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《乾針》
你是否有聽過「乾針」治療？在門診很多病人看到我拿起針灸針的時候，都會很訝異難道西醫也變成中醫了嗎？隨著醫療的進步，越來越多古用新治的結合跨科發展。先來談談針灸，您知道鍼灸針的起源及原理嗎？如果你還在認為針灸只是起到治病那就錯了，今天讓我們來直觀的瞭解針灸針的功效。
武俠小說裡的銀針飛入飛出，極其精妙，像絕命毒師一樣銀針一出，必有一傷。其實要對針灸追根溯源的話，大眾所知它起源於中國，併具有悠久的歷史。傳說針灸起源於三皇五帝時期，相傳伏羲發明了針灸，他“嘗百藥而制九針”（東漢醫學家皇甫謐記載於《帝王世紀》）。而據古代文獻《山海經》和《內經》，有用“石籛”刺破癰腫的記載，「針灸療法」的起源就在石器時代。當時人們發生某些病痛或不適的時候，不自覺地用手按摩、捶拍，以至用尖銳的石器按壓疼痛不適的部位，而使原有的症狀減輕或消失，最早的針具：砭石也之而生。隨著古人智慧和社會生產力的不斷發展，針具逐漸發展成青銅針、鐵針、金針、銀針，直到如今用的不鏽鋼針。鍼灸的原理是以針刺和艾灸穴位相結合的方法。針刺法是用金屬製成的針刺入人體一定的穴位，應用手法調整營衛氣血，艾灸是用艾絨搓成條或柱，點燃溫灼於面板穴位表面達到溫通經絡、調和氣血的目的。針灸是針刺入病人的穴位達到刺激神經與經絡，再用火的溫熱刺激燒灼區域性，達到疏通經絡、活血化瘀、補氣運血、調手陰陽、調節體內各臟器的功能，從而達到防病治病的目的。

雖然針灸是起源於中醫，但現在許多西醫也用到了針灸針做乾針治療頑疾，醫師單用中空的針具，或西方物理治療師用針灸針對患肌激痛點扎針，稱為乾針。我們醫師根據病人症狀，按照肌肉激痛點處（肌肉結節）及筋膜走向進行鍼刺，對於許多緊張型的肌肉疼痛，乾針能取得很好的放鬆治療效果，現代醫療越來越多的人接受並推廣乾針或浮針，這在西醫裡也得到了綜合治療的應用。除此之外部分中西醫，針處加上電流，所謂的電針灸，不只治療疼痛、神經痛，甚至也可以用於減重。

在我門診，也時常進行乾針治療。

李婆婆，她算是我們醫院復健室的常客，前幾次改善了李婆婆的臂部疼痛：梨狀肌症候群，復健無法解決的，用亁針處理；近期正治療頸椎引起她喉部不適感及反覆落枕，估計再有幾次就差不多了。一次門診，我看婆婆拿起包包時眉頭皺了一下，右手舉不高，走路變得緩慢又駝背，計她的肩膀跟膝蓋也不行了，我請李婆婆在床緣趴下，挽起胳膊，在挽起袖子之後，看見肩膀及背部有紫色的皰疹，我問婆婆：「您的肩膀是不是痛到半夜睡不好呢？您上下樓梯有沒有困難呢？」「你怎麼知道？我的確肩膀到手會痛到沒有力氣，半夜因肩膀痛常常痛醒，前幾次一直想說的，但看您病人也多，可不太好意思。我這一身的病，怎能全都麻煩你了？」我說：「既然來都來了，在我能力範圍……」李婆婆接著說，她年輕時能吃苦，幹過農活，也在扛過重物。每天扛著百八十斤的田螺在市場上賣。有時一天打三份工，每天潮溼的環境，負重的強度，加大了膝蓋的負擔。常常睡得少，年輕時候也得過皮蛇。現年紀大了，全身關節都不行了，尤其是膝蓋，而睡眠問題就更不用說了。」婆婆肩膀痛是因為免疫力差得到皰疹攻擊身體的神經所致，我處方了皰疹神經炎的用藥，我再讓她放平膝蓋，右側髕骨周圍有一定程度的腫脹，髕骨周圍有壓痛點。膝蓋並未發紅。屈伸有痛感。手觸並無明顯骨性變形或骨性增生；而軟骨被磨損得喀喀作響。

