【拉麵為什麼叫拉麵 世界上第一碗拉麵來自哪裡？】
在英國劍橋大學教授現代日本史的美國學者顧若鵬（Barak Kushner）深入研究拉麵歷史，告訴你拉麵為什麼叫拉麵，以及世界上第一碗拉麵來自哪裡。
顧若鵬 在 天下雜誌 Facebook 的精選貼文
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符，也在其Youtube影片中提到，本集廣告與「圖文不符上課囉」合作播出 💭想利用線上課程開創被動收入嗎？ 💭該如何將自己的知識 Knowhow 轉化成線上課程體裁呢？ 打造十多堂熱銷課程、狂銷六萬多人 #圖文不符上課囉 暢銷線上課程的煉成心法，大・公・開！✨ 志祺將在本場講座中，分享圖文不符上課囉的開課秘訣。 從市場、內容、講...
顧若鵬 在 獨立評論在天下 Facebook 的最讚貼文
【獨評讀好書】《從人到鬼，從鬼到人：日本戰犯與中國的審判》
「#日本戰犯」似乎已經是一個脫離現實社會很遠的歷史餘燼。
然而，劍橋大學東亞史教授 #顧若鵬（Barak Kushner）──跟大多數專研東亞研究的西方學者一樣，他也有一個很洋味的中文名字──提醒我們，「戰犯審判」不僅僅是發生在戰後初期的數年間，其所造成的歷史遺緒可謂超乎我們的想像：
https://bit.ly/3z4Elw2
顧若鵬 在 天下雜誌 Facebook 的精選貼文
#Off學【吃了好多拉麵，但你知道拉麵的故事嗎？】
日本拉麵的麵條並非拉製而成，為什麼要叫拉麵？
在英國劍橋大學教授現代日本史的美國學者顧若鵬（Barak Kushner）深入研究拉麵歷史，告訴你拉麵名稱的由來，以及世界上第一碗拉麵來自哪裡。
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顧若鵬 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
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＃消防員 ＃火神的眼淚
各節重點：
00:00 前導
01:01 「暢銷線上課程的煉成心法」廣告段落
01:58 消防員的值勤日常
03:20 除了救人，也要幫忙救動物
04:31 人力不足，導致工時超高
05:54 裝備不足，殉職頻傳
07:01 有人殉職才要改革？
08:24 消防員組工會困難重重
09:56 我們的觀點
11:17 提問
11:33 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：黑毛
｜腳本：黑毛
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→為民賣命的英雄，你不知道的消防員艱辛：https://bit.ly/2VqxpL1
→【阿替小小兵】消防員工作日常：https://bit.ly/37otQHw
→一人扛近兩千命 台灣消防員爆肝悲歌：https://bit.ly/3ytfCku
→消防機關人力概況(內政部消防署) ：https://bit.ly/3jpwaDN
→捕蜂捉蛇應付醉漢 台灣消防員有夠苦 ：https://bit.ly/2VhQKhD
→公務人員協會法：https://bit.ly/3CczrPz
→套消防衣替換達100％不到四成 內政部督促地方加強：https://bit.ly/3Cjs20D
→防新屋憾事重演 桃園4年花10億買設備：https://bit.ly/2WYuSIv
→狂燒3小時後敬鵬才給平面圖 管碧玲：先進國家危險化學品資訊全面雲端化：https://bit.ly/3ipo135
→【投書】勞資權力不對等 消防員的職安別再殉職換改革｜我是消防員，為什麼不能組工會？：https://bit.ly/3jrZ5XQ
→「警消組工會」何時能實現？各部會持保留態度：恐衍生國家財政負擔：https://bit.ly/3ChVfcv
→台中大雅區工廠大火 兩名消防員殉職【更新】：https://bit.ly/3lzK8Wy
→台中「違章工廠」大火奪走2位消防員性命，而工廠內並「無人受困」：https://bit.ly/2TVMAuV
→比火場還可怕！消防員爭權益顧性命，上面送他42支申誡免職：https://bit.ly/2WOERQm
【 延伸閱讀 】
→敬鵬之後─消防改革三箭(公視獨立特派員) ：https://bit.ly/2VAMbhO
→日公祭 明日忘記？｜消防員權益議題公庫總整理：https://bit.ly/3inUxCp
→10年42死消防員盼「開放組工會」 時力：別再殉職換改革：https://bit.ly/3luFNE1
→【徐國堯免職案】孤身的火場：他辦了第一場消防員遊行之後：https://bit.ly/3ircpg4
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顧若鵬 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
長輩買唐餅，總想起元朗，事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家，有些更是過百年歷史，而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此，像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間，舖前依舊擠滿人群，店員忙於即場煮糖製糖之餘，亦要分身應付客人，忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖，一盒才數十元，賺的也只是蠅頭小利，但每口也是老實甜味，食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒，另滲出濃厚芝麻香，佐普洱茶一流。
