FirePlay主廚蘇濟恒Nick Sor來自新加坡，早年是江振誠名廚餐廳Restaurant ANDRE的團隊成員，並於2014年加入江振誠來台主持的米其林餐廳RAW。
Nick於2018年到香港知名的串燒居酒屋Yardbird，追隨直火炭燒大師Matt Abergel學習柴燒技術，2019年Nick來台灣開設直火餐廳FirePlay Taipei，整間餐廳沒有瓦斯也沒有電爐，廚房裡只有直火柴燒！
開幕不久，FirePlay迅速獲得大家口耳相傳的口碑，立刻成為台北最火紅的直火餐廳。
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🐟蘇澳馬頭魚 佐 水田芥+芹菜根：
😍非常美味，用直火能把魚烤得如此好吃，靠的完全就是高超的技術。
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🦐愛爾蘭角蝦 佐 台南佳里蕃茄燉飯 + 北海道海膽：
😋進口的冷凍角蝦吃起來依舊鮮甜可口，扭轉了我對於冷凍蝦沒口感的成見。
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🐷西班牙伊比利豬肋排 佐 咖啡&巴薩米克醋&培根醬：
🥰這道料理一看就是直火🔥碳烤的最佳舞台！伊比利豬肋排烤得肉香四溢，一口咬下，外皮焦酥脆內裡多汁，再加上咖啡&巴薩米克醋&培根醬的畫龍點睛，酥香肉香油香醬香，在味蕾上跳躍、交織、融合，真的是太完美了。
吃的時候一定要細嚼慢嚥，以免不小心連自己的舌頭都吞下去！
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🐔法國索薩雞 佐 玉米醬汁 + 雞心
😘法國品種紅標薩索雞，在台灣雲林以玉米飼養，風乾三天以增加Q度與脆度，吃起來香酥又多汁，而且完全不油膩，堪稱水準之作。
不過那一支雞腳完全啃不動，只是裝飾品而已。(不管你是多麼厲害的直火柴燒，遇到雞腳也只能投降.....雞腳還是必須用滷的才是王道。)
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—- 餐廳介紹 —-
Fireplay 隱身在捷運芝山站旁的小巷子裡，聽說餐廳有晚上六點、八點兩個晚餐時段，而且據說只能網路訂位，聽說套餐有1800丶2400二種選擇。
(我只能寫「據說」與「聽說」，因為我來吃的是中午特別場丶不是晩上，而且我都是被揪的沒有自己訂過為位，而且而且而且......這一餐最好吃😋)
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🈲️ 禁止酒駕～飲酒過量有害健康
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各位如果近期內訂得到位子來這家FirePlay享用美食，我個人建議可以點用《歐肯白蘇維翁桶陳威士忌》佐餐，這款威士忌使用葡萄酒的酒桶陳年釀製，口感特別適合搭配直火料理，而且目前外面買不到，只有在餐廳內才能夠點用。
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🈲️ 禁止酒駕～飲酒過量有害健康
#酒食T大
#FirePlay #直火餐廳
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