最近很紅的400次咖啡，如何一次成功？
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最近很紅、瘋迷IG的400次咖啡，終於～
在這次連假之餘有點時間可以搞一下。
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400次咖啡源自於澳門手打咖啡
用手攪打的方式打出綿密泡沬，不過似乎同樣的手法
在許多不同國家，各自有自己的不同手法與方式。
材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1
400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲
不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖
也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。
當然，攪打的熱水也能換成牛奶
我認為這樣風味更好！
也能減少打不出泡沫的失敗率！
因為牛奶比水更易且快速呀～
最近天冷～我們就來做熱的吧！
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我調整的比例是咖啡：糖：牛奶=5克：4克：20克
加熱奶泡機：雀巢
牛奶：costco柯克蘭
咖啡：AGF MAXIM特調香醇即溶咖啡(藍)
咖啡杯：300克容量
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為什麼要這樣做比例呢？
因為AGF即溶咖啡的濃度與香氣都很重
加上不喜太甜！！
調配過後發現這樣的比例咖啡不過苦、不甜
而且打出來的泡剛好是一杯的份量。
重點是咖啡香氣依然十足！
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做完端給老爺子以後，我想說我先去清洗道具
回來再來品嚐，結果......洗完以後回來看到杯子已見底.....
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因為疫情的關係，宅在家裡的時間變多了，做400次咖啡的人也很多
這邊整理一些關於400次咖啡的疑難雜症～動手做之前看一下小撇步，可以避開失敗哦～
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★400次咖啡小問題
Q:為什麼一定要用即溶咖啡?
A:因為即溶咖啡內容物含有一種介質「菊苣」
有成型的作用,因此400次咖啡都是使用即溶咖啡來製作。
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Q:要用甚麼樣的即溶咖啡呢？
A：純咖啡粉的即溶咖啡即可，不可以使用三合一、二合一咖啡。
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Q:冰的熱的都可以製作嗎？
A:冰的熱的都可以哦～差別只在於攪打的部分都是要使用熱水或者熱牛奶。
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Q:為什麼我打不發呢？
Ａ:打發的成因在於糖，咖啡粉用對了，糖也沒有減少
是一定可以打發的哦~這邊教學的減糖方案，則是將熱水替換成熱牛奶，即使減糖也沒問題但是要注意消泡的速度會加快哦～
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Q:一定要打400次嗎？感覺手會斷掉！
A:打至硬性發泡即可～泡沫勾起尖兒挺立不塌陷～發出慕斯般光澤。
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Q:即溶咖啡粉可以改成濃縮咖啡液來製作嗎？
A:可以的。
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Q:為什麼打出來的泡沫很粗？
A:攪拌的方式為先用低速慢慢攪打食材融合，再慢慢轉中速攪打，
會由粗泡轉細~也就是為什麼說叫做400次咖啡，因為要打400次呀！(笑）
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詳細作法看這邊～
https://reurl.cc/b527Zr
愛料理簡易版
https://reurl.cc/Aq7AOQ
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#400次咖啡
#花樣很多
#愛做沒得吃的甘苦人
#烘焙小道具也可以拿來裝飾
雀巢奶泡機加熱牛奶 在 [請益] 關於Nespresso Aeroccino 4奶泡機- 看板Coffee - 批踢踢 ... 的推薦與評價
在下近期入手了Aeroccino4奶泡機
主要是因為原本半自動咖啡機打不出奶泡（應該是技術不好XD）
結果奶泡機用了一個近一個月
遇到了一些奶泡的問題
首先是它的卡布奇諾奶泡模式
感覺上打出來的奶泡就是奶泡和熱牛奶有明顯分開，而不是整杯都是細緻奶泡，然後上層
的奶泡量非常少，奶泡要倒進咖啡杯的時候就會變成熱牛奶先進咖啡杯，然後上層薄薄的
奶泡再鋪在咖啡上，這樣想要每天喝咖啡順便練拉花都不行@_@....
再來是他的拿鐵奶泡模式
它的奶泡比較「多」、「硬」，應該說....就是適合做立體奶泡雕花的感覺....也不適合
做拉花
最後就是冰奶泡模式
這是唯一可以稍微有多量細緻奶泡感覺的模式
但是因為覺得冰奶泡+熱咖啡感覺很不搭....
所以還是覺得不好用....
不知道板上有使用這個奶泡機的版友是否也是有這個問題？
還是我使用方法有差異呢？
先感謝各位版友。
附註：目前是使用統一瑞穗全脂鮮乳
看到使用說明是建議使用「低脂鮮乳」，但是覺得低脂鮮乳比較喝不習慣...不知道是不
是真的有差....
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