「IH鑄鐵電子鍋/咖哩」
如果每一種鍋具都做一次咖哩紀錄的話、數量大概也會很驚人吧？
這是之前的照片，當時因為想試試看22cm的鑄鐵鍋放在IH加熱器的效果如何、才做的紀錄。
可以看到使用22cm鑄鐵鍋是沒問題的，只是周圍會有些許空隙（目前我還沒有使用過22cm以下的鑄鐵鍋放入IH加熱器）。
IH加熱器除了底部有電磁加熱圈、側面也加上了鋁製加熱器。因為若是可以的話、我還是比較喜歡用原廠附的23cm鑄鐵鍋、完美的貼合感覺才讓熱循環達到最大的效益。
✏️食材：
豬梅花肉 750g
馬鈴薯400g(約2-3顆）
洋蔥350g（約2顆）
胡蘿蔔 1根
水 900ml
咖哩粉 80g
咖哩塊20g
黑巧克力 1-2片（可省略）
弱火60分鐘
✏️步驟：
1/豬梅花肉、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔切塊備用。
2/IH鑄鐵電子鍋打開後，空鍋按下中火按鈕及開始鈕、待出現「煎炒ok」後，倒入少許油、放入洋蔥、胡蘿蔔拌炒。
3/炒出香味後放入馬鈴薯、拌炒一下。接著放入肉塊拌炒。
4/食材都拌炒出香味、倒入可淹過食材的水分，蓋上蓋子煮滾後改弱火設定60分鐘。
5/時間到後背，打開蓋子撈掉浮渣，熄火。
6/放入咖哩粉及切碎的咖哩塊、攪拌均勻讓咖哩融化。蓋上蓋子燜30分鐘。
7/要開飯前用弱火加熱，就完成嘍！
❤️咖哩塊含有澱粉較容易黏在鍋底，融化不均容易燒焦，切碎再放攪拌時會輕鬆許多。
❤️同時使用2-3種不同辣度的咖哩粉或咖哩塊，可以讓咖哩層次更豐富。
❤️如果是用翅小腿做咖哩，放一些蕃茄切塊或蕃茄糊也很好吃啊！
❤️鑄鐵鍋做好的料理、當餐食用時會另外裝盤，剩下的也會另外用適合的大小鍋具或保鮮盒，裝起來再冷藏。我很少直接將鑄鐵鍋放進冰箱喔！
電子鍋咖哩 在 [問題] 用電鍋煮咖哩？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好～
查找食譜後，發現通常電鍋出現時，會使用於蒸熟配料，以縮短瓦斯爐煮熟配料的時間，
然後再放入鍋內拌炒，並用瓦斯爐將咖哩塊煮化後沸騰入味
我的疑問在能否全程使用電鍋完成咖哩？
像是一開始即把配料、咖哩塊、水全放入電鍋內鍋，等電鍋跳起就是一鍋懶人咖哩
還是事情沒有新手想的簡單，用瓦斯爐煮滾咖哩的步驟是必要的，無法用電鍋代替？
請嘗試過的人或各位廚房能手幫忙解惑了
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.192.26
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554863189.A.66E.html
... <看更多>