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#泰迷人6 《楽朋手作X花。美食學堂-私廚上菜》課程開始報名了唷！
悶熱的午後讓人們的胃口變得好差，這時就會好想來些酸辣的泰國菜開個胃！尤其是有著涼風的夜裡，酸辣夠勁又暖胃的泰國菜，是最幸福的餐桌風光。這堂課，花花教你怎麼在悶熱的廚房裡，快速料理餐廳好菜，想知道怎麼能在一小時內完成一桌泰式料理，千萬別錯過這堂課！
《泰迷人6》的入秋菜單，有泰國餐館必點超清爽「涼拌青木瓜絲」先讓大家開個胃；接著是連怕辣的孩子都堅持邊灌水邊吃的「夯勒咖哩炒梅花豬」；再送上「鮮蝦宮廷鍋粑」，層次豐富、香氣十足的宮廷醬汁，搭配鮮蝦和香酥的鹽酥鍋粑，這可是孩子會一口接一口的美味；最後送上一碗暖胃又暖心，清香又爽口的「泰式燉牛肉河粉湯」，多麼完美的餐桌風光，這可是花花最愛的家人時刻！
時間：10/7 (三) 12:30～3:30
上課地點：楽朋 烘焙 手作
台北市和平西路一段126號
品項：
1.泰式海鮮涼拌青木瓜絲
2.夯勒咖哩辣炒梅花豬
3.鮮蝦宮庭鍋粑
4.泰式燉牛肉河粉湯
費用：$2200元
報名專線：02-2368-9058
喜歡的同學，趕緊打電話報名唷！
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時間：10/7 (三) 12:30～3:30
上課地點：楽朋 烘焙 手作
台北市和平西路一段126號
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1.泰式海鮮涼拌青木瓜絲
2.夯勒咖哩辣炒梅花豬
3.鮮蝦宮庭鍋粑
4.泰式燉牛肉河粉湯
費用：$2200元
報名專線：02-2368-9058
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異國的素食料理很多，有沒有吃過比較特別的呢？今天小羽就帶你們吃一家在士林的藏式素食料理，這間店叫札西德勒複合式餐飲，開店開到凌晨兩點，第一次看到素食店開這麼晚！
這家 #藏式素食料理 應該是全台北僅有的一家，整間店的 #素食料理 可以選擇奶素或全素！
店家也有提供無菜單料理，像是炒飯、炒麵、火鍋等等，其中比較有特色的就是在西藏很有名的茶飲『西藏酥油茶』，『西藏酥油茶』可以搭配『糌粑』一起食用►►https://tinyurl.com/yalfyse7
『糌粑』吃起來就很像沒有味道的米茶(台語)，『西藏酥油茶』喝起來鹹鹹的，上面真的有層油味，像奶茶的口味。
這家的料理頗有特色，半夜想吃素食宵夜的朋友，可以來嘗鮮喔！
#札西德勒 複合式餐飲
地址：台北市士林區社子街63巷1號
電話：02-8811-5509
營業時間：星期一~星期五：17:00–02:00、星期六：10:00–22:00、星期日：休息
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更多的士林區的素食餐廳：
●私廚房Snuggles Kitchen給你健康又美味的素食料理►►https://tinyurl.com/yx5xgerv
●異國風情柬埔寨x法國風格的CHAMKAR蔬食Chamkar Cafe' & Restaurant►►https://tinyurl.com/rcxzrse
●陽明山的蔬食餐廳-遠離塵囂的一點幽靜~陽明春天►►https://tinyurl.com/wy4dmuo
更多的信義區、松山區的素食餐廳：
