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「威力!我想嘗試做甜點,該從哪裡開始?」
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我會用非常淺顯易懂的入門口吻,帶著你逐步完成 8 款迷人的常溫甜點!
課程中還有許多「知識性」的內容,是自學者難以透過自學迅速累積的,甚至還會分享基礎的「居家甜點攝影」內容,讓你課後直接變成甜點小達人!
#8道威力的常溫甜點自信作,不藏私教你製作!
✔焙茶奶酥磅蛋糕
✔法式藍伯爵瑪德蓮
✔烏龍茶可麗露
✔抹茶費南雪
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#16cm馬達加斯加香草莢2入組
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,每次甜點食譜看到它,就會開始擔心起自己的荷包君,沒有它卻又不行,它就是我們號稱價格僅次於番紅花,世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有:完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖,這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla! 0:00 香草莢開始 0:42 戲說香草莢V...
「香草莢 價格」的推薦目錄:
- 關於香草莢 價格 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
- 關於香草莢 價格 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
- 關於香草莢 價格 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
- 關於香草莢 價格 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
- 關於香草莢 價格 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
- 關於香草莢 價格 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於香草莢 價格 在 香草莢又上新聞了(因為又漲價了 )目前零售通路1公斤之價格 的評價
- 關於香草莢 價格 在 香莢蘭原來長這樣高經濟農作物 - YouTube 的評價
- 關於香草莢 價格 在 [問卦] 香草莢那麼貴為何香草冰淇淋便宜? - PTT八卦政治 的評價
香草莢 價格 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
#BRUNO冰淇淋機~#抹茶冰淇淋篇🍵
星期五啦~
迎接週末的心情就是比較嗨(明明放暑假每天都廢在家😆
來吃抹茶冰淇淋🍃
醇厚綿密的口感、一入口茶香四溢,餘韻無窮~
自己做沒有增稠劑、乳化劑、人工香料……
每一口吃起來都覺得好幸福好滿足💖
這次分享的是經典冰淇淋做法,就是有加蛋黃的。
其實一樣很簡單,就是把除了鮮奶油以外的食材攪拌均勻後,用小火煮至濃稠(1~2分鐘就好)
離火後倒入鮮奶油拌勻就好。
記得奶蛋液放冷後再倒入冰淇淋機喔!
接下來都不用管它,等著冰淇淋完成享用😋
這台Bruno冰淇淋機真的太吸睛,今天一整個被私訊問爆🤣
大家都想知道製作會不會很麻煩、容量有多少、有顏色可以選嗎、可以製作哪些冰淇淋、電壓是110V嗎、有原廠保固嗎………
這裡一一回覆,有其它問題都歡迎留言,我會仔細回答喔!
⭕1.製作前不需先預冰,製作完成後還能自動保冰6小時,使用上很方便。
比起市面上同等直接操作的機型,價格優惠非常多!
⭕2.再複習一次:
冰淇淋基本原料👉" 牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖 "
製作時分成加蛋和不加蛋,口感上會有點差異,以下說明:
#加蛋:加了蛋黃的冰淇淋,口感就跟外面賣的一模一樣,香濃細緻綿密!但一開始備料時,需先用小火把牛奶蛋液煮至濃稠熄火,加入鮮奶油拌勻放涼後再使用
#不加蛋:直接把材料倒入果汁機打勻後使用,製作出來的冰淇淋較清爽,就像是義式冰淇淋,帶點雪酪口感
像茶、香草、黑芝麻、巧克力這類食材就是需要煮過才能釋放香氣味道,
主要就是把把牛奶、蛋黃、糖和茶包/香草/黑芝麻…拌勻,小火煮到濃稠就熄火,加入鮮奶油放涼後就可以倒入冰淇淋機製作。
今天的抹茶冰淇淋就是加蛋的做法,
#不加蛋的方法可參考這篇
https://www.facebook.com/925866124160856/posts/4194984300582339/
⭕3.可以製作哪些冰淇淋?
