《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
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我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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手工蛋餅皮10入/包 35元(冷凍)
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10/07(四)20:00結單
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🛵D 19:20-19:50(同安國小) 桃園市桃園區同德十一街48號
幫小編自備零錢取貨省時又安全…. 感謝配合
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豆米漿系列 (冷藏保存12-14天)2500 ml/袋
豆漿含有豐富蛋白質,熱量低,大人小孩都喜歡
濃厚純豆漿 (非基改) 59元
濃厚無糖豆漿(非基改) 59元
薏仁漿 65元
純黑豆漿 75元
純米漿 75元
炸物點心-冷凍
爆漿雞肉捲 260g/包。 80元
黃金脆薯 470g/包。 80元
黃金細薯 500g/包。 80元
進口薯餅 10片/盒。100元
德式香腸 1000g/包(20支) 399元
德式帶骨香腸 750g/包(10支) 288元
超美味大滿足冷凍即食調理包
紅燒牛肉 300g/包。65元
沙茶羊肉 300g/包。65元
宮保雞丁 300g/包。65元
黑胡椒牛肉 300g/包。65元
黑胡椒豬肉 300g/包。65元
三杯雞 300g/包。65元
沙茶滑蛋牛肉 300g/包。65元
咖哩雞 300g/包。65元
梅干扣肉 300g/包。65元
泰式綠咖哩(約2人份) 260g/包。65元
泰式打拋豬(約2人份) 280g/包。65元
月亮蝦餅附醬包 230g/包。110元
薄塩可口毛豆莢 1000g/包。100元
紅龍紅燒牛肉湯 450g/包。 70元
滿福堡(瑪芬堡) 10顆/袋。 125元
英式瑪芬是種英國麵包,通常會切開兩半煎烤當成早餐吃。麥當勞會用瑪芬堡做成滿福堡。簡單煎個蛋,加片起司,自己動手做,一份只要不到30元
老四川新式麻辣湯底 ( 2-4人份),160元/包
印尼營多泡麵(原味) 40包/箱 300元/箱(平均7.5/包) 神之炒泡麵,一吃就上癮
泰式香檸二節翅 500g/包 150元/包
卜蜂紐奧良惡魔雞腿排 12支/袋(1kg) 240元/袋
卜蜂雞米花 1kg/袋 220元/袋
卜蜂懷舊雞腿酥 1kg/袋 220元/袋
嚴選國產雞腿肉,多汁鹹香,金黃酥脆口感,去皮無骨好口味,美味好吃到讓妳一口接一口,不用解凍,油溫180度C油炸4-6分鐘
法式戰斧豬排330g(3-4隻/盒) 199元/盒
台灣鯛魚片450g/5片/包。 179元/包
已去刺(食用仍須小心) 嚴選極鮮,肉質細嫩好鮮甜! HACCP認證合格工廠製造 商品詳情 規格: 450g±3%/ 5片/包 保存期限: 冷凍保存2年 成分:鯛魚