肩膀經過抗生素及早治療，婆婆的皰疹神經炎完全改善。然而婆婆的喉嚨痛及脖子僵硬，甚及膝炎，隨著數次乾針後大幅改善。
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在中醫的理論，年紀大了的人，解決骨病的最根本的方法，就是固腎。另外，肝主筋。關節也有筋，各種韌帶肌腱都屬於筋，所以還與肝有關。腎屬水，肝屬木。水生木。腎氣不盛，何以生肝？腿腳手臂指掌沒力，都是肝不給力。一聯絡經絡穴性，藏象原理。

西醫的乾針適用於治療肌肉筋膜發炎及僵硬。主要有兩種做法，一是紮在筋膜上，放鬆緊繃的肌肉，許多病人在一紮針下去就可以感受到疼痛減輕3～4成，就是因為長期緊繃的肌肉因扎針得到緩解。不過隨著患者日常活動、使用肌肉等狀況，經時間累積後疼痛可能會再復發，治療療效會呈現鋸齒狀逐漸下降。
另一種方法就是用針反覆在患處扎針造成該處組織輕度損傷，重新修復生長，這個原理與震波、增生注射療法類似，都是破壞組織進而讓組織重新修復。

在做乾針治療時，我拿起數根3寸針，為了避免病人害怕，在轉移注意力後，數針很快就進入肌肉了。雖然針長，有一些痛感、脹感，但沒想像中的可怕。當然乾針也是有風險的，除了比針灸痛以外，也是有類似針灸如出血感染及氣胸的風險。

《你以為它是跳蛋，其實它是....》
　
這兩天終於在月子中心安頓下來了，但住進來之後發覺這裡根本是擠奶集中營吧！？每天就是擠奶餵奶擠奶餵奶，彷彿你是一頭沒有靈魂的奶牛。
　
尤其剛生完初期都會有擠奶上的問題，但幸好月子中心都有專業的護理師幫你疏通乳腺擠奶，這樣奶量才能慢慢衝上去。可因為前期乳腺還沒全通，護理師擠奶的痛加上擠奶時會宮縮的痛，真的是痛到讓我差點要流下兩行清淚，因為那種痛就好像有人拿電鑽在你的乳房裡面死命地鑽，所以擠一擠就必須要休息一下，不然持續的痛真的會痛暈過去（我真的一度痛到頭暈）。然而我沒變石頭奶都這麼痛了，要是石頭奶讓護理師來按的話應該會出人命吧？所以奉勸姊妹們千萬要注意別讓自己變成石頭奶，該擠奶就擠奶別偷懶。
　
而這幾天的生產體驗真心體會到隊友的重要性。要是身邊是畜生隊友（偷吃的那種）那真的是會想跳樓，要是身邊是豬隊友那也會生不如死。如果是神隊友你才能減輕很多負擔，可以只需要專心面對生理上的各種痛，以及專心哺乳（初期哺乳真的很忙真的很忙真的很忙！！！）。
　
　
那麼，如果你的隊友是超神隊友，類似雷神索爾級的那種呢？
　
　
話說昨天護理師來幫我擠奶的時候，看到我們有用電動牙刷，就跟我說「你知道電動牙刷用來擠奶很好用嗎？」
　
蛤？
電動牙刷能擠奶？這我真是聞所未聞了。
　
　
「是要拿電動牙刷來刷乳頭好刺激乳頭嗎？」老劉很認真在旁邊問護理師，結果害護理師差點笑歪。
　
「不是啦！是把頭拔起來，用震動的地方去刺激乳腺。」護理師稍微示範了一下，這時我們才恍然大悟。
　
等到護理師走了之後，老劉馬上說：「那這樣的話，按照原理，應該我們上次業配的那個跳蛋震動器更適合啊！體積小震速更高，還可以直接貼在胸部上。」
　
「不能吧？？」我其實當他在練笑威沒理他，畢竟水瓶的天馬行空我真的從他身上見過太多。現在的我確實沒力氣去跟他辯駁「用跳蛋震奶」的可行性。
　
但老劉很認真，並且很有實驗精神的馬上衝回家，把上次跟 We-Vibe Taiwan 合作的兩個跳蛋拿過來，還買了透氣膠帶過來要給我做實驗。
　
結果哇靠！還真的很好用！！！
　
我邊擠奶邊用這個震動器貼在乳房上面，哪一側受到震動，哪側的乳汁就真的出來得比較多！！！
　
老劉還幫我用透氣膠帶直接貼在胸部上，我整個都要笑炸了。我想他真的是這世上最會利用情趣用品的人了，畢竟上次他才拿情趣用品的無線充電底座，來當成電動牙刷的無線充電器....
　
這真是讓我想起了周星馳那部凌凌漆：你以為它是跳蛋，其實它是震乳器！這篇不是業配但想買可以來這裡XD
https://pse.is/3bxppd
　
哺乳完還能用來增進夫妻情趣這cp值簡直太優(大笑)
　
只能說古有關雲長下棋刮骨療毒，今有柳喪彪跳蛋震乳擠奶.....
　
　
#女鵝長大後知道此事會作何感想
#不正常父母研究室

