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小年夜X 酸白菜 X 烏魚子
今年小年夜，以胭脂工作室清冰箱作結。
也意外體驗了胭脂酸白菜的2.0吃法：先炒再煮。
原本胭脂的酸白菜是屬於雅緻細膩的路線，高酸乾淨而氣質；但如果開鍋前先與白肉一同拌炒過（類似石頭火鍋的概念），則風格會變得更濃郁飽滿。
夾著肉香、油香與酸香，因溫度而激發的花椒風味，變成一入口就抓住味蕾的力道十足版本。
手邊還有胭脂酸白菜的朋友可以試試，我自己很喜歡，再煮個寬冬粉也超棒的。
至於沒用完的腐乳醬與韭菜花醬，拿來拌麵或是煮完白粥配小菜，應該也是很行的。
P.S 野生烏魚子的綿密濃郁太驚人，噴槍一燒香氣撲鼻，再配上陳年高粱迷人的甜感與厚實的麴香，過年就是該這樣啊。
📍 胭脂 自然酸白菜
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真的覺得自己打字打的很認真！雖然要去整理行李但還是心心念念《巧食》，話不多說立馬看看新品介紹吧！
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《豆豉韭菜花炒究好豬🐷》限量71包
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⭕️產品說明：市場新鮮韭菜花搭配鹹香豆豉，搭配嚴選醬油與肉品，簡單加熱就是超下飯的佳餚呢！
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⭕️肉品說明：《究好豬》秉持三十年動物營養師經驗，從豬種源頭做起，兼顧動物福利，透明低溫自家分切場，全程冷鏈，讓您吃進一口臺灣最講究的豬肉，共享食的安全。身為畜牧職人共享品牌，我們期許與農民互利共榮。我們是究好豬，就是好豬。
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————🔽 產品資訊 🔽————-
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◆內容物成份：究好豬五花絞肉、紅蔥頭、古法釀製醬油、李錦記蠔油、糖、薑、紹興、豆豉、米酒。
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◆食品添加物：李錦記蠔油、豆豉
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◆內容物價格：150$／包
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◆內容物重量：170g（依個人用量，約二至三人份）
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◆產地：台灣
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◆廠商名稱：巧食有限公司
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◆廠商電話號碼：（腦闆娘太正怕被騷擾請私訊🤣）
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◆廠商地址：（腦闆娘太正怕被騷擾請私訊🤣）
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◆保存期限：冷藏三天，冷凍可保存三至六個月。
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◆製造日期：依產品包裝所示
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◆其他揭露事項:無
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◆投保產品責任險字號：南山產物保險股份有限公司 2236005709
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◆食品業者登錄字號：A-182823453-00000-3
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✅吃法：隔水加熱、微波、電鍋回蒸
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🥇包裝選用通過台灣SGS檢測的真空耐熱袋，不含重金屬、塑化劑，袋身可耐熱到95度，讓您吃得安心！
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雖然我想很多人不會看這麼多字，但用心負責任只能像打演講稿一樣清楚交代細節惹～心動想訂購的快點私訊我！社團快滿員啦！
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水晶蒼蠅頭
材料
韭菜花 300公克 bud chive 300g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
絞肉 250公克 minced pork 250g
皮蛋 4顆 century egg 4pcs
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油 1/4大匙 soy sauce 1/4tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 韭菜花切丁；皮蛋放入鍋中加水蓋過煮滾後再煮8分鐘，備用。
2. 將皮蛋去殼後切丁。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入絞肉炒散炒白。
4. 放入豆豉炒香，再放入蒜末、辣椒末爆香。
5. 加入醬油、米酒調味，放入韭菜花炒勻後，加入皮蛋、鹽炒勻即可。
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