紅燒豬腳 500g/包。 150元/包
鮮嫩的紅燒豬腳讓人三不五時就想吃~ 紅燒豬腳甜美肉汁在口中爆發,香氣十足! ❤️鮮嫩多汁,煎、煮、都美味.無比厚實口感,給你健康飽足感.料理超方便 保存方法-18度c冷凍保存
香燻雞肉片 1kg/包。 275元/包
獨門的煙燻製法,美味再升級,讓每片雞肉都香濃好吃,不管是做早餐、飯糰、冷盤、沙拉都超適合,打開即可享用,美味不用等,是忙碌的上班族、外宿族的好夥伴! 保存方式:冷凍-18度C
鮮凍草蝦20P/盒 210元/盒
保存期限:1年
起司乳酪燒餅10片/盒 145元/盒
真的超好吃😋很大盒‼️ 快來試試這款人氣乳酪燒餅‼️ 看似平凡卻隱藏著獨特風味 大口咬下 淡淡乳酪香慢慢散發👉確又不搶過燒餅原有的風味‼️ 傳統的食材融入點小巧思!意外成功的蹦出了新滋味。
奇美奶油餐包 10入/包。140元
高級牛排館指定專用的餐包 嚴選製作原料提昇出貨品質 先進冷凍技術可以保存6個月。1包10入 純手工揉製的麵糰,獨家調配的奶油內餡。 幸福滿足的滋味,讓您一次就吃上癮
手工鹹奶油餐包 20顆/包。180元 香濃好滋味,早餐下午茶點心最好的選擇
初鹿鮮奶饅頭 (9顆/袋)。 149元。 初鹿鮮奶製作,散發淡淡牛奶香氣,大人小孩都喜歡的早餐及午後小點心
鮮奶饅頭 20入/包。99元
黑糖饅頭 20入/包。99元
初鹿小饅頭 250g/袋(10入/袋)。 89元
香濃綿密,淡淡的甜,與綿密的雞蛋奶香,是一股清流般的香濃,融在嘴裡,完全不膩口,隨手一小包,隨時想吃就啟動
奇美巧克力雙色捲 20顆入/包 250元。
來自荷蘭與馬來西亞的獨特配方可可粉,將濃郁可可加入麵衣壓延成絲狀,再與白麵帶交疊輕捲,可可微香入口,滋潤香甜
奇美小銀絲捲 40g*25粒/包。 199元 。
小朋友的最愛,新產品起司味,蒸過後口感Q軟,也可以使用油炸料理,香酥美味,全家大小都愛吃
香酥魷米花 1000g/包。320元
嚴選中南美洲海域的中型魷魚,經過特別秘製調味,預炸定型,除了單炸當零食吃,更是朋友來訪小酌必備好物
香酥魷米花 500g/包。188元 (覺得大包吃不完嗎?這裡有小包裝的)
安佳起司片84片入。 288元/條
紐西蘭進口,搭配麵包土司蛋餅良伴,方便即食口感滑順,富含鈣質、蛋白質、維他命A和D
安佳雙色乳酪絲 1kg/包。288元/包 焗烤在家自己輕鬆做,享受拉絲的樂趣
港式鍋貼 50顆/包。119元
不用退冰直接用一點點油煎就可以,超好吃,超方便,大獲好評,吃過都說讚
雞汁湯包40顆/包。 120元
早餐點心宵夜免解凍只要電鍋加熱一下美味馬上上桌
綜合炒蔬菜 1kg/包。180元
採用來自比利時的高品質鮮採蔬菜,內含青花菜,甜豌豆,四季豆,胡蘿蔔,黃蘿蔔,紅甜椒,茡薺,洋蔥丁。冰箱常備菜不可少,泡麵,炒飯,炒麵,便當怎能少了這一味
葡萄牙花椰菜米 1000g/包。185元
花椰米替代白飯成為零澱粉新選擇,熱量及含醣量只有白飯的1/9,營養價值又高,很適合當主食食用喔!可以分裝到分裝盒,放進微波爐就可以吃了。
厚切里肌豬排 1kg/盒(16片)。 239元 (每片約80g)
黑胡椒里肌豬排 1kg/盒(20片)。 239元