#睡前故事：【4分33秒 】

「1952年夏末的一個傍晚，美國鋼琴家大衛·圖徳在紐約的瑪沃裡克音樂廳（Maverick Concert Hall）演奏了約翰‧凱奇的《4分33秒》。 這是作品花了四年完成後的首次公演。圖徳在鋼琴前坐下，蓋上琴蓋，再低頭看著計時器。在四分三十三秒裡，他逐頁翻著樂譜，兩度重複了這三個步驟。有人認為凱奇的《4分33秒》太過火了，鋼琴家坐在鋼琴前卻不彈奏，只為營造「噱頭」，是「真真切切只配倒豎拇指」的「愚蠢東西」。

這是音樂嗎？

我從未看過《4分33秒》的現場演出，最接近的一次就是2018年在英國國家肖像館（National Portrait Gallery）內，透過塔西塔·迪恩的六幕裝置欣賞摩斯‧康寧漢演繹約翰‧凱奇的《4分33秒》。

如果這樣還不夠混亂，凱奇在職業生涯裡一共創作了四個不同版本的《4分33秒》。當塔西塔·迪恩提議摩斯‧康寧漢以舞蹈演繹《4分33秒》時，這位著名的舞蹈家，同時亦是相伴凱奇長達五十年的伴侶和合作夥伴，已經八十八歲了。在此名為《靜止》（STILLNESS）的演出中，康寧漢在鏡子前坐下，為分別三個樂章保持了同樣的姿勢。

雖然《4分33秒》經常被誤會為無聲的作品，凱奇卻認為世上並沒有絕對寧靜一說，並視此作品為體現聆聽之舉。現下疫症當道，我們生活在充斥著噪音的時代，耳朵聽到的聲音、腦內的聲音、慾望的聲音都日漸增多，緊緊包圍著我們。《4分33秒》這樣一首開放式的作品使我深受震撼。我雖缺乏創作音樂的天賦，這首作品卻燃起了我對聲音藝術的興趣......」聽著藝術家曾鎧婷 Katharine 說起這啟發她創作的音樂作品還有為展覽所寫的故事，我們聽得著迷。

