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【烘烤格子蛋/創意料理】
鮮嫩內軟外皮酥脆的烘烤格子蛋
材料簡易、完全不需進烤箱、不需油炸
再爐子上放著就可以輕鬆完成的簡單料理!
若沒有鰹魚粉也可使用鹽或雞粉替代。
作法如下~
Pixnet：http://clairsun.pixnet.net/blog/post/116743926
愛料理 icook
烘烤格子蛋 https://icook.tw/recipes/180457
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材料:
蝦仁8隻
蔥2支
麵粉120克
泡打粉2茶匙
鹽巴1/2茶匙
雞蛋2顆
醬油1茶匙
昆布高湯360毫升
美乃滋約1茶匙
大阪燒醬約1茶匙
做法:
蝦仁燙熟 沖涼後切塊
蔥切蔥花備用
麵粉 泡打粉 鹽巴 雞蛋 醬油混合均勻
加入高湯化成麵糊 加入柴魚碎
烤盤刷油 倒入麵糊
放上蝦仁 蔥花
定型之後翻成90度
再次倒入麵糊 煎至定型
旋轉之後就會成為圓形
繼續煎至表皮上色酥脆
擺盤 淋上大阪燒醬 美乃滋 撒上蔥花與柴魚
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沒有風乾蕃茄的粉絲也可以不加唷~
沒有雞高湯可以用麵湯替代
#麵湯是最好的高湯之一
所需材料：
蒜泥、九層塔、乾辣椒、洋蔥、橄欖油、鹽、奶油、雞高湯、風乾番茄、胡椒粉、蟹腳、蝦仁、蛤蜊、義大利麵
為了您和您家人的身體健康，不要再用 雞粉 做調味料了，請用味霸。 ... <看更多>
☆味霸與市場上的雞精，雞粉，味精或核酸系等化學調味料截然不同，味霸是使用豬骨，雞骨與骨髓和新鮮蔬菜的植物精汁等原料，經過長時間熬煮，再加上本會社特殊調製的優質 ... ... <看更多>
雞粉替代 在 [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub 的推薦與評價
如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的.
我覺得對人體還是多少有點負擔的.可是很多時候料理沒有加這些調味料又少了些味道.
我是沒有在用味精,不過除了煮湯類可以自己煮高湯外,後面三者就不太捨得避掉.
不知道有沒有人料理也是堅持不用這些調味料的哩?
那你們都怎麼調味?有甚麼替代品嗎?
我有想到自己作濃縮高湯塊.不過不知道可以把高湯濃縮到沒那麼水,可以用到
炒菜使用的程度耶.還有濃縮高湯和一般高湯的成分和作法有甚麼不同呢?
希望是味道比較可以接近雞精粉的味道的. (精華區只有濃縮日式高湯)
請各位高人多多指教^^
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