二十多年前，其奧由黃廣鵬爸爸創立，小時候，一有空閒便到店內打雜幫手，看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀，慢慢轉型為中式糖果店；亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路，搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右，毅然接手家父的生意，成為第二代。他不怕辛苦，邊學邊做，由選花生至煮糖，無一不親力親為，從父親身上虛心學習，守好家業「花生糖好味與否，有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格，只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生，不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言，做花生脆糖材料簡單，不計花生，只需要砂糖及清水，再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿，「兩樣材料倒進鑊中同煮，煮約半小時起白泡再變成金黃泡，然後倒入已量好的花生，把握時間直接在鑊內趁熱拌勻，再倒至木板上攤平，最後以機器切成粒，放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反，先將花生預先放進盤內，倒入糖漿，再在盤內拌勻。不過，倘若煮糖漿時火候出錯，糖漿有機會出現反砂效果，即是變回一粒一粒的砂糖，這樣的話，便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿，已叫人汗流浹背，更何況是大熱天；站在鐵鑊前，不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時，再二人合力搬出鐵鑊，將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱，以擀麵棍壓平，這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做，堅持以年計，真的是少點韌性也受不了，難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址：元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話：24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
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柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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顧若鵬 在 巴打台 Youtube 的最佳貼文
香港今日社論2021年05月13日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/4rwmFQATrOM
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明報社評
警務處國安處長蔡展鵬涉嫌光顧無牌按摩店，警務處長鄧炳強表示，蔡展鵬正休假受查，由警方有組織及三合會調查科跟進。警方掃黃巡查，不時都會針對無牌按摩店一類場所，儘管光顧這類場所不涉刑事罪行，然而堂堂一名處長，私下出入無牌按摩店，觀瞻非常差，有損警方聲譽，當局必須秉公辦理，徹查事件，即使最後證實當事人並無違法行為，亦須接受紀律聆訊及處分。位居要津者，必須自重身分，違法濫權之事固然不能做，平日言行亦要守正自持，若對什麼應該做、什麼不應該做，也缺乏應有判斷力，恐怕亦難肩負重任。
蘋果頭條
本港再多2人接種COVID-19疫苗後死亡，分別為離世前34日打第2劑中國科興滅活疫苗的45歲男子，以及離世前18日打第1劑德國BioNTech復必泰mRNA疫苗的44歲女子。政府指，2人離開接種中心前沒不適紀錄，沒有臨床證據顯示其死亡由疫苗引起。本港累計33人針後亡，其中23人打科興，10人打BioNTech。此外，上月中2名孕婦接種COVID-19疫苗後流產，政府之後強調一般不會建議孕婦打針，除非已諮詢醫生，或有極高感染風險。但據了解，醫院管理局新一輪滾動數據報告顯示，過去4周累計有9名女士，接種疫苗後流產；另有2名孕婦接種前流產，或顯示接種中心未能辨別該些孕婦。
東方正論
疫情肆虐本港逾年，百業蕭條經濟插水，唯獨有行業逆市增長一枝獨秀，那就是外賣行業。詎料瘦田無人耕，耕開有人爭，本報調查發現，南亞假難民大舉入侵外賣業，持「行街紙」的南亞假難民紛紛變身「外賣仔」打黑工，除了與本地工人爭飯碗，他們的衞生及守法意識欠奉，隨時導致顧客病從口入，甚至對顧客落手爆竊打劫，後果不堪設想！
星島社論
上周五截標的銅鑼灣加路連山道商業地王，昨日火速開標，「銅鑼灣大地主」希慎夥拍華懋豪擲逾一百九十七億、力壓其餘五家財團得手，每呎樓面地價約一萬八千三百七十四元，高市場估值上限價逾一成。地政總署昨日公布，銅鑼灣加路連山道商業地皮由希慎夥拍華懋奪得，涉資一百九十七億七千八百萬，以地盤面積近十六萬方呎，最高可建達一百零七萬六千四百方呎計算，樓面呎價約一萬八千三百七十四元，較市場估值一百四十億至一百七十億，樓面呎價介乎一萬四千至一萬六千元，高出上限價逾一成。希慎興業通告指，集團佔股權六成，將出資約一百一十八億六千七百萬，華懋則佔四成。
經濟社評
新冠病毒在亞洲迅速傳播，從未爆發大型疫情的台灣、曾基本歸零的新加坡，以及持續中高位徘徊的馬來西亞等地，近日同告失守，須大幅收緊防疫。香港是外向型經濟，難再長期封關，前天便公布可縮短入境檢疫的疫苗名單，進一步邁向自由通關。當局今後固然要加緊堵塞潛在疏漏，但全民打針明顯更治本，各方須急增誘因鼓勵。早前控疫有效的台灣，昨錄破紀錄的16宗本土病例，預告將進入第3級警戒，停止室內5人以上、室外10人以上的聚會。
