超大澎湖野生鮸魚❗️❗️到貨了 被秒殺剩下2尾
今天有分切散賣❗️❗️手刀快來～有客人說真的很便宜。肉質比石斑厲害👍 這價格免考慮
#這不是大陸養殖鮸魚差很大
養殖鮸魚 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，尋找野生黃魚魚頭的心型愛情石—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家 人到溫州，才知道溫州人嗜吃海鮮，尤其在宴客時一定出野生黃魚，家家戶戶自製形狀像肉羹的鮸魚魚丸，然而在台灣，黃魚多養殖，鮸魚亦不復見。 那日在溫州味融酒家，研究料理接近走火入魔的老闆胡穎健，分享黃魚下鍋前一定要撕掉頭皮，理由不是去腥，「...
養殖鮸魚 在 澎湖水水 Facebook 的精選貼文
✨水水偷偷說好魚-澎湖野生鮸魚✨
鮸魚在台灣是蠻受歡迎的海產食用魚
老饕們都知道，春天是吃鮸魚的季節
民間一句俗語：有錢吃鮸，沒錢免吃
從這句話就可以知道鮸魚的身價及美味了
鮸魚肉質有多麼肥嫩細緻，風味足夠
它的親戚還有黃魚.帕頭魚.三牙.黑喉和加網魚
除了水煮成湯或清蒸能夠展現鮸魚魚肉的風味
使用薑片將鮸魚爆香，以紅燒方式料理
也是饕客們心目中的美食排行榜噢
市面上流入很多大陸養殖鮸魚
口感不佳，也缺乏衛生安全管理的機制
野生鮸魚吃起來綿密柔軟
烹煮後紮實多汁不會鬆散
春天的鮸魚最當令，最肥美
油脂豐富膠質濃郁無腥味
非常適合牙口不佳及和家中小寶貝食用
適合料理方式：紅燒、清蒸、魚湯、乾煎
#只有在這春天時候20種寶寶系列魚種才會湊齊
#鮸魚當然也有家庭用的輪切魚排和菲力
#忙一個過頭才想到忘記上這項好魚
#不過已經有不少識貨的朋友order囉
養殖鮸魚 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最讚貼文
野生水鮸
野生鮸魚因為數量稀少價格高，
目前大家在市場上買到的幾乎都是箱網養殖鮸魚，
若只看到切片可注意魚皮部份，
魚皮銀色為野生，咖啡色為養殖，
野生肉質細嫩，無飼料味，肚肉為上等貨無腥味，魚肉油花均勻；
養殖鮸魚肉質較硬一點，若用清蒸味道稍為重一點，只適合乾煎與紅燒，
兩者價差近一倍喔。
轉自：
http://blog.xuite.net/wolf9988/twblog/126797963-%E9%AD%9A%E7%9B%AE%E6%B7%B7%E7%8F%A0~%E4%B8%80%E6%A8%A3%E6%98%AF%E9%AE%B8%E9%AD%9A%EF%BC%8C%E5%B7%AE%E5%BE%88%E5%A4%A7%E5%96%94
養殖鮸魚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
尋找野生黃魚魚頭的心型愛情石—YOYOSHOW王瑞瑤的超級美食家
人到溫州，才知道溫州人嗜吃海鮮，尤其在宴客時一定出野生黃魚，家家戶戶自製形狀像肉羹的鮸魚魚丸，然而在台灣，黃魚多養殖，鮸魚亦不復見。
那日在溫州味融酒家，研究料理接近走火入魔的老闆胡穎健，分享黃魚下鍋前一定要撕掉頭皮，理由不是去腥，「而是讓魚骨的香氣跑出來」。
然後他在魚頭中尋找堅硬如石的愛情石，在魚頭的一左一右，拼起來就是❤️形。
讓我想起，很久以前，金門附近還能捕獲大黃魚，也吃得起大黃魚時，當兵的哥哥都會把心形石送給在本島痴痴等待的妹妹。
不是野生黃魚就沒有心形石，其實小時候，愛吃黃魚的父親也挖過魚頭石給全家看，如今我已經不記得多久沒吃黃魚了，因為台灣很難找到真黃魚，也很難避免打藥和染色的黃魚。
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