又嚟到二馬路嘅柏日式居酒食屋喇,嗌杯生啤,正式踏上呢趟日式串燒之旅喇。嗌齊鹽燒厚切牛舌、鹽燒白鱔、五花腩泡菜卷、豚肉荔枝卷、自家製雞軟骨棒同雞皮墨魚滑可謂呢度嘅指定動作。話時話,通常啲串燒一波咁上晒嘅時候,我都會心感不妙,因為寵幸得串牛舌,同對面位嗲多兩句再繼而呷下啤酒,碟上串白鱔又會被冷落,喂呀,凍冰冰嘅串燒真係好扣分㗎,好在柏嘅老闆夠鐵漢柔情,細心咁為一眾串燒迷解困,將串燒安置好喺熱石盤上一路㷫住等你慢慢嘆。
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豚肉荔枝卷
燒至香口嘅豚肉包裹住飽滿嘅荔枝,一入口時肉汁同香味嘅荔枝汁同步爆發,種油潤感因為陣清爽果香而懸崖勒馬,鹹甜並奏,食串燒食出平衡感來。
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鹽燒白鱔
皮脆肉厚,食落除咗係鮮味嘅晒冷環節之外,脆爽滑口嘅口感都教人產生唔捨得將佢食完嘅情緒。
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鹽燒厚切牛舌
必食必食必食, 重要嘅事要講超過三次,一塊牛舌雲集多重口感,外層先有脆感帶動,繼而feel到嘅;就係佢嘅軟嫩彈牙同肉汁連環爆發嘅過程!
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柏 日式居食屋 Pak Izakaya
營業時間:下午6點至凌晨3點
地址:澳門荷蘭園二馬路2AA號富華樓地
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網上可以訂位:https://r.eatcrazy.app/sg-pak?utm_content=3hau8wai
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 栗子雞肉煲: 材料: 栗子1磅 雞扒2磅 紫洋蔥1個 薑6片 蔥1條 處理: 1. 雞扒,清水解凍。 2. 雞扒,解凍後,倒去水分,用鹽乸10分鐘,去除雪味、腥味及加入鹹味。 3. 雞扒,清水沖洗乾淨,廚紙索乾。 4. 雞扒,除去雞皮...
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主打串燒店 @skewer.kitchen 款式選擇多,
豬、牛、羊、雞、鴨、海鮮、蔬菜等等...有選擇困難症嘅我, 真係要花d時間🤣
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【鹽燒原塊雞皮】HK$22/串
🐔大大片雞皮, 一d都唔油, 口感好脆, 灑左少少鹽黎吊味。
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【雞皮墨魚滑】HK$38/串
🌟薄脆雞皮包住鮮甜彈牙墨魚滑, 有特色, 推介!!
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【手釣墨魚鬚】HK$22/串
🐙每粒墨魚鬚都脤卜卜, 超爽口感, 帶有墨魚鮮味, 正!!
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【焦糖青蘋果鵝肝多士】HK$78/份
厚多士烘得香脆, 甘香鵝肝配上中層嘅焦糖青蘋果薄片, 減少油膩同昤亦增加一點清甜清新。
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【川燒活蟶子】HK$48/隻
蟶子好爽, 不過加左太多香蒜, cover左個鮮味, 令整體味道帶苦
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🍻宜家仲做緊周年優惠, 啤酒買一送一, 邊飲啤酒, 邊食串燒, 咁先夠chill~
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📍燒烤堂
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈5樓
星期一至日: 18:00 - 02:00
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雞皮墨魚滑 在 Foodsearchers Facebook 的最讚貼文
尖沙咀多款式露天串燒💛🍢
秋涼開始好想食下BBQ🍢🍢 就喺正尖沙咀鬧市就有個户外環境可以食串燒😍😍😍 咩類型嘅串燒都有,多達100+款,日、泰、港、川、西、親疆、台style,同埋自創嘅串燒都有。咁多花多眼亂點揀好呢?
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我就推薦以下幾款:
1️⃣雞皮墨魚滑 $38 自創串燒,以雞皮包裹墨魚滑幾特別🦑
2️⃣焦糖青蘋果鵝肝多士 $78🍏 青蘋果中和咗鵝肝嘅油膩,出奇地平衡!