喜歡什麼口味就做什麼。
新鮮水果、果醬、黑芝麻醬/粉、茶包、茶粉、可可粉、芝麻粉、咖啡、香草莢(精)、優酪乳……
附贈的 #冰淇淋機魔法食譜 都有份量和步驟。
堅果類(堅硬食材)不要直接加入,要先跟牛奶一起打碎再加入
#完成後請用原廠附的挖杓挖取冰淇淋,不要用金屬的挖杓或湯匙喔!
⭕4.重要提醒 : 內膽一次最多只能加200ml液體量(內有Max指示線可參考),因為冰淇淋完成後體積會增加。這台訴求精巧方便,容量比較小,完成的冰淇淋量約350ml左右。
一次製作時間約2小時,期間不需管它,完成後會有警示音,並自動進入保冰6小時。如果要直接吃,關掉電源鍵即可。
⭕5.這是台灣BRUNO官網公司貨,是台灣專屬110V電壓,享原廠一年保固。顏色就是迷人的“香草白”,實品非常精巧漂亮哦🤍
有其它問題都歡迎留言,我會仔細回答喔!
⭕BRUNO冰淇淋機團購
https://pse.is/3lp2bq
香草莢 價格 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
#香草莢團購登場
我覺得我應該有好運體質,認識的廠商、或是主動接洽我的廠商,都是商品品質很好、也而且很樂意給同學好價格的佛心廠商!
這次幫大家找到的香草莢廠商是【香草部落】
香草莢早年在全球一直有著「剝削勞工」的惡名,這也讓我有段時間對於這個原料不太有好感。但隨著各國媒體揭露,香草莢農民的情況逐漸受到關注,這樣的問題正逐漸獲得改善當中。
而【香草部落】的堅持,便是透過「直接貿易」的方式,免去不必要的層層剝削。
「直接貿易」是一種直接與當地農民購買的貿易方式,而香草部落所選用的直接貿易對象,皆是經過公平貿易機構認證的單位。
更多關於香草部落的品牌故事,大家可以到他們的官網認識他們:)
香草部落|https://www.lavanilatw.com/
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▍關於團購
這次團購【香草部落】將提供全部香草莢【9折】優惠給大家!!
這是他們目前配合的所有活動之中,最高的折扣優惠~
品項包含了:
.馬達加斯加香草莢 16cm (5支入) $650 $585
.馬達加斯加香草莢 18cm (5支入) $720 $648
.馬達加斯加香草莢 16cm (250g) $5,200 $4,680
.馬達加斯加香草莢 18cm (250g) $5,490 $4,941
.馬達加斯加香草莢 16cm (500g) $9,890 $8,901
.馬達加斯加香草莢 18cm (500g) $10,490 $9,441
.馬達加斯加香草莢 16cm (1kg) $19,390 $17,451
.馬達加斯加香草莢 18cm (1kg) $19,590 $17,631
如果你不知道這個價格到底便不便宜,我直接這樣比喻好了~
這次的價格比你在好市多(量販店級)買5入的更便宜!而且他們家香草莢的等級高於好市多,香氣飽滿、香草籽量也不在話下,可以看我照片中剖出的籽量!
如果你是香草莢新手,沒有什麼使用香草莢的經驗,那威力建議你可以先購入小包裝的,了解一下新鮮香草莢在放入甜點中的味道呈現,是不是你喜歡的(通常用過都會直接愛上啦XD)
如果你跟我一樣很愛用香草莢做蛋糕,那就可以考慮大包裝(250g或以上),自己用或是跟朋友對分,價格上會更划算(而且香草莢保存得當的話,是很耐放的,不用擔心用不完)
▍關於運費
運費也是非常佛!只要40元!
而且單筆只要訂購2000元以上,即可免運!
▍如何訂購?
這次團購活動將於8/19(四)11:00正式開放!
我會準時於8/19的11:00在臉書社團掛上「購買網址」,以及附上【威力學員專屬】的九折折扣代碼!