《關於花園》展覽，透過花園微觀現代人際關係的律動。展覽蒐集了4位藝術家陳建濃、吳國瀚、曾鎧婷及謝恩旗的作品，分別呈現幾位藝術家對花園作為兩極嬉耍互動之地的設想，探索截然不同的特性如何影響花園的結構和美學。花園雖為人工設計，卻又自然生長，從色調、質感與型態無窮無盡的排列中，誕生了力量、生機、靜謐與腐朽。隨著四季推移,花園在播種、發芽、適應、茂盛間不斷輪迴，長成神秘吸引而又互不協調的空間。

看著一件件藝術品，我們看到了不只是花園的四季，更是情緒的四季。當中有以畫作探索聲音藝術的作品、以折射原理建構了無限世界於小木箱內的藝術品、直接與訪客互動的變形象棋盤......

親身感受，聽他們的故事，心總會觸動。

心碎有聲音嗎？我們是否從未留神傾聽？世上真的有寧靜嗎？藝術家提出種種提問。

Katharine 特地找來日本插畫師黒木雅已為寫下啟發她的故事配上畫，訴說著好朋友在精神上的你追我躲，如故事裡的結尾所寫：「我們人類是否只有目不能視，才能用心聆聽？無論過去還是現在，在面對讓人心酸的分別時，我還是下意識地恐懼和否定。我們投入科技懷抱之時，寧靜成為了揭露真相之地。語言和相互聯繫的天賦雖能讓我們溝通，隨之回答我們的沉默卻放大了未能仔細傾聽的危險。當我們在過剩與過少交錯縱橫的巨網上努力建立永恆的關係時，我就會想起我在欣賞《4分33秒》前的世界，我那對陪伴、孤獨與安全感的信念——自相矛盾，卻又理所當然。」

展覽來到最後幾天，來這花園感受張與弛有意的共存亦反映了日常生活中的親密。

👉🏻觀看完整故事〖善意締盟 | 關於花園〗：https://bit.ly/35mb426

Storyteller ： 曾鎧婷
Illustration by 黒木雅已
Text by Storyteller

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《Something About Gardens 關於花園》

展覽日期： 2020年10月8日至10月25日
展覽場地：Cabinet of Stories
中環士丹頓街15號1樓
開放時間：Wed － Fri 2pm - 8 pm | Sat & Sun 12pm - 6pm

👉🏻*參觀無需預約，若想享用茶座建議先番座：https://forms.gle/LasUVoJaaHi42fjY9

20200204 黃偉民易經講堂

林鄭拒絕封關，香港醫護大罷工。

成龍說： 今時今日，中國人打個乞嚏，全世界都震驚！

是的，全世界都響起警號，黃禍來了。

車公很鬼馬，知道湖北出事了，年初二，用一個湖北人的歷史故事，來訴說香港的來年行止吉凶。

這個湖北人叫馬謖，車公用他的事蹟，馬謖帶兵，化成九十二簽的簽文，告誡香港。

「馬謖帶兵」廣為人知，因為《三國演義》記述了這一章，馬謖帶兵，不自量力，失了街亭，給孔明用軍法斬殺，「孔明揮淚斬馬謖」。

在湖北武漢瘟疫威脅全球的時候，車公用湖北人馬謖的故事，說香港流年。照計，帶兵失街亭被斬，點都是凶多吉少吧，但簽卻是中簽，似乎凶中可以求吉似的，車公真是太鬼馬！

這支中簽咁寫的： 人生何在逞英豪， 天理人情只要公； 天眼恢恢疏不漏， 定然作福福來縱。

文字粗淺，人人明白，沒有故弄玄虛，模稜兩可。

馬謖帶兵，為什麼出事？以致失街亭，遭斬殺？ 馬謖不知能力環境的局限，強逞英雄，所以失街亭，遭斬殺，是咎由自取。

武漢出事，中共如臨大敵，封了十幾個城市，全球響起警號，限制中國人，或到過中國的人入境。

武漢市長說，封市前，有五百萬武漢人已逃離武漢，在全國流竄，大軍集結在深圳，香港危城難守。

偏偏林鄭的政策是中門大開，高鐵、羅湖，源源輸入帶菌播毒病人，香港公共醫療，岌岌可危。

政策上，是邀請瘟疫來港，不惜在港內社區爆發。私心上，是借疫症，平定警暴都無法解決的半年反送中示威；谷爆公共醫療，又可攻陷廿二年來醫護死守不讓大陸醫護來港執業的防線。

