#頤宮上菜
這回再次跟著 台中李宜瑞減肥診所(官方臉書)-台中減肥減重瘦身門診 的三位美女營養師吃美食,可說直接攻頂,來到全台灣唯一一間 #米其林三星 的 #頤宮,從陳瑞憲的室內設計、餐前的專業品茶到像場秀的招牌 #火焰片皮鴨 桌邊服務,是次各方面水準整齊的用餐體驗。
這餐視覺的最大亮點,自然是烤鴨。片鴨前,師傅會淋上竹葉青酒,大概五秒鐘的時間會出現水火同框,很有噱頭也很美!相較於烤鴨,讓我更驚艷的是幾道港點,例如 #君品明蝦餃 #鮑魚燒賣,還有一道讓我等得稍微有些久的是 #春風得意腸,才知道因為做工繁複、師傅一次只能做一份,果然好物是值得等待,這份腸粉有別於之前所嘗,裡頭包藏著油條與蝦肉泥,口感多了層次、一口同時有著細嫩與酥脆,也才知道,頤宮的每位師傅各自負責不同料理,
總共超過卅位師傅,很驚人。
Ean 的頤宮必點:
📌 春風得意腸
📌 蘿蔔絲酥餅
📌 百頁豆腐皮 波菜
📌 炸豆腐奶
📌 火焰片皮鴨
接下來,就跟著照片來視吃吧!我把菜名與簡單介紹放在圖說~
📷
機身:Canon EOS R6
鏡頭:RF 24-70 f 2.8L IS USM、RF 50mm f1.2L USM
燈具:Profoto B10
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#海膽 #義大利麵 天氣熱的夏天這樣吃最過癮啊!我第一次把貴森森的海膽拿來做義大利麵,想不到效果如此出乎我意料般的美好,真的是太感人了我的天啊~~ 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37...
頤宮上菜 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的精選貼文
「愛飯團米其林系列餐會」-三星頤宮。
台北第一家三星,剛剛蟬連2019台北米其林寶座,真的是越來越難訂位。
但愛飯團真正精彩的地方,不是在訂位,而是如何安排一桌精彩,具代表性的菜單,這是二個人四個去吃,永遠無法一睹三星全貌的差別。
鱈魚香絲又推了避風塘口味、金沙魚皮也是新菜上桌。
二隻火焰鴨,可以分別體會皮、皮帶肉的不同。
海螺竹笙雞粥的濃郁上湯,待米化成糊、海螺雞肉各自精彩,把廣東粥的濃鮮,醇稠推向極致。
醬皇明蝦帶子,是粵菜大廚対火候控制、調味精準的高標準要求,一試就知功夫。
脆皮叉燒、陳醋五花排、蘿蔔酥餅是頤宮的基本款。
一如往常,頤宮對菜品現做,溫度的堅持依舊。
只是客人太多的負擔,顯然影響了頤宮上菜的速度,及節奏,是美中不足的地方。
By 美食家 吳恩文
頤宮上菜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#海膽 #義大利麵
天氣熱的夏天這樣吃最過癮啊!我第一次把貴森森的海膽拿來做義大利麵,想不到效果如此出乎我意料般的美好,真的是太感人了我的天啊~~
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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頤宮上菜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
#白酒 #燉牛肉
這陣子天氣已經逐漸變熱,似乎不適合做紅酒燉牛肉那種太濃郁的料理...但如果又想吃燉鍋又想清爽一點,這道靈感取自名廚Wolfgang Puck的白酒燉牛肉就非常適合~~底部鋪酪梨泥整個就是令人感受濃濃春天氣息啊!
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頤宮上菜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#塞門 #克里斯丁
對決的時刻終於到了!這次採用的對戰方式是「背對背料理」,墨魚鬆餅哥塞門對決克里斯丁,挑戰戈登網路著名的「戰斧豬排佐焦糖蘋果」會擦出怎樣子的火花!?
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