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●松山麻辣鍋推薦-小心上癮素食麻辣火鍋，是素食者的火鍋首選►►https://tinyurl.com/qwvo5j5
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四川菜近年在香港大熱，但細看各店餐牌，不是麻辣火鍋，就是雞煲麻辣燙，彷彿四川人就只愛滾來滾去。
想吃到真正的四川家常滋味，近年在網上頗有名氣，往往要提早兩三星期預訂才有位，只到客人住宅煮食的雪蓮，就是首選。
雪蓮是四川東北部的廣安人，兩三年前成為上門私房菜廚師。用料地道，既從家鄉入口辣椒花椒，再自製成不同辣度香味的辣椒粉、辣椒油等，香腸是自家煙燻，甚至連蒸籠亦從家鄉找來，確保味道正宗。
菜式、味道都相當有特色，跟尋常一味死辣或重鹹的川菜不同。麻婆豆腐、炸酥肉、川味涼粉，已做得或麻痺辣香，或鬆酥香脆，或滑溜入味，道道菜都不同味道。
雪蓮還會做城中川菜館絕少提供的地道川菜，粉蒸肉就做得鬆化軟糯，油香又不過膩；粑粑肉是四川自貢一帶的名菜，把蛋皮包着剁成泥的豬肉再蒸，入口滑溜，湯汁鮮甜，由於手工繁複，當地多在宴席提供。甜品都是有點像糯米滋，但淋滿紅糖漿的軟滑糖粑粑，吃得再飽都不能放過。
乍看價錢不便宜，但分量大得驚人，味道亦不是隨處可見，川菜迷不能放過。
編輯、攝影：楊志強
訂位方法﹕ https://www.mobichef.com ，$500/人起，6至24人不等
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碼頭故事剛在尖沙咀開業，賣近年極流行的成都麻辣火鍋。碼頭故事在內地非常有名氣，有 200 多間連鎖店，被譽為成都十大火鍋之一。來香港後堅持100%正宗成都味道，總廚特意在成都特訓多月，學習湯底做法、製作小吃的技巧等﹕「成都怎樣做，我們絕對跟足，否則便不夠正宗」。
湯底、食物、環境都是成都風格。最重要的鍋底，配料嚴格按照品牌標準，包括招牌牛油紅鍋（麻辣鍋）、大骨百味湯鍋，想兩者皆試，建議選牛油鴛鴦鍋。麻辣鍋湯底加入多款香料如牛油、辣椒、花椒等，未吃已嗅到一股麻辣油香，味道鮮香，亦是成都風格的溫柔味道，入口不會太麻。
四川人吃麻辣火鍋，特愛配內臟，這店就有多款選擇，毛肚鴨腸腰片通通有齊。總廚特別推薦金牌脆毛肚，非常新鮮，下鍋淥10秒最佳，口感又脆又爽口。紅酒腰片吃法較特別，上桌時先倒一半紅酒稍為帶出酒香，下鍋燙後在沾上其餘一半入口，紅酒辟去腥味，入口爽脆。
「一米系列」相當有噱頭。「一米鴨腸」把鴨腸切成一米長，滾熟後鮮美香脆。「一米肥牛」就在長一米餐碟放上肥牛，視覺味覺同時享受。安格斯肥牛只需$108，便可吃到一整碟油花甚美的安格斯牛，比起坊間$200至$300的價位，性價比超高。其他小吃如紅糖糍粑、現炸酥肉亦是地道川菜，不能錯過。還有賣相有趣的薯仔包，外形酷似薯仔，不過餡料不算多，味道亦不突出。
除了食物與湯底，環境方面亦跟足品牌一貫風格，亭台樓閣、屏風、老板凳、八仙桌，古色古香。店名由來，源於宜賓、瀘州、重慶長江邊上一帶的碼頭，早年江邊沙灘通常都是牛羊屠宰的地方，內臟數目多且便宜，加上在長江討生活的拉船縴夫、碼頭工人生活艱苦，便宜又飽肚的內臟深得他們喜愛，加上四川人愛吃火鍋，兩者相合，世代相傳，就演變成碼頭故事的火鍋風格。
碼頭故事
地址：尖沙咀寶勒巷 3 號萬事昌廣場 1 樓 101 號鋪
電話：2319 2988
營業時間：5pm-2am
詳情： http://bit.ly/2TjPoAA
編採：黃愷晴
攝影：梁偉德
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