借瘟疫作武器，連消帶打，能解決政治死結。

車公說：天理人情只要公。

什麼是天理？什麼是人情？ 這是《周易》訴說的大原則。

乾是天理，宇宙運行的法則。 坤是人情，是因應現實形勢而行的血肉人生。

乾說理，坤說勢；乾是心，坤是物。要心物一元，原則是乾主坤從。

所以坤卦說：「利牝馬之貞」。 母馬永遠要跟著公馬走。照顧現實，不能超越天理，違反天理。

乾主坤從，不是盲從，不是討好權勢，是我們的現實人生，要跟著天理走。

一旦坤卦象徵的「現實」，超越了必須跟從的乾卦「天理」，過了界限，逼得天理現身攤牌，這便是坤卦最後一爻： 龍戰于野，其血玄黃。

代表天理的龍出現了，現身在代表現實的坤卦的原野，攤牌了，天地交戰，戰況慘烈，天流血了，它的血玄色；地流血了，它的血黃色。

《文言傳》說： 陰疑於陽必戰，為其嫌於無陽也。

當權者無視天理，天理必然會找你麻煩，因為他懷疑你完全不把他放在眼裡。

地勢坤，人在現實形勢的環境，因為權勢地位，自以為大得可以違背天理，結果必然會引來天理的反噬。

因應現實，妄想脫離天理，最後必遭天譴。

天講理，地講勢，乾坤要合，才能生萬物；這是《周易》講的大原則。

如果只按照現實利益，或者個人欲望行事，為其嫌於無陽也，總有一日，碰到陰疑於陽必戰的局面。

車公就用兩句草根語言，講出了上述中華文化的大道理： 天眼恢恢疏不漏， 定然作福福來縱。

根據車公簽文，香港來年好唔好？

乾卦講理，坤卦講勢，知理順勢，即使凶中都有吉；如果違背天理，再大的勢，也只能冰消互解。

中共知自己違背天理，所以，愛用術士，就像黑社會信觀音拜關帝一樣。

武漢爆發肺炎災禍，他們便蓋兩間新醫院來應付。

一間叫「火神山」，一間叫「雷神山」。

獅子山、馬鞍山是香港地理名稱，但火神山、雷神山不是武漢的地理，是術士五行生剋的法寶。

五行最早見於《尚書．洪範篇》，金木水火土，相生相剋。

天行健，宇宙就是由這五行組成，周而復始，生生不息。 木生火，火生土，土生金，金生水，水生木，一個圓圈，這是生。 木剋土，土剋水，水剋火，火剋金，金剋木，也是一個圓圈，這是剋。

萬事萬物都由五行組成，我們的身體也是。

肝是木，心是火，脾胃是土，肺是金，水是腎。 肺是金，武漢出現了非典型肺炎，肺出事了，金生病了。

如何消滅這個生了病的病金？ 術士想到了火，因為火剋金。 借助火神的能力，剋死病金。

山又是什麼來的？ 《周易》八卦，艮為山，其卦義為止。因為古人見山即止。 火神山，即用火神之力，剋死病金，終止災難。

那用火神山醫院，剋止武漢肺炎便夠了，為什麼還蓋一座雷神山醫院。

《周易》八卦，震為雷，五行屬木。雷神震卦，用木來耗病金。 金剋木，用木對付病金，因為由金來劈木，耗盡你的精力。像懲教處和大陸勞改營，勤操猛練，耗盡你的精力，令犯人無力再亂說亂動。

