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之前參與了台灣美食技術交流協會的一個活動，疫情期間大家都帶著口罩，這張看得出我在哪裡嗎？
＃心機很重特意離鏡頭好遠
＃不是以藝名出現而是本名讓我覺得害羞～
主題是家庭主婦的烤肉趴。
我呢，一方面不想做傳統式的烤肉料理，想帶點法式的元素進來，一方面也覺得每次烤肉都等吃等到好餓，所以就事先設計了白酒雞肉凍，以Verrine（玻璃杯點心）的方式呈現，可以在烤肉前，大家先吃點清涼好消化的東西墊墊肚子，接著烤了用鹹檸檬雞肉丸子搭配沙拉，做肉凍的剩下的翅中再加點蔬菜跟巴薩米克醋翻炒，又是另一道不錯的下酒菜。
另外兩位主婦，其實是PRO級的伊珊與惠玲，她們與我的食譜會接連幾天發表在台灣美食技術交流協會的粉絲專頁上。
有興趣的同學可以參考看看，讓今年的中秋有不同的風味喔！
🐺：中秋節是什麼！先給我吃啦！
齁！人來就好還送禮！
這個中秋禮盒真的送到心坎裡啦
麻就硬要儀式感 舖桌巾 擺盤 搞一些有的沒的
旁邊貪吃鬼已上線！
說到中秋節 你想到的是烤肉還是月餅
欸這不是選擇題！因為我們全都要
不管是烤肉還是月餅 肉麻吉都幫你準備好了！
🍢烤肉串｜微波加熱！上菜啦
不是隨便弄個肉肉上去 他還給你造型+配色
不只好吃 還營養均衡 有肉有菜呢！
韓式魚板
這造型太可愛！完全就是韓國的那種啦！用虱目魚皮取代魚漿，外皮烤的脆脆 ，多咬幾下是QQ口感！豆超愛🤤第一個就吃這個 還吃光光
烤櫛瓜蝦蝦
這個食譜直接納入麻的清單！櫛瓜烤的焦脆，又保留一點水潤感！加上蝦蝦，鮮味大提升！吃太多肉肉，超適合來點這種清爽的口味
鹿骰串串
烤肉必備這款！肉肉蔬果串！整個營養都均衡起來了。低敏鹿肉+小黃瓜+番茄，肉肉的滿足配上番茄的酸甜感！很解膩
雞肉丸子
雞胸肉+枸杞+紅蘿蔔，這根本顧眼配方吧！枸杞跟紅蘿蔔味道不會搶戲，聞起來還是肉肉味，整顆扎實，一口吃剛剛好！
鴨肉蘋果串
鴨肉+蘋果用這個完美結尾！蘋果酵素幫助消化！讓肚子的肉肉都消失，又可以再吃一波了🤣
🥮白月光月餅｜不用加熱！退冰就可以吃
超特別不是傳統的那種！是冰心月餅
外皮是羊奶做成的QQ冰皮，內餡是肉肉還有地瓜偽裝蛋黃！三種口味：雞肉鱉蛋、鴨肉蘋果、鯛魚海苔，不管是山味海味都滿足了
好啦！如果你跟麻一樣懶的準備但又想要過節氣氛
那就通通交給 #肉麻吉！現在還來得及！
9/5前中秋早鳥價799！烤肉月餅一次滿足
Raw Market 肉麻吉 官網訂購或私訊老闆都可以
#中秋節快樂 #寵物月餅 #寵物烤肉
#中秋節 #搶先試吃
好久沒去IKEA逛逛突然好懷念「經典肉丸餐」那就來自製「IKEA經典肉丸醬」搭配雞肉丸子也很美味唷～～😋😋
融化奶油加入麵粉拌勻、
倒入高湯及鮮奶油就差不多囉～～
淋在烤好的雞肉球、一旁還有馬鈴薯泥及蔓越莓醬是不是很到位（笑），帶著肉汁的雞肉球沾上醬汁一起享用讓味道更有層次呢！！👍👍
太簡單了吧～～食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/559286677
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糖醋雞肉丸子
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梅子油爆蝦
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味噌木魚拌茄子
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陳皮冬瓜鴨湯
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#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious
#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！
蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏
養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量
調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量
補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化
藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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凡是丸子類料理在我們家都是屬於瞬間會消失的料理，只會被抱怨做得不夠多顆，絕對不會剩下來。
今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味，特別適合夏天的消暑料理。丸子內加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用，以味噌調味，因為用的是雞絞肉，整道料理除了低卡、低脂之外，營養價值很高喲。
食譜： https://ciao.kitchen/chicken-meatball/
食材
紫蘇雞肉丸子 / Shiso Chicken Meatball
450 g 雞絞肉 / ground chick
2~3 根 蔥 / scallion
1 大匙 味噌 / miso （使用十全味噌 粗粒）
2 大匙 麻油 / sesame oil
60 g 荸薺(馬蹄) / water chestnut
8 片 紫蘇葉 / shiso
照燒醬 / Teriyaki sauce
50 c.c. 醬油 / soy sauce
50 c.c. 味醂 / mirin
20 c.c 清酒或米酒 / rice cooking wine
1 小匙 砂糖 / sugar
30 c.c. 水 / water
1 小匙 玉米粉 / corn starch
康寧耐熱玻璃調理碗 開團囉?
康寧量杯是我幾乎天天會用到的廚房必備工具，用了這麼多年了，完全沒耗損，品質沒話說。
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∙ 活動時間：至7/31止
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