食品加工的學問可不只是做出風味佳的食物～
學會跟大自然相處也很重要‼️
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風土技藝 在 信傳媒 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅浪LIVE直播，也在其Youtube影片中提到，陳置於橡木桶內，顏色或深或淺的金黃色液體，味道除了酒精本體，每一口啜飲的味道，會因為靜置在橡木桶內的各種因素總和，而帶有不同的風味。離常見威士忌產區蘇格蘭、愛爾蘭近萬公里外的台灣菸酒公司南投酒廠，於1977年開廠，在2008年開始轉型製作威士忌，近年來釀造出一批又一批享譽全球、獲獎無數的威士忌，全部...
風土技藝 在 眼底城事 eyes on place Facebook 的最佳解答
▌#地味手帖 專欄：風土技藝的可見和不可見 ▌
取之當地，用之生活，#風土技藝 也是身土不二的展現。這期 裏路 make paths 地味手帖邀請兩位學者來談談風土、工藝、社區營造之間的關係。
張正衡老師：「地方的自然環境是這個樣子，然後人在這個地方與環境互動並發展出地方獨特的生活方式，比如宗教、社會組織、經濟產業的模式等，工藝當然也是其中的一環。」
黃世輝老師：「在風土中長出工藝來，這樣的風、這樣的土，會長出這樣的工藝；但是從社區營造的角度看，工藝也會塑造新的風土，這是新舊連結的風土。」
https://eyesonplace.net/2020/10/21/15516/
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地味手帖專欄將定時選文刊出
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風土技藝 在 邱家驊 R.F. Facebook 的精選貼文
裏路 make paths
地味手帖NO.02 風土技藝
文字＆攝影 " 邱家驊 R.F. / 邱大花
觀看的視角 / 建築
＿大武山下的祖靈屋
過去這一年裡，我總會在不同的機緣下頻繁走訪部落，有的為了工作，有的只是想喝點酒，可能今天還在南安(花蓮布農)與朋友編織黃藤，隔天一早就又背著相機出現在大武(屏東魯凱)拍攝，不停的來回在部落與部落之間，就像整個中央山脈任由我穿梭自如，不時會懷疑自己的血液裡，是否淌流著原比我客家血統更突出的南島語族DNA。
這天團隊與我相約在來義鄉的古樓(屏東排灣)，有個人物專訪，就在正式採訪之前預留了一個小空檔，我總會特別珍惜這樣的工作之餘，不但能適度的消化稍待的拍攝內容，更是讓我賺到在部落巡遊的大好機會，只不過也沒能走遠，目光早已被牢牢黏著，就在中正路旁這個以石板堆疊的建築空間，我拿起相機不想放過細節的看著，有排列整齊的砌石牆壘，也有著人型與百步蛇的簷梁雕刻，工法無疑是排灣傳統的石板建築，當下開始在腦海裡翻閱我所了解的排灣、魯凱、布農、泰雅的石板屋工法，但眼前的卻不像是我所認知的家屋，滿是疑惑的走到一旁解說牌才得知，原來這是2009年五年祭前所新建造的＿祖靈屋。
今年七月我走了一趟昔日布農人的獵徑(戒茂斯上嘉明湖)，約莫是在海拔3,000m處的鞍部，無意經過了布農的石板家屋遺址，我沒有停留並在心裡默念著：「打擾了」(過去台灣有許多原住民有室內葬的文化)，雖然我不是原住民，但我也清楚不能在朋友家中的神明廳、宗祠有輕蔑褻瀆的行為，因此當知道面前是祖靈屋時，情緒上也明顯有了轉變，頓時切換到莊嚴肅立的心態頻道，深知自己對古樓的在地文化及禁忌有太多的不了解，因此決然收回輕鬆的態度，進入遠觀與思考碰撞的短暫週期，我在想這樣的空間範圍裡，必然是當地人心中極為神聖的領域，尊敬是我當下唯一要做的事。
夏夜裡，細聽著部落耆老口中湧流出的生命經驗及相傳故事，在台灣的各個族群裡，都有屬於自己的珍貴傳說，而相傳排灣族的祖靈平時居住於大武山上，在特定的日子與祭祀才會延請下山，而這個以石板為構造的傳統建築，就是祖靈與部落族人們最重要的信仰橋樑。
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風土技藝 在 浪LIVE直播 Youtube 的精選貼文
陳置於橡木桶內，顏色或深或淺的金黃色液體，味道除了酒精本體，每一口啜飲的味道，會因為靜置在橡木桶內的各種因素總和，而帶有不同的風味。離常見威士忌產區蘇格蘭、愛爾蘭近萬公里外的台灣菸酒公司南投酒廠，於1977年開廠，在2008年開始轉型製作威士忌，近年來釀造出一批又一批享譽全球、獲獎無數的威士忌，全部Made in Taiwan。
當我們驕傲台灣也有如此能力，釀造出足以風靡全球的酒精飲品之際，在南投酒廠內，有一群洋樽修護技術員，又稱橡木桶修復師，他們亟思打造出色的台灣威士忌品牌，日日專注檢查這一桶又一桶釀器，等待著專屬在地風土的金黃液體，經由時間浸潤出橡木桶的風味，並使其涓滴未失的保留下來。
工作年資只比南投酒廠年紀小2歲的陳慶昇師傅，2020年底即將退休，長達41年修復橡木桶的技藝也將封存，為台灣自主鑽研修復橡木桶的歷史，留下精彩的一頁。
出品｜中華文化總會
片頭動畫｜白輻射影像 Whitelight Motion
影像團隊｜銀河鐵道映畫
特別感謝｜中華電信、華南銀行
平面攝影｜林政億 TeRRy LiN
#中華文化總會 #匠人魂 #橡木桶修復師
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風土技藝 在 法國Anna Youtube 的最讚貼文
🤗Coucou 我是法國Anna
我很高興參加文化部及國立彰化生活美學館辦理文化遠朋活動，讓在臺灣之國際人士深度 理解中台灣地區(台中市、彰化縣、南投縣、雲林縣)之風土人情，參觀及體驗有5場各種文化藝術微旅行，我參加108年8月30日之大雪山下勇士，有原住民傳統技藝:音樂(樂器及歌唱)、樂舞、繪畫、編織、祭典等新奇、不一樣的文化藝術活動。另外還有四場精彩微旅行，一律免費，可以在臉書粉絲專頁看到喔。
我就帶女兒跟老公一起去～好好玩！
我也帶你們去～
我在留言等你們
A plus tard ~ 😘
🆔INSTAGRAM http://instagram.com/anna.sacilotto 法國Anna
🆔FACEBOOK http://www.facebook.com/anna.WTO 法國Anna
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🔤字幕：中文 / English Subtitles
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In this video I’m happy to bring you with me exploring Taiwan. Just a little part~ I joined a free tour bus that bring us to a place near Taizhong city discovering Taiwan aboriginal culture.
