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#零失敗甜品 好睇又好食嘅「蜜桃慕斯蛋糕」
食材 :
餅干底:餅干碎100g,融化黃油35g 桃子凍:桃汁120g,吉利丁片5g 奶油慕斯:吉利丁片10g,奶油400g,白砂糖60g,酸奶60g,桃汁40g
制作步驟 :
STEP1 餅干碎加黃油攪拌均勻,倒喺模具中壓實,冷藏備用
STEP2 桃汁加浸軟嘅吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全融化倒入模具中,送入雪櫃冷藏1小時成型.
STEP3 奶油加細砂糖打發濃稠,加酸奶攪拌均勻,加入融化嘅吉利丁片攪拌均勻,倒一半到模具中,冷藏凝固.
STEP4 淨低嘅奶油加入桃汁攪拌均勻,倒入模具冷藏凝固
STEP5 桃汁加浸軟嘅吉利丁片攪拌融化,倒入模具中,送回雪櫃冷藏2小時,攞出脫模就可以享受喇~
零失敗甜品 在 食飽去旅行 Facebook 的最佳解答
#零失敗甜品 Q彈嫩滑超好食「芒果啫哩」
食材:小台芒4個,純牛奶200ml,吉利丁片20g,白砂糖一勺
步驟:
STEP1吉利丁片冷水浸軟
STEP2芒果切丁
STEP3牛奶倒入奶鍋中加入一勺白砂糖加熱
STEP4放入浸軟嘅吉利丁片攪至吉利丁片完全融化
STEP5放置常溫後擺入容器中,倒入芒果丁
STEP6蓋上保鮮膜雪櫃冷藏兩個小時以上(凝固即可)
STEP7脫模切塊就做好喇!
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#StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요
我很喜歡巧克力的甜品,但其實我不愛吃巧克力,小時候甚至一點也不吃。但巧克力的甜品我卻十分喜歡,黑森林蛋糕、心太軟、巧克力曲奇和巧克力奶等等我都很愛吃。
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有一次去望遠市場買菜後,到附近常去的的咖啡店喝一杯咖啡,那裏並不常賣甜點,就是那一天有一個是日精選甜點名字是Gateau au chocolate,外皮焗得香脆,裏面的巧克力卻濕潤濃郁可口。
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回家一直想研究怎樣做,可是我想做的料理永遠多到做不完。
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直到兩星期左右,因疫情關係而減少外出,可是每天到午後五時左右便很想吃甜點,於是便動手做這個蛋糕。
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做了之這巧克力蛋糕後,滿心歡喜,一方面每天也可以在家吃到好吃的甜點,另一方面又試做到了一個零失敗的簡易食譜。
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這蛋糕巧克力味道香濃,特別喜歡吃巧克力的朋友不要錯過喔。
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古典巧克力蛋糕 Gateau au chocolate
(份量:直徑 15cm模具)
材料:
黑巧克力65克
忌廉40克
蛋黃兩個
白砂糖20克
牛油40克
牛奶10克
巧克力粉40克
低筋麵粉15克
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蛋白兩個
白砂糖20克
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糖霜一茶匙
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做法:
將牛油溶化成液體狀,可直接用小火煮至溶化。
把牛油紙舖在模具內,用一點牛油固定位置。
焗爐預熱至180度。
在煎鑊或一碗熱水內,放上一個容量較少的碗,放入黑巧克力。黑巧克力用熱水座熱後會慢慢溶化,當完全溶化後,備用。
在一個拌碗裏,將蛋黃、白砂糖、忌廉,拌勻。
加入已溶化的巧克力。
加入已溶化的牛油和牛奶。
在另一個碗內,加入蛋白。
當蛋白打至由透明至白色,分數次加入砂糖。
用電打蛋器打發直至企身 (stiff peak 出現)。
巧克力粉和低筋麵粉過篩,加到功克力溶液裏,拌勻。
將巧克力分批加到蛋白霜,拌勻。功克力溶液倒入模具內。
放入焗爐以180度焗35-40分鐘,直至巧克力成固體狀。
最後,灑上糖霜作裝飾。
零失敗甜品 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳解答
熱到暈......食完千層雪糕開啓咗我食甜品嘅mode?D雪糕又食曬啦?....自己整返個芒果布甸頂住先啦!小朋友都可以幫手整㗎?
材料:
呂宋芒果 2個
牛奶 150ml
淡忌廉 160ml
芒果味啫喱粉 1盒
水 225ml
做法:
1)芒果味啫喱粉加水攪勻,待涼備用;
2)芒果切粒備用;
3)將鮮奶和淡忌廉倒入啫喱水內,攪勻然後倒入器皿內,加入芒果肉,放入雪櫃雪3小時便可享用
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最近網上不少人推介用Nespresso電動打奶壺,來做薑汁撞奶。方法很簡單,且百分百成功,關鍵是牛奶的溫度。
由於打奶壺壺身小巧,按鍵即加熱,達到80℃便自動停機,用來做薑汁撞奶,正好把薑汁牛奶凝固。
以後做薑汁撞奶,不用碰運氣。
材料:(1人分量)
牛奶 一碗約180ml、薑汁 2-3茶匙(可按個人口味增多)
工具:
電動打奶壺、磨蓉器、碗、匙羹
做法:
1.磨好薑汁,分量約2-3茶匙,想味道濃一點,可增至5茶匙;
2.把牛奶倒入打奶壺,按開關掣;
3.當牛奶加熱至80度,立即撞入薑汁,之後不要移動,等5-10分鐘,用匙羹試試是否凝固。成功的話,不會下沉。
註:Nespresso電動打奶壺售價 $950(查詢電話.800 968 822)
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