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【餃子考古學：春秋時期墓群中，挖出神秘的三角形食物】
考古工作者在中國大陸多個地區所發現的實物餃子，證實了史書所記載的「天下通食」的說法。而些這些出土的古老餃子，也告訴了我們，餃子誕生的年代，甚至比傳說中的發明者張仲景的年代還要早。
1978年，在山東滕縣薛國故城的春秋時期墓群裡，挖出了一個青銅簋（簋音「ㄍㄨㄟˇ」，古代祭祀時盛黍稷的圓形器皿），發現了有五排左右的三角形食物。考古專家當時就趁挖出來的古代食物風化前，趕緊拍了幾組照片，為這個考古發現留下了保貴的資料。
#美食 #水餃 #餃子 #美食 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
因為疫情很多人生活被改變了，但我並沒有感覺跟我平常生活有什麼太大差別，可能因為本來就算SOHO族的關係，對於平常能一趟採購完整食材或是生活用品頗為習慣，也大致能抓自己1-2週生活所需的量，所以並沒有像電視上一堆人那樣慌張跑去搶購食材和生活用品。
今天就來分享一下平常有哪些常備好用食材或食品，也許可以幫忙到一些朋友。
1. 大家應該跟我一樣，飯、麵通常輪流吃，不過有時候吃膩了，我會改配馬鈴薯片。可以買一些馬鈴薯回來水煮過後切片，然後冷凍起來，要吃就用一點油煎、撒胡椒粉，搭配煎雞腿排、水煮蔬菜和蛋就是一餐。
2. 洋蔥、杏鮑菇是我們家平常一定會有的食材，耐久放。洋蔥可以炒或做成湯底，杏鮑菇煮湯或和青菜一起炒都好吃。
3.番茄看到有便宜的話也可以購買。我最常做番茄炒蛋、番茄煮麵、番茄蛋花湯或義大利麵，變化很多，也可以和馬鈴薯片搭配，切片用烤箱烤一烤淋些許橄欖油、黑胡椒和鹽就很好吃了。
4. 豆腐，推薦可以買板豆腐，分成一半，先吃板豆腐原本的口感，剩下一半拿去冷凍冰，就成了凍豆腐，煮湯麵就加一些進去當配料。
5. 黑美人菇、鴻喜菇，也是耐放變化多的食材，做成炊飯很不錯，尤其黑美人菇，香氣很棒。
6. 烹大師柴魚風味，家母最愛，也是我個人很常用的調味料，懶得用骨頭熬湯，用它做成簡易日式高湯，雖然偷吃步但真的很方便。
7.北海道昆布，迪化街有在賣，絕對實用，一大片可以用超久。可以和烹大師一起做成湯底，做炊飯也可以用昆布水一起煮，米飯會更香甜。
8.乾香菇，跟昆布一樣作用，也是可以放很久的食材，炊飯、炒菜、煮湯，都用得到。
8.基本上綠色蔬菜都不耐久放，高麗菜、白菜、花椰菜比較耐放，購買的時候可以斟酌這點，我通常是兩種都會買，綠色先吃完，再慢慢吃白菜類，這樣撐2週沒問題。（我們兩個人而已）
9.芋頭，買回來炸熟冷凍，超好用，做成芋頭粥、芋頭米粉湯皆可。
10. 芹菜、蔥，這看個人喜好，不想買也沒差，芹菜我買回來切碎後冷凍，煮丸子湯類加一些進去提味，蔥切成蔥段冷凍起來，也可以保存很久。
11.魚肉類，建議可買真空包裝的魚，放得久又保鮮，而雞肉、豬肉冷凍都能保存蠻久，應該沒什麼問題。
其他食品：
1. 餛飩、水餃這兩個算是必須品，要訂購請找我謝謝🤣
2. 各式丸類，煮湯必備，不用多說。
3.泡菜，韓式泡菜可以做成韓式泡菜鍋或炒豬肉片，黃金泡菜通常當作一道小菜，夏天很熱，吃泡菜很開胃。
大概現在想到的就這些，應該可以幫上一些只想做簡單料理的朋友。因為在家工作的關係，我通常一餐都煮很快，幾乎半小時內就能上桌，也不會用到太複雜的料理，之後有空再來分享其他懶人料理吧！
🤔你知道『千張』為什麼叫『千張』嗎？
其實就是那麼直接、簡單又形象～
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😆原本小編以為千張和豆皮就是同一個東西。
之後才知道，雖然原料是差不多一樣，基本上都是以黃豆為主！
但製作方式還是有差別的哦！吃起來的感覺也是有差😲
👄千張比較像『很薄很薄的豆腐乾』；又帶有點韌性的『豆腐乾』的感覺。
拆封即可直接食用、包覆各種食材！
無論是簡單的餛飩、水餃；還是當塔皮、餅皮使用都沒問題。
😋用來蒸，煮的口感是軟嫩的；經過烤或炸後酥酥脆脆！
不管做成鹹食或甜食都很適合😘
吃膩了豆腐、豆皮的話，來吃看看千張吧！
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#堅持嚴選優質食材 #安心買安心吃
✔️使用美國食品級非基改黃豆
✔️無添加防腐劑、漂白劑
✔️無人工香料
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餛飩水餃差別 在 [問題] 餛飩跟水餃內餡的區別- 看板cookclub 的推薦與評價
請問水餃餡跟餛飩餡的作法區別在哪呢？
因為在菜市場買的餛飩裡面肉是偏紅色的
自己做的水餃用豬後腿肉打水後偏白色
用google找餛飩做法
一樣都是打水再多一點澱粉增加稠度
做出來的餡料跟水餃幾乎一樣
可是跟市場賣的餛飩口感完全不同
想要外面吃起來的口感
請問那種餛飩到底要怎麼做呢
就是吃起來有些Q彈但又看不到肥肉
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