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先生居家辦公的日子就這樣不知不覺地來到了第七十二天。
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七十二個工作天，等於十四週又二天，將近三個半月，每天中午十二點半做好便當，然後拍照放上限時動態，成了我的防疫新日常。
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七十二個午餐便當，扣掉三個什錦炒烏龍、二個什錦蛋炒飯、一個外帶餐盒，其餘的六十六個便當除了食材相似之外，菜色的搭配組合皆不重複。
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原來我的創造力比想像中的自己還要好上許多呢，哈哈哈哈哈。
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不知道先生在家上班的日子還有多久，可以確定的是，在未來的某一天，我一定會很想念這種除了熱戀期之外，兩個人天天都黏在一起的時光。（欸，加上老嬰兒應該是三個人才對）
★今日便當菜色：香滷豚腱/蒜炒紅蘿蔔黑木耳高麗菜/鹽味時蔬/電鍋水煮蛋
#小文仔の物語
來自J分享的烹飪回憶
#原文
「想起第一次用電鍋煮飯的時候，媽媽叮囑要加兩杯水。然後我就在外鍋倒了兩杯水。吃飯時間一到，驚喜收穫一鍋：熱熱的生米
第一次煎魚時，因為不知道熱鍋要熱多久，熱到魚還沒放下去鍋子已經燒起來，很慌
第一次炒飯，炒了快一個小時(不含備料時間)，爸爸吃了兩口之後決定泡泡麵」
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#comic #manga #マンガ #漫画 #illust #イラスト
#cook #cookstagram #烹飪 #廚房日記 #chef #料理を作る #料理 #調理 #チーフ #シェフ #料理長 #りょうりちょう #eggfriedrice #friedrice #rice #チャーハン #焼飯やきめし
今天爽爽在家休息，沒有殯儀館的工作，也沒有出版社的工作，更重要的是，這個假 ，是爺爺給的。
時間很快，爺爺下個月就要做百日了。每次看自己的休假系統，總是會出現一個喪假，那是上次請爺爺喪假剩下沒請完的一天。今天剛好小日子，有假不請，對不起國家，對不起爺爺，對不起自己的客家精神，於是我就請了。
昨天晚上熬夜玩一款遊戲「魔力寶貝」。這遊戲我玩到今年，20年了。我很念舊，每每說要離開網路遊戲，或是覺得玩這個浪費時間，過沒多久，總是會回來看一下。希望在它還沒倒之前，再多玩個幾天。
早上九點才睡醒，旁邊的女兒六點嘗試吵醒我，我用枕頭蓋著頭，不讓他用聲波攻擊，接著，嘎吉去咬著她的飯碗，來我房間用力往地板上丟，發出刺耳的金屬碰撞聲，我依然不為所動。爺爺給的假，當然要睡飽，豈能讓這幾個每天自律六點起來靠夭的小鬼打斷。
睡醒後，我先拿起掃把，將他們因為沒按時吃早餐而咬壞我一隻襪子的犯案現場整理一下，再將跑回去睡回籠覺的她們喊起床，準備做早餐給她們吃。
處理完她們的早餐，我開始準備自己的。我打開冰箱，挑著今天要做點什麼來吃。
冰箱裡，滿滿都是從爺爺的冰箱，拿過來的東西。
爺爺往生不久後，伯伯就去老家冰箱，將爺爺放在老家冰箱的食物，拿過來分一點給我。
因為冰箱插著耗電，食物不吃會壞掉，客家人嘛，能省則省。
在這些食物中，爺爺最愛的烏魚子，其實我最不愛，但是是我第一個吃完的東西，因為我喜歡不好吃的東西先吃。鮭魚有兩片，我吃的差不多了。雞肉大概一隻，也處理掉了。其他什麼青菜、豆腐、菜包、客家佶醬、薑絲大腸。我都吃完了。最後，剩一包滷豬腳。
這是我跟爺爺最大的共識，我們都很愛吃。爺爺吃飯有個習慣，他只相信媳婦做的。外面的名廚再厲害，也沒有他媳婦做的厲害。
我也知道有時候我媽雖然很累，但是說到說要做給爺爺吃的，她還是會很高興的去做菜。
爺爺每次在餐桌上，都會稱讚我媽媽滷的豬腳，有多好吃，我媽媽都會在餐桌上三八的說，沒有啦沒有啦，隨便弄的啦！但身為小孩的我知道，她一早就去市場挑爺爺愛吃的部位，然後花了很久的時間滷得入味，中途還會拿我跟妹妹當實驗品，看看這次她的菜有沒有失水準。
今天，我要將爺爺留下最愛的料理，吃下去了。
我打開電鍋，將豬腳放進去，然後煮一包曾拌麵。
等電鍋跳了起來，我將盤子拿到客廳，準備享用這道爺爺走後，留下最後的美食。豬腳一入口，想到的卻是跟爺爺吃飯的畫面。
爺爺對媽媽說
「這豬腳滷的俺講！」（這豬腳滷的很好）
爺爺對著我夾塊我最愛的肥肉，然後找塊瘦肉，夾給我妹妹。我們在一起聊著天，雖然都是一樣的話題，但是總會聊得起來。
哇！第一次吃到豬腳會哭呀！
我還真想念跟爺爺一起吃飯的時間⋯⋯
感謝爺爺給我的一天假
也感謝爺爺給我一輩子的回憶
麻辣【滷豬皮】撇步「先炒後滷再燜」做法輕鬆又好吃！晶瑩透亮好入味！
「怎麼滷才能滷的透亮與入味？」
「豬皮這樣做，Q彈好可口！」
滿滿膠質送給大家，
加點麻辣入口更爽快！
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📌採買小提醒：可以跟攤販說要買“去油”的豬皮
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩豬皮怎麼挑❓選擇豬皮時挑選表面沒有任何斑痕，皮下脂肪為白色，並沒有腥臭異味就可以囉～
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬皮 225克
👉花椒 10克
👉滷包 1包
👉薑碎 25克
👉蔥花 30克
👉辣椒 30克
👉辣豆瓣 50克
👉醬油 1大匙
👉冰糖 30克
👉乾辣椒 15克
👉滷包袋 1個
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉板豆腐 200克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①先將豬皮川燙後用水稍微清洗過
②將花椒稍微炒過後放入滷包袋裡面
③熱鍋下油放入蔥、薑、辣椒炒香後下冰糖炒溶
④下辣豆瓣炒過加入醬油、豬皮炒勻下乾辣椒
⑤加水、配料板豆腐、滷包煮20分關火燜20分
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#簡單哥
#配飯
#滷味
#簡單料理
#居家料理
#外送 #消毒 #酒精
防疫在家，天天煮飯真的很累，偶爾叫foodpanda、或是Ubereats外送，要怎麼消毒，才比較安心呢?
