關於 食物內防腐劑規例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【鮮肉異常鮮紅好新鮮？小心有二氧化硫】#Like健康Tips
全文︰http://bit.ly/2Pezqo5

去街市買肉，見到鮮肉紅檔檔，好多人心諗：「新鮮！」等等，真的嗎？肉色異常鮮紅，有可能因為用咗防腐劑二氧化硫保鮮！食安中心最新公布，早前喺九龍城街市一檔戶檢出含二氧化硫嘅新鮮牛肉。二氧化硫係一種低毒性防腐劑，通常添加在乾果、醃菜、蔬果汁、酒和經加工處理嘅肉製品等裡面，以作抗菌及防止褐變，並可減慢肉類、水果和蔬菜因氧化而變色。一般而言，殘留喺食物裡嘅二氧化硫毒性很低，清洗和烹煮可除去大部分二氧化硫。一般食用，二氧化硫唔會對人體健康造成不良影響。但對防腐劑有過敏嘅人嚟講，有可能引起氣喘、頭痛或噁心等不適。根據《食物內防腐劑規例》 ( 第 132BD 章 ) ，二氧化硫、亞硝酸鹽和硝酸鹽等防腐劑均不得用於新鮮或冷藏肉類。所以大家去買鮮肉時，一定要幫襯可靠嘅檔戶；另外，千祈咪買或進食顏色過分鮮紅嘅肉類。

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【鮮肉異常鮮紅好新鮮？小心有二氧化硫】#Like健康Tips
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去街市買肉，見到鮮肉紅檔檔，好多人心諗：「新鮮！」等等，真的嗎？肉色異常鮮紅，有可能因為用咗防腐劑二氧化硫保鮮！食安中心最新公布，早前喺九龍城街市一檔戶檢出含二氧化硫嘅新鮮牛肉。二氧化硫係一種低毒性防腐劑，通常添加在乾果、醃菜、蔬果汁、酒和經加工處理嘅肉製品等裡面，以作抗菌及防止褐變，並可減慢肉類、水果和蔬菜因氧化而變色。一般而言，殘留喺食物裡嘅二氧化硫毒性很低，清洗和烹煮可除去大部分二氧化硫。一般食用，二氧化硫唔會對人體健康造成不良影響。但對防腐劑有過敏嘅人嚟講，有可能引起氣喘、頭痛或噁心等不適。根據《食物內防腐劑規例》 ( 第 132BD 章 ) ，二氧化硫、亞硝酸鹽和硝酸鹽等防腐劑均不得用於新鮮或冷藏肉類。所以大家去買鮮肉時，一定要幫襯可靠嘅檔戶；另外，千祈咪買或進食顏色過分鮮紅嘅肉類。

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【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？
https://bit.ly/2WPclLf

很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最見真章。至於哪款吃得過？我們找來型廚鍾志強，來味分高下。

【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
https://bit.ly/37Upqco

御進私房菜的鍾志強大廚教路，下排骨和鮮雞，以1:1的分量，即把罐頭鮑的鮮味提升，新年吃好無難度。

買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
https://bit.ly/2WQS7ks

狗年將至，團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，要做個精明眼，必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了，最重要是看固形量，亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意，且聽達人Matthew Lai教路。

【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素！罐頭鮑魚識食一定揀呢款　除咗重量最重要睇產地
https://bit.ly/3hkWLRb

最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。

【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁！最優質產地喺邊度？
https://bit.ly/3rx4YpP

首先，就是最重要的一點，花膠到底有沒有假貨呢？答案是沒有的，但不代表這就能放心，因為有些不良生產商，會用機器將小的花膠壓成大花膠，就是行內所稱的合成花膠，從而賣得更高價，雖然不常見，但也要留意。

【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思！愈貴愈補？金黃色一定好？想食湯渣要呢個時間熄火
https://bit.ly/3ptJcli

一.愈貴愈養顏？非也，要視乎想要的功效，如果單單想養顏補充骨膠原，讓皮膚看起來Q彈一點，其實買平價花膠即可，毋須一擲千金買貴花膠。

四大絕招！酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
https://bit.ly/3mP1Lyl

瑤柱，中菜常用烹調食材，熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬，被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單，其實要做好有很多細節要注意，浸的時間，碗碟的大小等都有學問。



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