3️⃣厚切鹽燒牛舌腩 $48 比平時嘅牛舌爽彈✔️
4️⃣汁燒赤雞心 $20 友人推介,果然唔錯!爽口☺️
5️⃣黑糖燒菠蘿🍍$20 菠蘿夠甜,以黑糖燒埋變脆皮,要encore!!!🍍
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燒烤堂
尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈5樓
旺角長沙街2號地舖
銅鑼灣登龍街28號永光中心15樓
紅磡德民街29號德民大廈地下J2號舖
筲箕灣廟東街11號地舖
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雞皮墨魚滑 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
栗子雞肉煲:
材料:
栗子1磅
雞扒2磅
紫洋蔥1個
薑6片
蔥1條
處理:
1. 雞扒,清水解凍。
2. 雞扒,解凍後,倒去水分,用鹽乸10分鐘,去除雪味、腥味及加入鹹味。
3. 雞扒,清水沖洗乾淨,廚紙索乾。
4. 雞扒,除去雞皮及雞膏,切一件件。
5. 雞肉調味:
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉1茶匙,撈勻
c. 生抽1湯匙
d. 雞汁1湯匙,撈勻
e. 生粉2湯匙,撈勻
f. 油1湯匙,撈勻
醃15分鐘。
6. 預備醬汁:
a. 糖1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 雞汁半湯匙
d. 水200毫升
7. 栗子剝殼後,清水浸5分鐘。
8. 薑,去皮,切片。
蔥,切去兩端,切絲。
洋蔥,去皮,1開4,搣開一塊塊。
9. 栗子,擎乾水,清水沖洗乾淨,再擎乾水。
烹調:
1. 放栗子入煲仔。
2. 加入水300毫升。
3. 加入少量醬汁,大火煲滾後,轉中火炆5分鐘。
4. 另一邊,大火在鑊中燒熱油1湯匙。
5. 放雞肉煎香。
6. 雞肉已煎好一面,反轉另一面。
7. 加入薑片爆香,加入油半湯匙。
8. 雞肉已煎了2分鐘,加入洋蔥及蔥段,如不夠油,可加入炒勻。
9. 栗子已炆了大約5分鐘,連同栗子汁,倒入鑊中的雞肉內。
10. 慢慢加入醬汁,冚蓋。
11. 大火滾起,轉中慢火,炆10分鐘至收汁。
12. 另一邊預備好煲仔。
13. 雞肉已炆了10分鐘。
14. 慢火燒熱煲仔。
15. 栗子及雞肉,倒入煲仔內。
16. 大火煮3分鐘。
17. 完成,可享用。
Claypot chicken with chestnuts:
Ingredients:
Chestnuts 1 lb
Chicken steak 2 lbs
Purple onion 1 No.
Ginger 6 slices
Green onion 1 No
Preparation:
1. Chicken steak, defrost with tap water.
2. Chicken, pour away water after defrost. Season with cooking salt for 10 minutes to remove the unpleasant smells and add some tastes to it.
3. Chicken, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
4. Chicken, cut off the skin and fat. Slice it.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 1 tsp, mix well
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp, mix well
e. Tapioca sauce 2 tbsp, mix well
f. Oil 1 tbsp, mix well
Season for 15 minutes.
6. Prepare the sauce:
a. Sugar 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Chicken sauce 0.5 tbsp
d. Water 200ml
7. Chestnuts, soak in tap water for 5 minutes, after it has been peeled.
8. Ginger, get it peeled. Slice it.
Green onion, cut both ends and get it shredded.
Onion, get it peeled. Divide it into 4 shares and make it into slices.
9. Chestnuts, hang dry, rinse with tap water, hang dry again.
Steps:
1. Put chestnuts into pot.
2. Add water 300ml.
3. Put little sauce into pot. Turn to medium flame after boils up, braise for 5 minutes.
4. On the other side, heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
5. Fry chicken well.
6. One side of chicken has been fried well, flip over to the other side.
7. Fry ginger slices well, add oil 0.5 tbsp.
8. Chicken has been fried for 2 minutes, add onion and green onion. Add oil to fry well if necessary.
9. Chestnuts has been braised for 5 minutes, put together with the sauce into wok.
10. Add the sauce slowly, then cover up the pot.
11. Heat up at high flame then turn to medium~low flame, braise for 10 minutes until the sauce is thick.
12. Get ready for the pot on the other side.
13. Chicken has been braised for 10 minutes.
14. Heat up the pot at low flame.
15. Pour chestnuts and chicken into pot.
16. Heat up at high flame for 3 minutes.
17. Complete. Serve.
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識食一定燒胸腹肉,肉汁多,嫩滑,肉質細緻
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牛肉食原味已經夠味,唔夠味可配搭各款醬汁或味鹽
高質素既牛肉唔需要花巧多醬汁蓋過佢既肉味
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仲有蔬菜,雞皮,墨魚咀,豚肉,雞肉
配飯或沙律也可
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