加入烘焙社團|https://www.facebook.com/groups/2591983737768118
▍關於到貨日期
基本上廠商目前已經備好滿滿庫存,將依照訂購順序陸續安排出貨,預計3-5個工作天。
但如果大家購買力道真的太強不幸售完,則有可能會需要等候一陣子,我們會隨時更新現貨狀況。訂購後關於出貨日的疑問,也都可以直接透過網站與【香草部落】詢問。
最後提醒大家記得設定鬧鐘,不要錯過這次超優惠團購囉!
威力
香草莢 價格 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
每次甜點食譜看到它,就會開始擔心起自己的荷包君,沒有它卻又不行,它就是我們號稱價格僅次於番紅花,世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有:完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖,這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla!
0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla
香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積
香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢
新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金
香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽
除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味
市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖
#香草 #香草莢 #vanilla
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
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香草莢 價格 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7938
你對於烘焙裡經常使用的香草豆莢及可可豆莢認識多少?昨日在墨西哥旅遊途中,無意間認識、也親眼見到,原來香草豆莢在變成大家所熟悉,幾近黑色、帶有油亮光澤豆莢之前,他的原貌是長這樣的呀!固然產於大溪地或是加勒比海 (馬達加斯加) 一帶的香草豆莢,一直在烘焙領域裡佔有重要地位,但其實墨西哥也是一個當重要的香草豆莢產區,墨國境內就擁有大量人工栽植的專業農場,因此到訪一些觀光禮品店,很容易就會發現從小瓶到特大瓶裝的香草精陳列在重要位置。
不萊嗯自己家裡也有一瓶墨西哥產區香草精,當時也是在精緻烘焙材料店買得,其實近年來野生的香草豆莢一直有天然病害,因此產量據報導已減產30%以上。當時會買墨西哥產區香草精,完全是因為常用的品牌缺貨,而最高檔的產品線價格更翻升了近40%,因此見到墨西哥產區包裝時,讓我好奇地買來嘗試。也的確,其氣味與其他產區有著明顯不同,而這次來到墨西哥後也進一步了解,原來墨國產區的香草精味道是自成一格的,或許你想知道,是怎樣自成一格的咧?
香草醛成就了香草精的主要氣味
透過科學實驗室,以氣象層析儀將香草豆莢加以分析,其中含有數百種氣味分子,不過最為凸出、鮮明的就是『香草醛』。其他的味道則有「木頭味」、「煙燻味」、
「朗姆酒味」、「甜瓜味」,而墨西哥產區的就是這「甜瓜味」果相較為凸顯,馬達加斯加產區......
完整文章 { 認識香草莢氣味與製程 } https://goo.gl/P8z1hZ
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香草莢 價格 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
巴黎布雷斯特泡芙 Paris-Brest Puff / Choux Pastry
圓形泡芙的華麗變身版。當初發明的靈感來自法國自行車比賽的路線,因此形狀模仿車輪。泡芙皮灑滿杏仁片,增加酥脆度和堅果的香氣。
巴黎布雷斯特泡芙經典的口味是搭配榛果奶油餡,由於市面上很難買到榛果餡,或是說價格一公斤可能要價1000多元的價格太不親民,我靈機一動想到利用nutella(榛果醬)和花生醬來嘗試取代榛果餡,結果鹹中帶甜的濃郁的口味,超好吃的!
詳細食譜請見:http://bit.ly/29rngRG
※材料配方
A.巴黎布雷斯特泡芙
約可做2個,我覺得是剛開始練習不錯的份量
70g 中筋或高筋麵粉 (如果你有高筋麵粉可優先使用):使用Bob's Red Mill
13g 砂糖
96g 水
48g 奶油
2g 鹽
100g 蛋
杏仁片、切碎的杏仁角
糖粉:最後裝飾
B.卡士達餡
1pc 蛋黃
25g 砂糖
8g 低筋麵粉(使用Bob's Red Mill)
83g 牛奶
1tsp 香草精 / 1/2根香草莢
詳細食譜請見:http://bit.ly/29rngRG
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