：🌕🌕🌕🌕🌕🌑
價格：399元 / 6入
組合：A_六種口味各1入 / B_兩種口味任選各3入 / C_一種口味任選6入
美到炸裂😍整個被吸引～～我最愛的口味是🍵🍓🍫，其他口味也都很特別，下面介紹：
香草🌿這款就是基本款，吃香草奶霜搭配白巧克力醬
抹茶🍵若竹抹茶奶霜很好吃，中間的若竹抹茶醬真的很濃郁很抹～
泰奶🇹🇭這款我也超喜歡！！泰奶never goes wrong，中間還有芭芮脆片添加口感
覆盆子草莓🍓這款除了好吃之外，讓人看了也很開心，想買三個！酸酸甜甜的，而且超爆美～～
巧克力🍫這個苦甜的味道真的很好吃！！法芙娜巧克力奶霜搭配超好吃的餅乾，還有中間的70%巧克力醬，吃起來就是滿滿的幸福
黑醋栗💜黑醋栗果醬酸酸的，很適合喜歡有點酸的甜點的人
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MR. Beard Pâtisserie
回購：⭕️
@mr.beard_patisserie
他們家的料都很讚欸～～ 口味也都做得很好吃，又很多樣，他們甚至有介紹各個塔&餅乾的各個口味！！推薦大家去看xdd
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🌟折扣碼：mrbeard17
即日起～9/15
折扣碼優惠如下：
6吋大塔*1個+餅乾1組(6入) $1149
3吋小塔塔*1組(2入)+餅乾1組(6入) $699
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炎熱夏季少不了冰品的陪伴
【Pistis世界廚房】推出了與Menodiciotto聯名的義式gelato！
100%來自義大利～空運來台不用出國就能吃得到
加上有米其林二星餐廳加持
全程負18度c 保存美味
這真的是我近期吃過最好吃的gelato
我吃的口味是《草莓起司蛋糕義式冰淇淋》
使用香濃可口的意大利新鮮乳酪馬斯卡彭和新鮮時令的草莓
搭配出草莓起司蛋糕的義式gelato
口感細緻且濃郁～而且不會太甜
香濃的牛奶味與草莓的酸甜非常搭
還能吃到草莓顆粒～整體口感富有層次
吃起來就是滿滿的幸福感
 
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使用「阿拉伯糖」取代部分砂糖，#讓整體糖度減少一半！編媽很喜歡他的甜度，不會過甜剛剛好，給寶貝吃也安心～口味除了「馬斯卡彭原味」還有「真炙燒巧克力」喔！​
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情人節來做這一道代表浪漫愛與幸福的甜點,用泡過咖啡和萊姆酒的手指餅乾與瑪斯卡彭起司混合物,層層堆疊，在灑上一層可可粉
滑順濃郁的口感，充滿甜蜜滋味~
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提拉米蘇「Tiramisù」意大利原文代表著「帶我走」的意思
背後是一段浪漫的愛情故事
在戰爭的年代，妻子為了即將遠行的丈夫
將家裡僅剩的乳製品做成了一份充滿愛的甜點
希望丈夫可以帶他一起走～

食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/

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Ingredients：

30g sugar
3 egg yolks
250g mascarpone
250g cream
Some ladyfingers
Coffee
Some cocoa powder

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食材：

糖30g
蛋黃3顆
馬茲卡朋起司250g 
鮮奶油250g 
手指餅乾
咖啡
藍姆酒
可可粉

做法：

1.蛋黃和砂糖攪拌，蛋黃打到微微淡黃色,
2.砂糖溶解後停止,加入馬茲卡彭起司混合均勻,並看不見明顯顆粒後放到一邊
4.換上打蛋器,拿出冰箱的鮮奶油
5.打發鮮奶油到有明顯的紋路,濕潤並且打蛋器上的鮮奶油尖角微彎曲
6.把鮮奶油先挖1/3到起司糊中,用切拌的方式混合均勻
7.拿出器皿,先鋪一層餡料
8.手指餅乾兩面沾濕在咖啡和藍姆酒液,放一層在餡料上
9.再鋪上一層餡料,放上一層沾濕的手指餅乾,最後鋪上一層餡料
10.冷藏之後，灑上可可粉即可食用

＃Tiramisu ＃免烤箱甜點 #提拉米蘇杯
#ティラミスasmr

食譜來源
https://youtu.be/OnJox3hCHXk

?‍? 本集食譜?‍?
2-3人份量 Serve 2-3

雞蛋 2 Egg
砂糖 70g Sugar
低筋麵粉 60g Cake Flour

忌廉芝士 140g Cream Cheese
砂糖 50g Sugar
低筋麵粉 4g Cake Flour
淡忌廉(鮮奶油) 30g Whipping Cream
雞蛋 1 Egg