嚴選新鮮豬里肌,長時間浸漬及按摩再精心調理,使整塊肉排完整呈現懷舊古早味,肉質紮實可口,香煎後做為便當主菜,或早餐夾土司都很適合。
碳烤里肌豬排10片/包 135元。非重組肉,不鹹 不油 非常嫩
金園排骨厚切手打排骨 200g/片/包。 95元
獨家醃製醬料,搭配親手敲打,讓肉質鮮嫩多汁,搭配沙拉清爽有味,一上桌立馬秒殺。
香酥無骨雞排(原味)10片/包 165元。小資族的最愛,一片雞排不用20元
爆濃牽絲芝士條250g/包。 120元
網路團購美食新寵,超濃起司香味,外酥內嫩,多層次口感,絲絲相連到天邊
優質NG干貝1000g/包(包冰40%家庭號) 288元 一級棒的鮮甜滋味
紅東地瓜(栗子地瓜) 1kg/包。199元
栗子地瓜外皮是紫紅色,經加熱調理後果肉會轉變為金黃色,皮薄肉質細緻,其最大的特色是具栗子的口感及天然甜味,含有豐富的纖維質及高度維他命C,能幫助腸胃蠕動,富含營養價值
呱呱園冰烤地瓜 台農57號。 500g/包75元
(微波,烤箱,電鍋加熱,冰食)
地瓜高溫烘烤完經急速冷凍後,表面會有白色物質,為地瓜本身葡萄糖結晶體,是正常現象,請安心食用,介意者請勿下單
府城蝦捲 10條/盒108元。
嚴選蝦仁加入新鮮魚漿,搭配鮮嫩青蔥,完美比例調製,特製豆皮包覆外層,用料超實在,不想吃太油,用氣炸鍋就可以簡單上桌
嚴選花枝丸 600g/包105元。
澎湖名產花枝丸真材實料咬勁十足,不論煮湯或油炸都好吃 (不漂白,不添加硼砂)
Max Tea印尼拉茶30包/袋(25g/包)。168元
世界公認好喝的奶茶之一,有奶泡喔!低脂,味道濃醇,冰冰熱熱喝都獨具風味!
上禾味 韭菜盒子 810g/6入170元。
嚴選在地非菜搭配Q彈冬粉,麵皮麥
香濃厚,口感香Q帶勁饀料飽滿超實在,加點胡椒最對味,午後時光小點心
小肉豆 1000g/包 180元
不用退冰直接油炸,當然氣炸鍋也可以料理,直接吃或炒飯炒麵都是小朋友大朋友的最愛喔
台式厚切香腸漢堡排 60g*10片/袋 168元
厚實多汁,香氣濃郁,有別於一般的傳統漢堡肉,喜歡吃香腸的朋友一定要來嚐嚐看喔。不須解凍,直接下油鍋炸約1分半即可食用
特級大火腿500g/包120元/包。知名咖啡連鎖使用
漢堡肉20粒/盒130元(冷凍)
台畜小熱狗50支/包(900g) 120元(冷凍)
培根 600g/包 188元(冷凍)。 工廠調漲價格
5吋小圓pizza四種口味(夏威夷,總匯,煄雞,海鮮) 25元/片。
金品義大利麵2種口味(蕃茄紅醬,奶油白醬) 35/包
金品義大利麵 (鮭魚青醬) 40/包
阿在伯(原味)蔥抓餅10片/包100元(冷凍)
手工蛋餅皮10入/包 35元(冷凍)
港式蘿蔔糕10片/包65元
日式唐揚雞塊 1kg/包。188元
日式統傳風味,精選雞腿肉製作,解凍後直接油炸即可食用,可當正餐,下酒好菜,便當菜色也很適合。
紅龍小巧雞球 1kg/包 150元 大朋友小朋友都愛吃的紅龍小巧雞球
正點雞塊 1kg/包 150元。含肉率爆表的雞塊
紅龍香檸雞柳條 1kg/包 165元
📢請在文章底下留言 無編號:麻煩留言品名+數量及取貨點📢
如果要訂購菜單上没有的品項,麻煩一樣留言品名+數量即可
例如: 鳯凰酥+1,雞軟骨+1,A點取
或手寫於紙上拍照上傳也可以 無法確認當日可自取者請勿下單!
