「韓式涼拌雜菜粉絲」- 雜菜/잡채/Japchae - 曾是朝鮮王族一道非常受歡迎的宮廷菜。現在，在一般慶典如生日、🥂婚宴、家庭聚會都會出現這道菜。Japchae是用🍠地瓜粉絲製作，口感順滑Q彈，輔以切細的牛肉絲和各種蔬菜拌成。一般以涼拌為主，較常在Banchan飯饌出現，另外亦可以溫吃，在韓國更有Japchae-Bap雜菜飯的出現，❤️ 受歡迎程度可想而知。
☀️ 夏天，吃這個「韓式涼拌雜錦粉絲」真的十分合適。Q彈的粉絲、醇厚香濃的牛柳、和清脆爽甜的蔬菜，完美的配搭，滋味無窮，每一口都讓人有很大的幸福感，在炎炎夏日也能食出了胃口來。（食譜如下，謝謝😊😊）
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「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料：-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料：-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料：-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法：-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士：-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
韓式 雜 菜 拌粉絲 在 [心得] 好市多韓式雜菜粉絲拌飯- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看到有兩個youtuber說好吃
所以就跟著買了
料理起來蠻方便的
冷凍直接炒兩分半
再轉小火炒一分鐘
味道很難形容
就是韓國小菜粉絲的味道
我跟朋友都覺得很好吃
一小包一人份蠻剛好的
算是懶得出門也可以吃的東西
一定會再回購！
題外話
我覺得好市多的韓式食物
贏過很多台灣的韓式餐廳
口味上真的都蠻韓式的
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※ 編輯: Kcirtap (27.247.107.10 臺灣), 09/07/2019 22:42:06
至於價格我是沒注意看
應該不會太貴
※ 編輯: Kcirtap (27.247.107.10 臺灣), 09/08/2019 21:51:35
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