砂糖 30g Sugar
水 25g Water
蛋黃 1 Egg Yolk
魚膠粉 3g Gelatine Powder
馬斯卡彭芝士 60g Mascarpone Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 140g Whipping Cream

1.所有冷凍食材放室溫備用
2.根據模具大小準備兩份牛油紙
3.以40-50ºC的熱水座熱蛋液,加入砂糖後打發至比原本大四倍體積,蛋漿舀起落下交疊時擁有清晰紋路且不會立即消失,最後以慢速稍為打勻
4.加入已過篩低筋麵粉,輕輕拌勻後倒入模具
5.以170°C烤20-30分鐘後放涼
6.切出1cm厚的海綿蛋糕放進模具作蛋糕最底部分
7.剩下頂部海綿蛋糕切去表皮部分備用
8.把忌廉芝士和砂糖混合後打至軟身
9.分次加入雞蛋,淡忌廉及麵粉,輕輕攪拌至順滑
10.蛋糕糊過篩確保沒有顆粒後倒入模具
11.以150°C烤20分鐘後放涼
12.放進雪箱冷藏雪凍
13.混合砂糖,水及蛋黃,一邊用熱水座熱一邊攪拌至濃稠狀
14.離火後加入已泡軟的魚膠粉及馬斯卡彭芝士攪拌均勻
15.打發淡忌廉後與先前的蛋漿混合
16.蛋糕糊過篩後倒進模具內，剩下小量作之後塗抹用
17.放冰箱冷藏至少四小時及過夜至凝固
18.把剛才切去表皮部分的海綿蛋糕放在篩網上磨碎
19.蛋糕脫模後,在外層塗抹一層慕斯,輕輕黏上蛋糕碎,完成
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【極邪惡】忌廉芝士肉桂卷 [Eng Sub]
https://youtu.be/v3UE8eLngrM
【台式小食】鮮奶麻糬? | 木薯粉定糯米粉[Eng Sub]
https://youtu.be/3cOGGYPqvtY
【豪華系列】一人份芝士火鍋 [Eng Sub]
https://youtu.be/UOiysCtHvHk
【養生火鍋】美人鍋?桃膠烏雞湯 [Eng Sub]
https://youtu.be/0JgYbtTUKM0
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食譜:
http://dimcookguide.com/double-fromage-cheesecake/
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本片關鍵字:
#雙層芝士蛋糕 #芝士蛋糕 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

今天做的是復活節特別版的馬卡龍，分享了一下如何只用一個份量就同時做出很多不同的顏色，如果你有興趣的話可以來看看喔。

其他馬卡龍的視頻：
基礎馬卡龍詳解 https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
馬卡龍失敗原因大解析 https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
減糖版馬卡龍, 不甜的馬卡龍來了 https://youtu.be/MUxANhLpeLA
超萌動物小精靈馬卡龍 https://youtu.be/DLjjRJyVWnc
可愛熊 愛心马卡龙https://youtu.be/YIygPYflhF0
超可愛小雞馬卡龍 https://youtu.be/iffCJDm56j0
夢幻聖誕馬卡龍 https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

材料：（約可做20顆馬卡龍）
165C/330F 13分鐘（取決於你在網上找的雞蛋圖案的大小，適當增減一兩分鐘哦）
杏仁粉 85g
糖粉 150g
蛋白 85g
白砂糖 75g
塔塔粉 1/8 茶匙
內餡: 馬斯卡彭芝士&草莓果醬
ingredient：（make approx 20 macarons）
165C/330F 13minutes（depends on your macaron size，adjust 1-2 minutes ）
almond meal 85g
powdered sugar 150g
egg white 85g
granulate sugar 75g
tartar powder pinch
filling： mascarpone cheese& strawberry jam

tips：
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白打到拉起來有一個尖尖的角。檢查時，拉的動作是要把打蛋器直直的拉起來，再把打蛋器倒過來觀察蛋白的尖角，是11點鐘的方向就可以了，不要打過頭哦。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在麵糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查麵糊滴下來的速度， 攪拌到麵糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
7. 如果擠完馬卡龍，晾乾後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會準確，可以買一個烤箱溫度計放在裡面查看你的烤箱溫度。
10. 對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
11. 剛烤完的馬卡龍是像餅乾一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裡放在冰箱裡保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
12. 視頻裡的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因為馬卡龍本身就有一定的甜度了，對於我來說剛剛好。如果你喜歡吃很甜的話，也可以拌一些糖粉到乳酪裡攪拌均勻當做夾心。


Tools in the video视频内用到的工具:
食用色素筆 Edible decorator color pen https://s.click.taobao.com/QrbNsJw


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The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas
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