這兩間醫院，便用這個心意命名。

用火用木，剋耗病金，這又無意透露了今日中共的行政信念。

火剋金，木耗金，都是交戰，龍戰于野，其血玄黃，凡交戰，無人倖免，大家都流血，贏的，都是慘勝。

2003年爆發沙士瘟疫，北京在昌平縣改建小湯山醫院，成為小湯山非典醫院集中沙士患者。

小湯山因山上溫泉命名，屬坎卦，坎為水，對付肺炎的病金。 金生水，五行稱之為洩。

用水，將病金洩盡，消滅於無形，不用交戰，不戰而屈人之兵，這便是王道的五行哲學。

十七年前，中共用水洩金的原理，對付非典肺炎；今日中共用火，用木，來剋耗非典肺炎。可見他們覺得自己強大了，可以力鬥，用剋耗打殘你，不用洩瀉解決你。

政治中，他們乘承這套信念。

香港之亂，根源在於人大831框架。

它踐踏了《基本法》，放棄了《中英聯合聲明》，出賣了香港一國兩制的承諾。 由佔中到反送中運動，都是基於這一個問題。

年輕人要奪回自己的未來，所以，甘於流血、入獄、斷肢，甚至成為浮屍、墮樓死亡…… 不從根源解決問題，卻縱容警察暴力，蒙面執法，沒後果不追究，引發警員的人性醜惡。

用剋用耗的方法，與整個社會為敵，打殘勇武派，嚇窒和理非。 但問題沒有解決，一個個專業團體醒覺，各個階層都知道政府在胡作非為。

問責官員都問心有愧，人人只掛住個人樣外表，都是非人。將香港推到「否之匪人」的否卦處境。

全港閉塞不通，留下大陸人在洗黑錢，炒賣樓股。 用鄭若驊做律政司，可以政治檢控，用權勢公帤對付社會公義。 這便是剋和耗的通義。

借危治港，這便是鬼馬車公說的馬謖帶兵，結果不問自知，歷史上不勝枚舉。

天災，是對政府的考驗。

一個腐爛的政權，會將天災，作幾何級數的倍升，化為人禍。

一本中國通史，朝代替換，就是不斷重覆這個道理。

人禍，《周易》的用字是「眚」字。

目生翳為眚。 眼睛長了膜，看不清便是眚。

看不清形勢事實，作錯判斷，便是人禍。

己亥豬年的值年卦，是天雷無妄卦。 《周易》警告，這一年，不能有妄念，不能有非分之想，不能用計。

其卦辭說： 元亨利貞。其匪正有眚，不利有攸往。

行事要合乎天理，即乾卦的元亨利貞，否則（其匪），人禍來了，不要有僥倖之想。

過去一年，香港人見到的，林鄭政府都是在賣弄聰明，心術不正，所以，人禍來了。

沙士是天災，今次武漢肺炎是人禍。林鄭正努力將人禍升級。 所以，今年庚子鼠年的值年卦是地火明夷，誅滅光明的一年，火在地下，大地漆黑一片。

明夷卦的卦辭只有三個字： 利艱貞。

處於明夷的時代，由於艱，更要貞。

在誅滅火明，大地漆黑的時代，做人做事的大原則，不能因為這個時候而扭曲、放棄，隨波逐流。 在黑暗的時代，要堅持行正道。

在艱的情況下，不能輕舉妄動，藉著黑暗做掩護，整合資源，做好剷除禍源的佈局，要韜光蒞晦，暗中進行。

要利用明夷的特性，作為被壓迫者，可以不聲不響，做追求光明的佈局和努力。

地火明夷六爻全變，就是天水訟卦，抗爭、紛爭不斷。

六爻全變是錯卦，錯卦是觸類旁通的閱讀，明夷卦裡包含大量爭訟的現象。大地漆黑，只是表面無法直接跟你抗爭，但暗地裡，和你誓不兩立，一定要將你剷除，只是一切都在暗中進行。

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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