防疫優先,幫小編自備零錢取貨,取貨時保持安全社交距離,
保護自己也保障他人,省時又安全
10/06(三)20:00結單
10/08(五)下列各區面交
🛵A 區17:30-18:00
(秀山國小) 新北市中和區立人街2號
🛵B 區18:20-18:50
(秀朗國小) 新北市永和區得和路202號
🛵C 區19:10-19:40
(永和國小) 新北市永和區秀朗路一段120號
🛵D區20:00-20:30
(中和國小) 新北市中和區中和路100號
🛵 E 20:50-21:20
(積穂國小) 新北市中和區員山路154號
幫小編自備零錢取貨省時又安全…. 感謝配合
食材箱外送 在 鹹菜日常 Youtube 的最佳貼文
天啊這不是好久不見幾乎深不見底的單元嗎!這次鹹菜廚房回來了,要帶大家一起在居家期間來開箱時下最夯的食材箱?不能出門買生鮮蔬菜,像這種一應俱全的食材箱到底值不值得下手呢?這次讓鹹菜來告訴你吧!
七里香美好計畫,一起來體驗最讚的食材箱:
生鮮食材盒由專業營養師調配食材及食譜
減少大家備餐的時間,在享用美食的同時也可以兼顧健康。
https://www.clhfood.com.tw/
#居家防疫 #食材箱 #鹹菜廚房 #七里香
#食材箱外送 #七里香生鮮食材盒 #您健康的管家 #營養師
#健康新時尚 #好好吃飯
拍攝設備:Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta360 ONE R
輔助設備:Saramonic blink500、DJI Ronin-SC
剪輯軟體:Final Cut Pro X
封面手繪設計:Randy Tsai 老菜
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食材箱外送 在 線上買菜/蔬菜箱》ptt網友推薦21大蔬菜宅配通路懶人包! ... 的推薦與評價
這些生鮮宅配網,很多也都是有賣蔬菜水果或是食材箱,大家可以在同一個網購平台上,將所需物資一次買齊,除了比較有效率外,也可以節省運費,一舉兩得唷! 生鮮宅配推薦 ... ... <看更多>
食材箱外送 在 自由食間 的推薦與評價
#蔬菜箱 #宅配 #米其林食材 #無接觸外送 --- 【 自由食間是哪位?】 自由食間是上班族最方便的#智慧選品冰箱, 目前在台北各行政區已有40+個點位 ... ... <看更多>
食材箱外送 在 [情報] 疫情期間線上購買食材個人小整理!!! - 看板cookclub 的推薦與評價
我有網誌版本(可以直接按字點連結):
https://oo7827oo.pixnet.net/blog/post/230595364
臉書版本(連結在留言區):
https://www.facebook.com/lovefoodplay
因為疫情的關係,想必大家都很心慌慌吧!
除了foodpanda、ubereats外送之外,
若在家裡自己煮菜,如廚娘我本人,就又很焦慮要如何買菜!!!
我根本不敢去大賣場還有市場啊><
之前一開始新聞都叫大家不要囤貨,
現在又叫大家不要出門,真的是很為難良家婦女們!
上禮拜的我真的是超級焦慮瘋狂找線上食材購買,
不過因為疫情的關係大部分都是延後再延後,補貨再補貨!
疫情期間真的要照顧自己的身心健康。
另外多多體諒各處小編,因為最近訂單真的是大爆量,
有時候難免出錯、或是更改一些處理方式,
但大家都在上軌道當中,這只是過渡期啊!
就像是線上教學一樣,給大家多一點點時間和耐心吧!
我把這幾天我有搜尋過的各種蔬菜箱,
還有可以購買青菜的方式提供給大家做參考,
當然資料不是全台灣各地,但是大家加減用!
希望在疫情期間可以幫助到各位良家先森及婦女!
蔬菜箱與線上採買一覽表
身土不二書籍介紹優良店家
1. 巧耕食,友善田
#巧耕食友善田
來自花蓮在地小農。保裝食材上以環保為主。菜色多元還有飲品和自製的小物!
v.訂購方式:
每周於臉書更新菜單,臉書私訊訂購。貨到付款。
$.價位:蔬果箱一次1000千含運費,可以換購商品。
全台配送
注意:私訊回應量多,建議在臉書上留言說已私訊。且需要耐心等待,因為爆單量!
