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養魚種類 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
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養魚種類 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
天朗氣清的香港仔,泊着一艘艘舢舨艇戶。和煦陽光,灑落在萬中無一的一艘,白煙裊裊的熱湯,隨風飄逸的香味,跟浪搖曳的鐵漢身軀,默默經營一場海上流動的盛宴,艇仔粉。漢子名叫林流,人稱流叔,今年64歲,做艇仔粉已經35年,駕着艇,穿梭香港仔鴨脷洲海旁一帶。有時神龍不見首尾,但只要撥個電話,他就會現身。以一碗魚湯,一箸艇粉,一塊燒鴨,一件牛腩,配上一撒溢香的胡椒粉,慰藉每個饑腸轆轆的人。
流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。
艇仔粉舊時多服務水上人,勝在方便。「水上人捉魚養魚,見到魚都驚,所以艇仔粉就準備一些肉類,牛腩、幾樣燒味,夠飽,又夠香。」可惜近年,食物種類變多,漁業又式微,水上人少了,一個香港仔由20家艇仔粉,變成全香港只餘幾家,一天賣幾百碗變成幾十碗,生意難做。加上政府不再發牌,艇仔粉漸成歷史遺物,碩果僅存,全港剩下的,五隻手指數得完。
流叔就是少數堅持的一個。艇仔粉的精髓,在於其魚湯底,不放豬骨,他就沿用傳統做法,把大地魚先煎香再熬湯,舊時更會放入梭羅魚,熬上三小時才入味。牛腩、滷味等等均是自製,以確保質素。呷一口魚湯,撒上自家磨的胡椒粉,及各色隨心附送的餸菜(因流叔很喜歡加其他料),勝在風味一流。「以前我連燒味也是自己燒,在岸邊的木棚,但棚仔沒了就沒辦法燒了。」他惟有向鴨脷洲大街的牛記取叉燒和燒鴨。時移世易,想掙出一條生路,他就只能默默適應求存。
三十載間,難忘滋味多不勝數。他試過燙傷被迫休息兩個月;次次打風擔驚受怕艇仔破損。辛酸事多,但他一直苦苦堅持。時光荏苒,若有幸在海旁遇到他,他還是老樣子,沸沸騰騰地舀湯,快快捧上一碗粉,答話時充滿鄉音,卻掩飾不到真誠:「如果沒有了艇仔粉,也沒有啥可不可惜。如果65歲要退休,我做多一兩年也不做了。辛苦。」驀然醒覺,那一口鮮活,那一份傳統,不要等失去才懂追憶。
編採:莫小巧
攝影:邱覺達、謝致中
剪接:謝致中
流記 香港仔艇仔粉
營業時間:10am-4pm
電話:9140 2628
Facebook:流記 香港仔艇仔粉
註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉
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養魚種類 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
「一般客人養魚,在冬天都是比較手忙腳亂,因為有些人在控制水溫和酸鹼值方面都缺乏知識。」養魚經驗有15年之多的賞魚閣老闆羅家俊指每逢冬天,特別多客人向他求救,大部份人都因為不了解冬天養魚的知識,導致魚兒生病和死亡。賞魚閣有500多條不同種類的魚,金魚、花羅漢、淡水魔鬼魚、龍魚、狗仔鯨、老虎魚和錦鯉,一年四季都由他悉心照顧。羅老闆指,踏入寒冬,養魚的水溫和食量更要多加留意。金魚、花羅漢和淡水魔鬼魚在香港都很受歡迎,今天羅老闆便會教大家冬天飼養這三種魚的注意事項。
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養魚種類 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
ZSL倫敦動物園自1853年有一個水族館,擁有迷人的歷史。 分為三個不同的大廳,這是不同種類的魚,水族館涉及許多不同的保護項目和育種計劃。

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養魚 新手必看!漂亮便宜,竟然還超好養?!新手無痛 養魚 !│ 影片時間表│00:00 開場00:33 看板魚:三角燈02:38 外匯提款機:血鸚鵡04:02 菜市場魚: ... ... <看更多>
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