＃夢幻廚房在我家 ＃最新有片 ＃中秋節
中秋節快到了，有朋友希望今年能學會蓮蓉餡，沒問題，今天就分享健康好吃，又好包的蓮蓉餡。蓮蓉餡就是蓮子煮軟攪碎成泥後加油、糖炒製而成的餡料。自己做的蓮蓉餡料真材實料，又沒有奇奇怪怪的添加物，不只乾淨也衛生，可以吃得安心。密封好放入冰箱冷藏取出操作前只需再揉搓一下，就可以恢復柔軟的質地，然後也能解決回油後乾澀的問題。
如果手邊的機器必須加入水才打的動，盡量控制水量不要加太多，否則後面炒餡收乾水份的時間要拉長很多，盡量以能打動為宜。
ㄧ般多用不沾鍋來炒最好翻炒，或用小V電子鑄鐵、電烤盤深盤、或電子鍋開蓋炒都可以炒製成功，如果有自動炒菜機就更方便，不必手抄，自動就能炒拌完成。
就按大家手邊方便取得的工具即可。
炒好的餡料密封好放冰箱半個月不是問題，但最建議直接冷凍，密封好冷凍半年也沒問題。
但盡量新鮮吃最好囉！
快動手試試自己做蓮蓉餡吧～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕：https://youtu.be/3KFFtpk81zw
👉文字食譜：https://reurl.cc/Yj60E0
👉IG底加：https://goo.gl/ekbJa3
👉訂閱YouTube頻道底加：https://pse.is/CDLQQ
👉影片相關工具優惠🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
🌸感謝你的支持啾咪😘
電子鍋 加油 在 [問題] 電鍋煮米真的是一比一嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
因為我真的常常用電鍋煮米失敗
查過很多人都說要用1:1(內鍋)
我試過很多次 一定會太硬
所以我都會在多放一些 可是那個一些就一值抓不好比例
導致常常失敗 所以很困擾 (因為每次煮米分量都不太一樣)
我有想過要買電子鍋 可是真的太佔空間了
我是租房子在外 沒那麼多空間跟預算
PS: 我不是用大同電鍋 是用聲寶(跟前室友買的廉價貨)
我是用池上農會的新米 在樓下雜糧行買的
附近鄰居也都推這個 板友有興趣也可以找找^^~ 因為真的還不錯吃
雖比不上新光米 不過真的也很好吃了
我跟我媽超愛吃新光米的 可以只吃新光米 就很開心 (離題了sorry)
另外,水量會跟我把米放在冷凍有關係嗎?
(因為住的地方環境關係 不是那麼好保存食物 所以放冰箱比較保險)
但是我都一定會煮米20分 悶10分鐘
還是說我洗米時把水瀝太乾了? 可是我試過不瀝那麼乾還是不能1:1
一定還是要多放點水 啊 我都快瘋了
因為我很討厭外面自助餐的米 (真得很難吃 又硬又卡胃)
對了, 在偷渡一個問題
煮米一定要放油嗎? 我非常排斥放油這件事情
因為外食族平常在外的油脂攝取量已經過多了
白飯還放油 不是就增加不健康的因素了嗎
可是每次看到我一斤買35塊錢的米 煮一次就少半碗 心中還是有點不捨啊 QQ
我目前是會當家裡還有年節剩下的臘腸香腸類 會切一些些進去
但是還是很想知道有沒有其他解 因為我真得沒那麼多預算一值買臘腸
一斤都好幾百 不適合拿來當作每餐必食的白米飯吧>"<
對了 而且我一次只能煮一餐的量 因為電鍋每次在熱飯 都會變不好吃 真得很怪
還是說只要一兩滴的油就有效果? 如果是的話 到是無彷
只是希望有更好的解法 以前印象中 好像有人會放甚麼一顆東西進去?
抱歉文長 我真得很苦惱 已經花了幾個月時間弄不定這個問題
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.164.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403686031.A.D89.html
※ 編輯: n8811011 (112.104.164.241), 06/25/2014 16:47:42
... <看更多>