關於 食舖講堂 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《食力foodNEXT》食鋪講堂2017年9月場 #文字轉播
#鮮乳坊創辦人 #龔建嘉獸醫師 #打破謠言 #教你認識真正的鮮奶知識
【解開大家對牧場的迷思！】

身為全台灣只有20位的乳牛獸醫之一，龔醫師大部分的時間都在全台牧場走透透照護與服務牛隻！這次特別撥空前來食舖講堂，與我們分享牛飼養的各種知識！

＊乳牛應該生活在什麼地方？乳牛是一種長期育種的動物，在長期育種的過程中，動物會逐漸適應了現在居住的空間，因此，乳牛已經變成了較為適合居住在室內的精緻動物，需要高度的照護與舒適環境。原始的草原放牧狀態已經不符合育種後的乳牛習性，也不符合現代的畜牧需求。
＊牛舍為牛做了什麼？為了配合乳牛的需求，會有電風扇、噴霧、挑高畜舍增加通風，牛床讓牛睡覺等設備，增加牛的舒適度，
＊牛為什麼不只吃草還要吃飼料？牛的飼料有配合各成長階段的營養需求，不同階段都有專們的調整，才能讓牛隻吃的營養最充足與健康
＊學者與業界仍持續探討乳牛生理健康與動物行為認知，從科學著手，持續讓乳牛的起居環境變得更好
＊現在的乳牛也有使用電子管理！牛的電子腳環，可以監測牛的運動與休息狀況，隨時掌握
＊牛在進食時行動會被控制？透過畜舍的設計，在進食時暫時控制牛隻移動範圍，可以監控牛隻的食量，在第一時間知道牛是否食慾不佳或生病。
＊牛也有自動按摩刷背機！沒錯，幫牛牛抓癢，讓牛心情更好！
＊牛的乳量與人類的壓榨有關嗎？讓牛過得好才是牛奶品質與產量的關鍵，心情好產乳量才會高，讓牛有壓力產乳量就會下降！
＊為什麼要瓶餵小牛不讓牛媽媽親餵？小牛一出生吸吮力道很強，容易讓母牛乳頭受傷，母牛在泌乳高峰時遇到這樣的狀況，可能會引起乳腺炎；小牛每天要喝滿8公升的奶才能得到抗體，太多太少都不健康，直接喝的話不容易控制所喝的量！母牛每天可以產20-30公升的牛奶，所以除了可以供給小牛喝飽，也可以讓人飲用，小牛喝2個月可以斷奶，母牛可以持續供乳300天以上，因此不會有人與小牛搶奶喝的問題！
＊我們對於牧場的認識太少，也缺乏管道，這次的食舖講堂，龔醫師提供豐富的經驗來讓我們打破許多迷思，謝謝龔醫師！

【超夯的蝶豆花飲品 用了食材變色的魔法！】
廚藝科學家章致綱老師分享製作飲冰品時，水質需要加以要求，因為水質會影響冰塊製作，製作過程也容易有衛生安全問題，而製作配料時搭配使用的器具如刀或抹布也會影響飲冰品的衛生安全，而製冰區域的環境整潔與否也需要多加留意。

近年蝶豆花手搖飲正夯，蝶豆花屬於天然色料，一般食用色料可分為人造和天然，天然色料則如火龍果和蝶豆花等。蝶豆花手搖飲的漸層顏色便是利用蝶豆花本身的天然色素花青素，當添加檸檬等酸時，便能使飲品轉變為紫色！

＃食舖講堂講座現場

【愛吃冰的你 怎麼吃才健康？】
冰品百百種，究竟哪種冰的熱量最高或最低？食力營養師張越評分享，依序排名熱量最高到最低為雪花冰、冰淇淋、霜淇淋、清冰，雪花冰的熱量最高，而冰淇淋跟霜淇淋在熱量上仍稍微有差，冰淇淋的乳含量相比下稍微較高，如果選擇雪花冰則建議多人一起分食較好，而清冰則最佳。配料的選擇上，選水果最值回票價，若沒有水果丁，另外可挑選凍類如仙草或愛玉，此外選擇地瓜塊等原先已帶甜味的食材！

＃食舖講堂講座現場

上環郵政局郵政信箱33249號易經講堂

支票抬頭：易經講堂有限公司 或 I Ching Consultancy Limited

PayPal：paypal.me/IChingConsultancyLtd
I Ching Consultancy Ltd 易經講堂


這是獨裁者可以任意妄為的最佳時刻，因為只要搬出「防疫」做藉口，大家都會接受。

警察可以更放手做爛仔惡棍，名正言順的騷擾黃色經濟圈的食肆店舖。繁忙時間入來度度檯與檯的距離，數數每桌用餐的人頭，抄抄各人的身份證，搞搞你一個多小時，然後揚長而去。

也可以騷擾唔順眼的市民食客。食物未來為什麼除口罩？食好食光點解不戴回口罩？ 飲嘢有飲管，點解還要除口罩？

都是為了大家好，都是為了市民健康著想，大家漸漸都覺得理所當然！