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「火鍋、燒肉就是台灣餐飲業的紅海啊，你在紅海裡面只有兩種下場：一種走在最前面，一種就是被淘汰而已。」 林楷傑強調，做這行腦筋要動得很快，更不能怕失敗，「像今年我就打算推出頂級的懷石料理品牌，讓客人上門先吃 5、6 道無菜單料理，接著配新鮮的海產火鍋。」
https://meet.bnext.com.tw/articles/view/47915
威靈頓牛排（Beef Wellington）
來自英國相當著名的一道名菜，源自英國的威靈頓公爵，大家有聽過這一道名菜的緣故嗎？
小編只知道主廚把這一道菜發揮致極致。
鮮嫩的菲力牛排塗抹上鴨肝、火腿、黑松露醬等頂級食材再裹上派皮進烤爐烤製，烤出來的餅皮因塗抹了蛋汁看起來就像一個金黃色的大鳳梨，切開來像是一個層層分明的頂級肉卷。
威靈頓牛排做法繁複，耗時也費工，在中部餐廳願意做這道菜的，並不太多。Wingo 主廚從準備到接待客人的當天，最少要用上3天的時間，一個一個工序分開時段準備。我們知道主廚規劃這一道菜的時候，一直在等，一直在等，當然是等試菜騙吃的機會呀！可以，等到客人來的當天都沒得試，主廚一下子就做下去，不用試，直接出餐。😰一反常態的作風害我錯失了騙吃的機會，真的想哭哭 😭
後來，偷聽主廚跟客人分享的時候，才知道他在香港飯店工作時，每天光是負責這一道菜，都要做70-100條 (大約是350-450客)，有這樣的功底，難怪能夠直接出餐沒NG，簡直讓小編我傻眼又佩服。
主廚還把同一個料理方式創造了威靈頓蔬食版，蔬食的客人有口福了 😋
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今天帶大家暢遊六都！頂級美食吃透透!!۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
#台北 🦞🥩龍蝦與牛排在鐵板上共舞，海派料理爽歪歪！
#新北 🦪🍰生蠔燉飯feat甜酒重乳酪，義法餐廳bravo！
#桃園 🐂🍣頂級精緻日本料理與A5和牛，一口入魂天上人間！
#台中 🛀✨住老牌五星飯店吃無框架創意料理，享受無極限！
#台南 🍰🥧極上抹茶蛋糕加芝麻杏仁塔，絕美精緻法式甜品！
#高雄㊙🧑🍳創意私廚無菜單料理，奢華菜品顛覆你的想像力！
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今天主持人要帶各位觀眾朋友來宜蘭，挑戰超豪華的極致享受，究竟有多享受呢？知名無菜單料理轉型成為精緻菜單，滿滿料理好吃到不知從何下手～還有從開賣人潮就不間斷，香氣濃郁的超人氣韭菜盒和蔥油餅～還有超貼心管家服務，找一群朋友可以一起狂歡的包棟民宿！以為這樣就沒了嗎？當然不是！宜蘭失傳的老味道功夫菜、好吃又好吃拍的舒芙蕾和千層蛋糕更是讓人心心念念，最後一站來吃宜蘭超人氣麻辣鍋，從頭到尾好吃又好玩，根本就捨不得回家啦！一定要鎖定週三《食尚玩家2天1夜go》，精彩內容不容錯過！
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00:00│青山茗宴
08:26│楊胖子韭菜盒蔥油餅
13:05│私房民宿Villa
29:15│石園古早味餐廳
35:30│麋境咖啡
41:49│糧倉1號頂級麻辣鴛鴦鍋
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有在FOLLOW維尼美食的人，一定對【手信大佬日本料理】不陌生
因為我每次來吃都讚不絕口，它就位在台中美食戰區公益路尾
推薦朋友去吃，大家也都很滿意!
可以壽司單點也有頂級無菜單套餐可選擇，還有"包廂"可容納多人聚會唷!
最棒的就是吃飯免煩惱停車問題
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烏米うみ日式無菜單料理， 台中市。 ... 烏米うみ無菜單料理☎️04-22366889 台中市太原路二段202號🈺️12:00～14:30 ... 另有1980元和2580元頂級套餐，需預約 ... <看更多>
頂級 無菜單料理 台中 在 【無菜單料理】直擊台中神秘頂級料理，全預約制| 美食大賞 的推薦與評價
(下方有完整店家資訊唷~)今天嘴嘴說到 台中 直擊神秘的 頂級料理 Omakase，在日文中意指『讓 料理 長決定，今天的一切就拜託師傅 料理 了!』這不只是一頓飯， ... ... <看更多>