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午餐～簡單的兩菜一湯可以有多元的營養素
海鮮煎餅～低筋麵粉、糯米粉、雞蛋、牛奶、高麗菜、青蔥、韭菜、紅蘿蔔、泡菜、辣椒、青龍、鹽、白胡椒、鹽、海蝦、透抽
韓式冬粉～韓式冬粉、洋蔥、香菇、高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、冷壓芝麻油、白芝麻、洋蔥
泡菜蔬菜菇湯～白蘿蔔、鴻熹菇、泡菜（10幾種配方）
@以上的配菜可以隨意女兒說家裡有什麼就加什麼，我喜歡放很多菜簡單的兩菜一湯但是卻有多元的營養素
上次跟大家分享的Vitantonio 新色霧玫瑰計時鬆餅機，一貼出照片馬上吸引大家的眼球👀，瘋狂問說哪裡買？功能跟舊版有差嗎？有沒有優惠？
讓我來一一為你們解答，這台是Vitantonio 新推出有計時功能的鬆餅機，可以設定時間，時間到後會自動停止加熱，非常方便，再也不怕忘記時間就不小心烤焦了！而這個超美的霧玫瑰色是只有MOMO獨家的限定色，其他通路可是買不到的呢！
別怕！🧐我不只推你們入坑，一起加入Vitantonio 鬆餅機的世界，我也會負責教你們怎麼運用在日常生活的，不用擔心❤️
不要再以為這台只能做鬆餅了！雖然她叫鬆餅機是沒錯，但可以替換的烤盤高達15種，可以做出的東西非常百變，不管你想吃鹹食還是甜食，用這台小V鬆餅機都能做得出來！
今天我就要教你們，怎麼用這台計時鬆餅機做出「泡菜海鮮煎餅」！
🥣材料：
水 100g
中筋麵粉 100g
糯米粉 30g
蛋 2顆
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
油 1大匙
泡菜 50g＋泡菜汁2大匙
蔥 適量
韭菜 適量
蝦仁 適量
🍴做法：
1.麵糊製作：將中筋麵粉、糯米粉、鹽、糖混和均勻後打入2顆雞蛋攪拌，水分三次加入調整麵糊稠度，加入1大匙油攪拌均勻。
2.泡菜利用食物調理棒的切碎器組合，打碎後加入麵糊中拌勻。
3.加入蔥、韭菜、蝦仁等食材。（可以照各人口味更換食材）
4.將鬆餅機裝入格子鬆餅烤盤，預熱完成後即可加入麵糊。
5.設定時間為6分鐘，即可完成。
⚠小提醒：若是海鮮加入的量比較多或切得比較大，建議要先燙過，鬆餅會比較快完成喔！
⚠此版本因為加了糯米粉，吃起來會是QQ的口感，如果是喜歡酥脆的版本，可以直接替換成在來米粉。
雙11沒買到沒關係！
這次Vitantonio 推出「雙12年終盛典」，絕對要把握這次的機會買起來啊！
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#Vitantonio霧玫瑰鬆餅機 #小V計時鬆餅機
#週日小廚娘
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昨晚睡前看了三時三餐，怒爺轉頭對我說
「好想吃車嬸牌拌菜喔～～～」🙄🙄🙄
所以，今天中午就圍繞在 #韓式 這件事情上。
（今天來不及拍美照，因為大家已經開動了，我還忘記開燈拍😂）
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🔺 韓式涼拌豆芽菜
1、水滾豆芽、甜不辣切段、韭菜切斷一起川燙
2、韓式辣醬3匙，香油、熟芝麻粒適量
3、怕太辣所以加了一匙甜鹹醬油
4、拌勻放涼即可
🔺 芝麻小魚乾
1、選偏軟的小魚乾，濾網洗兩次放乾
2、炒鍋熱油小魚乾炒到微黃
3、加入蒜末炒香
4、加入砂糖、一小匙水，炒勻
5、加入芝麻粒拌炒一下，起鍋前灑蔥花
6、盛盤時加入花生攪拌一下即可
🔺 海鮮煎餅
1、 高麗菜絲、洋蔥絲、蟹味棒絲、白蝦仁熱油炒熟，加鹽調味
2、中筋麵粉180g、太白粉40g、蛋2顆、水200g
少許鹽，拌勻，麵粉糊越細越好
3、炒熟的料拌入面糊中，熱油中小火煎餅
4、甜鹹醬油+砂糖+蒜末+洋蔥末+芝麻粒+水+香油+白醋=煎餅沾醬
🔺金沙四季豆
1、鹹蛋2顆，蛋黃、蛋白分開切塊備用
2、水滾後加少許鹽，把四季豆拔頭尾去絲、杏包菇切段，放入煮滾後撈起
3、熱油小火放入蛋黃，炒成泡泡狀，加入蒜末炒香
4、加入煮好的四季豆和杏包菇拌炒，再加入砂糖拌勻
5、加入蛋白一起拌炒，可斟酌是否再加鹽調味
🔺 韓式炒肉片
1、洋蔥切絲與梅花肉加入韓式辣醬、砂糖、甜鹹醬油、蒜末、蔥段、香油，少許韓式辣椒粉，手抓入味拌勻，放入冰箱醃漬15分鐘
2、熱油中火放入醃好的物料
3、炒熟撒芝麻粒即可起鍋
（可再用甜鹹醬油調整口味）
#使用醬料：
▪️ 李錦記甜滷醬油
▪️ 韓國新松辣椒醬
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🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
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材料：
A
中筋麵粉 300公克/all purpose flour 300g
糯米粉 150公克/sweet rice flour 150g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
水 450公克/water 450g
油 1.5大匙/oil 1.5tbsp.
B
海鮮包 3包/seafood mix 3pcs
米酒 少許/cooking rice wine q.s.
C
高麗菜片 180公克/cabbage 180g
洋蔥絲 60公克/onion 60g
紅蘿蔔絲 45公克/carrot 45g
蔥絲 30公克/ scallion 30g
韭菜 80公克/Chinese chive 80g
作法：
1.鍋子轉至大火，放入海鮮料，倒入米酒，炒至海鮮變色半熟，取出。
2.低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、雞蛋和水先攪拌均勻至無明顯顆粒，再放入其餘材料A混合拌勻。
3.再放入所有蔬菜、海鮮料，混和拌勻成煎餅麵糊。
4.鍋子轉中火，倒入適量油，放入煎餅麵糊，均勻攤平，蓋上鍋蓋，煎約20分鐘至麵糊凝固、底部金黃，開蓋翻面，再用中火煎至兩面皆金黃即可。
沾醬
材料：
醬油 60公克/soy sauce 60g
白醋 2大匙/rice vinegar 2tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
蒜泥 1茶匙/garlic puree 1tsp.
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
熟白芝麻 適量/white sesame q.s.
作法：
所有材料混合拌勻即可。
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1) 鐵板燒套餐
材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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