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週末去南灣的朋友家玩
超可愛的黃金獵犬 Nana 四個月大了
看起來有少女的感覺了
接近十公斤的體重抱起來比兩個月前重超級多
比較沒這麼愛咬人了
會玩你丟我撿真的超級可愛。
三隻雞開始下蛋了
早餐還可以吃到中雞的雞蛋 (小顆的那一顆)
比一般的雞蛋吃起來更輕盈多汁的感覺
絕對有機健康~
抱著烏骨雞拍照乍看之下還以為是球球
之後有機會應該要讓球球跟烏骨雞合照一張。
晚上一起玩 blind tasting (其實很難)
搭配起司跟醃肉
再到院子火爐邊烤火聊天
超級滿足的週末夜晚~
【副食品】快樂的禮拜六，一起來做 ＃免開火蒸布丁～
影音教學：goo.gl/GvxWmH
圖文網誌：goo.gl/spJw3d
材料（約六個保羅瓶份量）：雞蛋2~3顆、細砂糖、牛奶360ml、鮮奶油90ml
✰ 用電鍋蒸布丁，即使電鍋蓋子有開一點縫，蒸出來的布丁還是會有點孔洞，可以改成將電鍋外鍋的水淹至布丁瓶一半的水量，蒸12 分鐘，燜10分鐘，就可以減少布丁成品的孔洞情形。
✰ 保羅瓶蒸布丁，因為開口比瓶身小，所以蒸煮過程中要小心布丁液溢出，建議可以改用碗或其他口面的器材蒸，就可以避免這個問題。
✰ 因為加了鮮奶油，所以口感會比較像布蕾，如果把鮮奶油全部改成牛奶也是可以的，就比較偏布丁口感了。
✰ 雞蛋小顆就使用三顆，中大顆雞蛋就用兩顆。本食譜適合一歲以上的寶寶。
✰ 冷藏保存三天。
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【副食品】適合一歲以上的寶寶，免開火蒸布丁
最近波妹得到了腸病毒，嘴巴乾裂破洞食慾不振，真是慘歪了老木。什麼都不吃只願意吃冰涼的布丁，所以與其買市售過甜的產品，不如就來做真材實料又不用開火的減糖版布丁吧～
Youtube影音教學 ：goo.gl/GvxWmH
Blog完整圖文網誌：goo.gl/spJw3d
材料（約六個保羅瓶份量）：雞蛋2~3顆、細砂糖、牛奶360ml、鮮奶油90ml
✰ 用電鍋蒸布丁，即使電鍋蓋子有開一點縫，蒸出來的布丁還是會有點孔洞，可以改成將電鍋外鍋的水淹至布丁瓶一半的水量，蒸12 分鐘，燜10分鐘，就可以減少布丁成品的孔洞情形。
✰ 保羅瓶蒸布丁，因為開口比瓶身小，所以蒸煮過程中要小心布丁液溢出，建議可以改用碗或其他口面的器材蒸，就可以避免這個問題。
✰ 因為加了鮮奶油，所以口感會比較像布蕾，如果把鮮奶油全部改成牛奶也是可以的，就比較偏布丁口感了。
✰ 雞蛋小顆就使用三顆，中大顆雞蛋就用兩顆。
✰ 冷藏保存三天。
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► 幸福天天煮，副食品交流問答區
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材料：（大概可以做三份）
- 牡蠣（蚵仔） 約半台斤(300g)
- 粉漿
- 樹薯粉 1杯（約150g）
- 水 1.5杯 (360ml)
- 食用油 適量
- 雞蛋 3顆
- 小白菜 1把
- 海山醬 適量
作法：
1. 樹薯粉加水調成粉漿備用。
2. 小白菜切小段，牡蠣洗淨，瀝乾備用。
3. 用油熱鍋，放入牡蠣（蚵仔）稍微煎一下。
4. 接著倒入適量粉漿，放個蛋，在加上適量小白菜。
5. 當樹薯粉的粉漿煎到半透明的狀態，且底部有點焦黃時翻面，將另一面也煎到有點焦黃即可。
6. 舀一勺海山醬即可上桌。
＊各地的蚵仔煎醬汁不盡然相同，店家也會有自己的配方成為在地的特色。
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刻意不過分揉捏絞肉，讓丸子的組織比較鬆軟，這樣在倒入醬汁煨煮時，
肉丸子就可以吸附很多醬汁，讓牛肉丸子也可以鬆鬆軟軟的。
食譜材料--------------------------------------------
牛絞肉：620g
洋蔥碎：15g
洋香菜：2小匙（超市都有賣）
肉荳蔻粉：1小匙（超市和中藥行都有賣）
鹽：1/4小匙
雞蛋：1顆
鮮奶：90g
玉米粉：15g
切達起司片：6片
橄欖油：15g
白酒：15g
整粒番茄罐頭：400g
調味料
鹽：1/2小匙
現磨黑胡椒：適量
#牛肉 #番茄 #便當菜 #便當
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