Hope you like the video, If so you can like it or leave a comment.
國立彰化生活美學館臉書：https://www.facebook.com/chcsec.gov.tw/
文化遠朋臉書粉絲頁：https://reurl.cc/G0o6Z
風土技藝 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題：「阿公的紅龜店」介紹
訪問作者： 鄭宗弦
內容簡介：
得獎紀錄
●第九屆陳國政兒童文學獎散文類首獎
●行政院新聞局九十二年金鼎獎優良圖書出版推薦獎
●2002年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎
●聯合報「讀書人」周報一週好書榜
●金鼎獎優良圖書推薦
阿公是紅龜店的老闆，打從十幾歲就開始賣紅龜了，他樂於藉做糕餅，把福氣帶給鄉人。阿公是個敬業厚道的長者，他的故事，不只是做糕餅的故事，而是充滿先人的智慧和經驗、溫暖人情、待人處世之道的珍貴記憶，也是台灣早期庶民生活的共同回憶。
白白的麵粉，經過阿公的「按摩」下，成了一團團嫩嫩QQ的麵團，切成一塊塊後，捏捏壓壓的包上餡料，壓進龜模中，取出，置放在葉子上；一籠籠的紅龜，蒸氣瀰漫，香氣四溢，待涼後，塗上紅彤彤的「紅番仔米水」，另外在上一層光彩亮麗的花生油，一個個喜氣洋洋的紅龜就完成了！滑嫩又香的紅龜就這樣在阿公的療程下誕生，好奇的作者則來回穿梭於工作坊中。
龜的台語諧音很像「久」，而龜又很長壽，所以他就代表長長久久、長壽的象徵，是一種吉祥的動物，因此人們常用紅龜祭神，祈求平安；另外「紅圓仔」故意做成乳房的形狀，是小嬰兒滿月時，用來祝福媽媽奶水充足，好讓寶寶健康成長；「閏月」、「古式吉祥話」的意義；阿公對掉落灰塵或小蟲子的花生油、紅番仔米水一定倒掉換新的態度；阿公和阿嬤的感情；耶誕紅龜粿；阿公簽彩券及採取「同行相濟」的經營方式。
阿公生意做久了，客人喜愛吃什麼，要吃多少，他早已摸得一清二楚，常常遠遠地看見客人來，就把東西準備好，客人一上門，還沒開口，就拿到想要的東西。阿公的紅龜店裡常常聚集一些老主顧，邊聊天邊喝阿公泡的茶。鄉土老店，古法經營，知足常樂，正是阿公的最佳寫照。
樂天知命的紅龜粿老師父，隨著生命節奏和生命禮俗的規則，認真的生活著，將幸福化為實際的糕點禮物，幫人們傳遞祝福。
作者簡介：鄭宗弦
民國五十八年出生於嘉義縣新港鄉。
從小醉心於繪畫與民俗藝術，國小時立志要當一位國畫家，到了高中改變志向，想要拜師學藝，發揚民俗技藝，當一位薪傳民藝的民俗技師，可是成績不錯的他，在家人的鼓勵之下，循著升學的路線一路往上讀到農業碩士，最後卻發現自己擁有寫作的長才，當上了一名兒童文學作家。
大學修習農藝學，每天拈花惹草，培養出熱愛自然的情操，研究所轉攻農業推廣教育，接觸許多純樸的農民，使他原本的書生氣息融入不少草根性，出社會之後，發現自己純真的個性，適合和小朋友在一起，因此毅然轉任國小教師，每天和小朋友一同快樂學習，最喜歡把自己的作品講給小朋友聽，從他們如癡如醉的表情中，得到莫大的成就和滿足。
由自然科學轉入社會科學，又從農業界跨進教育界，角色的變換，使他增長不少見聞，環境的變動，也提供他許多創作的靈感，雖然沒有當上年少時的志願——畫家和民俗技師，但是長年沈浸在藝術天地的緣故，他的文學作品中呈現出多彩多姿的畫面和濃厚的民俗風格，將寶島的風土民情清晰明麗的呈現給小讀者，彷彿用文字作畫，用情感編織工藝品，換個角度來看，既當上作家，也當上畫家和民俗技師了。
他立志要寫出優秀的台灣本土故事，讓小朋友們瞭解生活周遭的人、生存的土地、常民的文化和民間的藝術，期盼小朋友讀了他的作品，在欣賞文學的趣味之餘，能進一步珍惜鄉土，熱愛自己生活的地方。