2.太巴塱ina好野味SEFI
花蓮阿美族太巴塱部落阿姨們的野菜市集!!!
#太巴塱ina好野味sefi
在這裡可以看見你平常根本不會烹煮的野菜(是我不會烹煮><)!!
臉書上說野菜採集非常搞剛,真是感謝阿美族阿姨們!
v.訂購方式:
臉書上可以看見菜單,然後到網頁訂購,是線上商店的方式!
$.價位:你訂多少就是多少,另外會有外加運費,
若只訂乾糧(米和樹豆),可用郵局寄出;
其他須冷藏蔬菜及肉品則一律黑貓宅配,依訂購品項外加運費160-290不等。
注意:訂購後私訊粉專,會有人跟您確認匯款金額及郵寄方式,無貨到付款唷!
3. 健草農園
#健草農園
農園自產的各式農產品也會與在地有機農場合作!
v.訂購方式:
在臉書公告每次菜單可以加購或是換菜(但盡量不要換菜)
臉書私訊下單、告知記誦日、收貨資訊,小編會再提供匯款帳號
$.價位:蔬菜箱1200元含運費
注意:請您確定訂購後,再私訊下單、告知寄送資訊,請盡量避免下單後取消。
線上網站訂購店家
1.台灣好農
#台灣好農
是一個非常有系統的網路商家,集結各地的好農食材,
各種新鮮蔬果或是冷凍肉品、乾貨等,
檢驗的資料都會放在網路上面,很適合團購的網站(大量團購也會價差很大),
之前會幫媽咪買毛豆,已經訂很多次出貨很快!
最近疫情關係可能會慢一點。
v.訂購方式:
加入台灣好農會員,點選商品,就和一般網購方式一樣。
訂單明細和流程都可以查詢得到。
$.價位:
就是看你買多少算多少囉,當然也可以單買其他商品。
蔬果箱的部分是先買食材箱(88元),其他以加購方式點選要買的菜。
也有台東野味菜箱,一箱550m元八種菜、還有其他海鮮食材或是肉品箱。
注意:蔬菜箱現在已經要六月多才會到貨了!
2.天天里仁
#天天里仁
里仁就是大家都知道的那間!也有推出里仁有機蔬菜箱喔!
蔬菜列表就會出現在商品介紹的地方。
蔬菜有包含高麗菜1kg*(1份)、小葉菜類250g(5份)、根莖瓜果類650g(1份)、
芽菜類/菇類2份
v.訂購方式:
加入天天里仁會員,其他就是依照網站訂購方式。
$.價位:
一箱699元
注意:我每次去逛時,都剛好缺貨也不知道何時會有貨可以買!!
網站上說出貨日為十個日曆日(七個工作天後)
3.悠活農村
#悠活農村
從網站介紹看起來也是一家友善土地的網路商家,
堅持不用除草劑,結合各地農民將好的商品送給我們!
這裡新鮮蔬果、冷凍魚肉等等都可以買得到喔!
v.訂購方式:
也是在網路上訂購,依照網路訂單的方式進行確認訂單與付款。
$.費用:
友善耕作蔬菜箱569元(小家庭號)
-無毒葉菜3-6份(每包170克-250克)
-無毒根莖瓜果1-3份(每包300-500克)
-自產農產加工品0-1份
友善耕作蔬菜箱(小家庭號)四週組-1996元每周出貨一次
友善耕作蔬菜箱(大家庭號)四週組-2880元每周出貨一次
注意:因為訂單大增,所以下單後要等一下才會出貨!現在上面商品都賣完了><
各區農會訂購
1.新竹縣農會新瓦屋顧客聯絡網
#新竹縣農會
新竹縣農會新瓦屋顧客聯絡網賴社群
這是新竹縣農會推出的防疫有機蔬菜箱。
蔬菜箱內容物為10包600公克裝在地有機蔬菜(以短期葉菜為主)
v.訂購方式:
有三種,建議加入賴群比較及時。
會在群組內的記事本開放訂購,在下面留言訂購並寫取貨日期及地點。
$.費用:每箱500元
注意:團購要十箱以上才會配送,其他要到:
農會:新竹縣芎林鄉文山路989號
新竹縣農民直銷站:新竹縣竹北市文興路一段123號7號店
取貨。
目前第一批訂購已經完售。下一批不知道何時開始。
2.桃園有機蔬菜箱
#桃園農會
小農供貨隨機搭配|有機小白菜、黑葉白菜、青松菜、小松菜、青江菜、空心菜等!!