剛開始的時候我也是直接噴酒精~~但自從有一次外包裝盒被酒精溶掉顏之後，我就警覺這個方法不行！因為酒精是溶劑，雖然可以降低病毒的活性，但也有因此溶出有害物質的疑慮～
最好的方式是用UV紫外線消毒燈，至於UV燈要停留多久，因為每家產品的規格不一樣，建議大家參考使用說明書哦！
如果沒有UV紫外線消毒燈，建議可以用次氯酸水比較安全，或是大家有更好的方法，可以推薦給我哦！
以下是四步驟的時間切割點供大家參考
00:00:27 外送放門口
00:00:45 戴口罩取餐
00:01:05 避免現金付款
00:01:25 紙鈔、零錢消毒方法
00:02:25 提袋、食物外包裝消毒
♥豆豆媽的清潔小妙招♥
★油膩烤箱：http://bit.ly/2AHfVfK
★鍋底焦黑：http://bit.ly/2ACfvr2
★電鍋：http://bit.ly/2Au8g4e
★清冰箱：http://bit.ly/2AwZIK7
★小蘇打妙用：http://bit.ly/2AEJD5h
★過碳酸鈉：https://reurl.cc/DVR4R
★天然橘皮清潔劑：http://bit.ly/2AvNQYS
★檸檬酸去汙妙招：http://bit.ly/2AxoE49
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★小孩玩具：http://bit.ly/2At8jO0
★衣服汙漬：http://bit.ly/2Ax0tmr
♥豆豆媽的生活小妙招♥
★快速剝蒜：https://reurl.cc/WK09L
★蛤蜊快速吐沙：https://reurl.cc/QqLbM
★剝蛋妙招：https://reurl.cc/W25G9
★五種蔥保存方式：https://reurl.cc/mOoZM
★六種蔥切法：https://reurl.cc/lWoZY
更多清潔妙招：
★瀝水籃懶人清潔：https://reurl.cc/R68vEx
★保溫瓶清潔：https://reurl.cc/MZ9RVk
★小蘇打粉不要丟進洗衣機：https://reurl.cc/8yzq8X
★抽油煙機風扇清潔：https://reurl.cc/ynokGO
★電風扇清潔：https://reurl.cc/AgpdYe
★不銹鋼鍋還原術：https://reurl.cc/OXzVgX
★大掃除小妙招：https://reurl.cc/zboAL6
★過碳酸鈉清潔妙用：https://reurl.cc/R68vor
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【紅豆沙餡DIY】天然、無添加、最安心！甜而不膩超綿密！
🎇簡單哥祝全天下的媽媽們🎇
🌼🌷💐🌸🌺母親節快樂🌼🌷💐🌸🌺
辛勤的媽媽每天呵護這個家
獻上這一道媽媽們都愛吃的甜食❤️
我們的【紅豆沙餡】
甜滋滋而不膩
幸福的滋味湧上頭來
好好的感謝媽媽！
配在各種甜品
鯛魚燒 車輪餅 月餅
都非常的適合啊～
⛱簡單哥小前置：
將紅豆泡在常溫水半天至一天
🥣需要準備的材料🥣
🌹紅豆 2.5杯
🌹冰糖 1杯
🌹油 0.5杯
🌹鹽 適量
🌹煮紅豆水 7杯
🌹外鍋水 4杯
🌹煮冰糖水 0.5杯
⚠️簡單哥小提醒⚠️
杯 = 米杯的量
🌈簡單哥小撇步🌈
紅豆要怎麼保存、可以保存多久？
把買來的紅豆裝到一個沒有使用過的保鮮袋裡面，
緊密封口後放置冷藏保存，可以保存一年。
注意這邊一定要保持保鮮袋的密封與乾燥喔
🥘開始簡單製作🥘
①開火加入泡過水的紅豆炒乾水分
②炒乾之後加入七杯水煮滾，電鍋加入四杯水加熱
③煮滾後放入電鍋，待跳起後燜30分鐘，拿起放涼
④將內鍋水瀝乾，使用水與瀝水籃將紅豆皮肉剝離
⑤將紅豆倒入紗布當中，將內餡擰乾
⑥鍋中加入冰糖、水、鹽巴開火煮至溶化
⑦轉小火，倒入紅豆餡持續攪拌
⑧炒至微乾後，分次加入油並持續攪拌
⑨加入共三次油，將紅豆餡炒至坨狀即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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