關於 香港 歷史 文化遺產 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#街角巧現】 日復日走過的街道，年復年居住的社區，是熟悉還是陌生﹖日本城市觀察學說「考現學」以記錄人的行為了解城市轉變及文化流向，反映當下生活。

香港社區處處充滿趣味盎然的街頭活動，大館邀請研究團隊擔任街道觀察員，遊走於中上環一帶的大街小巷、斜坡、樓梯、休憩公園，以考現研究法深入觀察城市面貌，發掘隱藏在社區中的小故事，並邀請了7位本地藝術家以新作應和這些發現。若你喜歡這個城市的人情風光，「街角巧現」為你記下了平凡社區中的不平凡故事。
全文：https://bit.ly/3zmco24

「街角巧現」
日期：2021年7月30日至10月3日
時間：早上11時至晚上8時
地點：大館01座複式展室、檢閱廣場、E倉低層
節目詳情：https://bit.ly/3EF158T

（資料由客戶提供）

#大館 #考現學 #中環 #上環 #社區故事 #古蹟及藝術館 #大館歷史文物 #文化遺產 #香港歷史 #街角巧現 #TaiKwun #Central #Modernologio #SheungWan #neighbourhood
#CentreforHeritageandArts #TaiKwunHeritage #UNESCO #Culturalheritage #hongkonghistory

哪些是廢棄之物、哪些應該被視作文化「遺產」來活化，甚至成為藝術品？誰擁有話語權為各種事物定義？大館當代美術館最新 #展覽「#詩意遺產」，展出 6 組由來自香港及海外地區的藝術家或藝術組合的作品，參展作品揭出全球不同地方的文化議題。如策展人譚學能所言，他們「均以 #歷史文化遺產 的視點去處理當代問題的多元手法，提出了新穎獨特的見解…… 展覽藉著作品多樣化的藝術實踐，試圖剖析一個問題：在決定哪些傳統遺產應原封保留，哪些需要重新被想像和重塑這事情上，個人有多大的掌控和自主權？」

詳細全文：
https://bit.ly/3AtLref

延伸專題：
【沙巴當代藝術家首個香港個展 ——「于一蘭：直到我們再度相擁」】
https://bit.ly/2YK103p
【身份從何來？歷史檔案館展覽「言歸『證』傳」】
https://bit.ly/2Vf6K3Q
【漫畫原稿展：利志達與「卡夫卡」的超時空對話】
https://bit.ly/3ydToSC

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【港事大排檔】八十後女生 以相機代筆留住老香港溫度
✅更多精彩內容請點選連結 https://pse.is/3lxtx6 收聽

聽過「玉冰燒」、「報稅師爺」嗎？
家傳五代的製傘與修傘「傘皇」在哪裡？
開業九十年的秤鋪、鐘表行、磁器廠，又有多少故事呢？
精緻的木作雀籠、手雕麻將牌、手打銅器，在老師傅相繼退休後，是否也會走入歷史？
八十後的香港女生林曉敏用她的相機和筆，留下了老香港的溫度，
讓大家透過 香港遺美 Hong Kong Reminiscence重溫美好舊年華！
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#香港遺美
#港事大排檔
#非物質文化遺產
(圖：FB專頁「香港遺美」版主林曉敏提供)

【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣，神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界，眼前這座手工精緻的「#糖塔」，還被列入香港非物質文化遺產名單之中。

糖塔除了是供品、禮品、食品外，亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單，材料也只有糖跟水而已，但經驗才是決定成敗的關鍵，當中最重要的一環就是煮糖，稍有差錯便不能成塔。

縱使你不是潮州人，也不會拜天公；不如從藝術角度欣賞和認識這種充滿美感的民俗食品。

詳細內容：https://bit.ly/3f5Yvi5
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日本金閣寺是世界文化遺產，歷史上多次被焚毀，最近的一次在戰後，被三島由紀夫改編為小說，縱火的和尚究竟出於何種心境，依然是一個謎，卻因而成為豐富的文學題材。十年前，陶傑以火燒金閣寺比喻香港的未來，今天終於得見兩者之關聯，一群野蠻人粗暴破壞香港這件千年一遇的藝術品，或前領導人李瑞寰口中的「紫砂茶壺」，究竟出於妒忌、自私、無知還是種種人性陰暗面，已經不再重要，重要的是金閣寺可以重建，香港呢？

⏺《風吹草動》的火燒金閣寺
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