v.訂購方式:填寫google表單
依照預購取貨日期,至各區農會本會(桃園)領貨付款或自付運費宅配到府(運費每箱200
元)。
$.費用:為了鼓勵大家在家防疫,蔬菜箱促銷價降為每箱380元,全台都可以訂購喔!
超級便宜,桃園朋友可以去買!!
注意:目前至6月8日前都被訂完了,如有餘量或訂單調整,將再開單。
諮詢專線03-3340625、03-3340375(平日08:00-17:00)
3.雲林良品
#雲林良品
這是雲林在地生產農產品,我覺得行銷做得很好,畢竟你看看他的蔬菜箱叫做蔬永康欸!
【蔬永康】雲林防疫蔬菜箱(免運)
葉菜類*4包、根莖瓜果類*3份、辛香植物類* 1 份
最強豬肉防疫箱組合
松板肉(200g)、帶皮五花肉(300g)、五花軟骨(300g)、腩排丁(300g)、豬肋骨(
300g)
v.訂購方式:
上網搜尋雲林良品,註冊後訂購,其他都是一樣的方式。
$.價位:
【蔬永康】雲林防疫蔬菜箱免運899元
陞煇食品有限公司 最強豬肉防疫箱組合999元
注意:蔬菜箱目前補貨中,豬肉防疫箱還可以訂。
4.花蓮市農會
#花蓮市農會
花蓮農會也推出有機蔬菜箱啦!!!
而且目前看起來很佛心欸!!!
出貨時間每周一至周五
接單以當日至下午3點結單,超過3點算隔日單,
原則當日接單隔日出貨,到貨日是1-2日
有機蔬果箱內容:8葉5根3菇菇2鳳梨 訂購再贈送蘿蔔糕1盒(全素)以上各品項隨機出貨
8葉:品項如下/隨機出貨/
有機龍鬚菜/有機小白菜/有機青江菜/有機奶油白菜/有機小松菜/有機塔菇菜/有機翠玉白
菜/有機山菠菜/有機空心菜/有機地瓜葉/
5根:品項如下/隨機出貨
有機洋蔥/有機地瓜(黃肉)/有機胡蘿蔔/有機馬鈴薯/有機茄子/有機冬瓜(圓切)/
2菇:品項如下/隨機出貨
有機黑木耳/有機秀珍菇/有機杏鮑菇/有機鴻喜菇/有機雪白菇
v.訂購方式:填寫表單->表單位置
$.費用:每箱優惠840元,重點是全台免運!!!!超級佛心!!!
注意:優惠期間:即日起至6月14日止
還有提供防疫物資/可加入官網LINE
新竹、竹北地區在地團購臉書社團或賴群組
1.彭派新鮮蔬菜
賴社群,彭姊會在果菜市場幫我們挑貨,訂購方便也快速。有蔬菜也有水果可以訂購喔!
v.訂購方式:
新竹地區
竹北地區
先依居住地點加入賴社群官方帳號,
先在官方帳號上留下個人資料,
要訂購的話就在記事本當中寫下要訂購的內容(建議寫上編號及菜名)。
竹北地區
每週二、四、六為配送日
新竹地區
每週三、五為配送日
$.價位:你買什麼就是多少,滿額還會加贈辛香料喔!
