【真的不一樣！感受正統歐式麵包的風味魅力】
一樣被稱為麵包，在我們的飲食習慣裡比較傾向點心，對歐美人士而言，麵包可是紮紮實實的主食，因此，製麵的方式、用料，以及烘焙而成的樣貌、風味，都不盡相同。
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正統的歐式麵包，在切下第一刀之後，我們便會發現箇中奧妙。深紅褐色的麵包外皮，刀切入麵包時發出的嘎嘎聲，就像木匠拿著手鋸，鋸在一塊橡木上。麵包內裡（crumb）會是鬆軟、
稍微帶點濕度但又紮實的口感。深吸一口麵包的香氣，會聞到酵母的味道，像是一杯深棕色的啤酒，可能還帶一點堅果味，就像一個胡桃派，在打開的窗戶邊放涼。
拾起一塊切下的歐式麵包，一口咬下，你會嚐到更多類似堅果的味道、明顯穀物發酵後的味道、彷彿秋天果園散發出的熟成味道，或是其他難以確定的氣味，有可能是裸麥、小麥、核桃、葡萄乾的味道，也很可能是以上所有氣味的混合。
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