注意:訂購內容與配送內容是否一致,外包裝上會寫價位,
但建議自己要先算清楚再進行付款。
2.新竹鮮果樂園外送
#新竹鮮果樂園外送
制度非常明確的一個外送群組。我還沒有買過,不過看上面的賣家都說很佛心!
每週固定一三五是出貨日:週六開訂單、週一出貨。週二開訂單、週三出貨。週四開訂單
、週五出貨。統一晚上十點就結單了!
v.訂購方式:
會先將你居住地分類之後,加入自己的地區群組,就可以開始訂購。
A關新園區/B新竹市區/C竹北地區
$.價位:
你訂什麼就付多少,外送金額滿500免外送費,未滿加50。
注意:新豐/南寮/香山/竹東 暫無服務
3.GoodDay日安-生活雜貨代購
# GoodDay日安-生活雜貨代購
在臉書的社團,超級活躍,裡面什麼東西都有,真的是任何東西!!!!
當然也包含一些有名團購食品!
v.訂購方式:
在貼文下面喊單+1、+1就可以訂貨了!!!
$.價位:
你訂什麼就是付多少囉!
注意:需要自行取貨,地點有分台科、關東或是勝利
勝利地點:竹北市勝利三街168號
台科地點:竹北市台科路110號
關東地點:新竹市關東路23巷12號
現在因為防疫關係,會要先填取貨時間,該取貨地點就會有一些防疫小措施!
詳細自己就上網去看公告。
4.丹第傳統市集
#丹第傳統市集
我在臉書上看以為這一家已經關了,沒想到賴群組還有,
朋友推薦的,菜都裸賣!和超市價位差不多,也有許多人在群組內大推!
現在也有外送服務,也是要加賴!
電話:036688177
如果要外送的賴 (500以上免運)
這個其實就是一般的店家,在賴裡面老闆很即時會回應妳問題,
v.訂購方式:
要訂什麼可以直接詢問,老闆會拍照告知你有沒有,
就留言說需要什麼、幾點去取貨即可!
團購的話就是記事本上留言。
$.價位:就是買什麼就多少囉!
注意:營業時間09:00-22:00
地址是:竹北市成功八路327號
其他在網路上看見有人推薦的
1.白姑娘直播
我大姊超愛訂白姑娘!!!我自己已經吃過的是白姑娘蔥抓餅,好吃!!
我大姊目前訂的都說很好吃~自行參考囉!
v.訂購方式:
就是在直播下面喊單,喊單規則白姑娘會說清楚。
等直播結束後就去臉書上點選來去逛逛,
就會有你剛剛直播喊單的商品加費用喔!
需要特定日子寄送也可以寫在表單上的備註欄喔!
$.價位:
運費:一律250元、外島300、一律貨到付款。(偶爾不會有運費喔)
2.小森時光 - 每日蔬果箱宅配
#小森時光-每日蔬果箱宅配
這是我看高中同學在臉書分享的在台南的店家!
臉書上有說蔬菜來自西螺、瓜果來自屏東
九如,採小農契作慣性種植,有通過無毒檢驗!
v.訂購方式:
臉書上可以看見菜單,訂單私訊告知:您想要訂購何種方案、收件人姓名及手機、收件地
址、寄件日期、付款方式:貨到付款/先行匯款(提供郵局轉帳及linepay轉帳兩種付款方
式。)
$.價位:
蔬果箱方案如下: 599元、 699元、 799元、 899元、 999元
運費說明:配合物流公司低溫物流收費,貨到付款一箱運費210元、先行匯款一箱運費180
元(699元以上蔬果箱為大件運費260元、先行匯款運費為230元)
其他可以參考台灣農產嘉年華
以上整理,希望大家可以當宅在家防疫英雄!!!!!!!!!
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生活就是要愛食玩^^
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