【童幻動物園,感謝您的光臨】
「一個小孩總有過第一次上動物園的經驗,這個孩子必定是你也是我,或者說,我們就是這個孩子,只是我們忘了第一次上動物園的經驗。」──波赫士《想像的動物》
這是陳弘洋與僻室受邀策展與規劃執行 2021 新竹縣親子小戲節時,所提出的概念原點。並非是要打造一座充滿具象動物布偶的動物園,而是希望藉由各種演出,讓每一位走入園區的人,不分年紀,都能重新拾起對生命的驚奇與童趣想像。
在與僻室邀請的創作者討論演出的過程中,我們常聊到「親子節目能不能有更多可能性?」親子節目大多專注於為「子」帶來歡樂,這次我們嘗試把「親」也放進來,大人不單只是陪孩子前來,更能與孩子一同感動;而孩子的理解力遠比我們想像的強大,除了充滿活力的奔跑,也有靜下心來好好聽故事的可能。於是,我們在童幻動物園中看到:
#張雅為X蔡承翰 《神兔幫幫我》小朋友上台成為神兔的幫手,實現父母們都會有的三個願望,看著孩子們嘗試成功,全場總是忍不住一起歡呼鼓掌。
#拾陸製作x林陸傑 《偉大的兔子先生》的神奇魔術幻象,讓大小朋友們一同為兔子先生屏息、緊張、最後發出興奮的驚嘆聲。
#馬雅X陳履歡 《龜兔落跑》讓孩子們大笑、大人們偷偷拭淚,無論是努力的第一名、或是跟大家不太一樣的孩子,都值得一個理解的溫柔擁抱。
#洪佩瑜 《故事的續集》童話故事的結局,是成長篇章的新起點,長大後我們總有一天會離家遠行,只要有朋友與家人的想念,無論哪裡都能是家。
#古式北木 的《呀呀叮咚》把新手父母的酸甜苦辣寫成歌,唱出每位父母黑眼圈背後的辛勞,每個哭笑不得的瞬間,點滴累積成為最寶貴的回憶。
謝謝這幾組創作者與我們一同實驗、一同遊玩,也謝謝由新竹縣文化局嚴選邀請的團隊,同樣帶來許多繽紛而精彩的演出:艸雨田舞蹈劇場X糖糖先生、玉米雞劇團、齊藤伸一 X 顏千惠、人型島嶼、花痞子劇團、好玩的劇團、台東回響樂團、阮劇團。
謝謝每位共度這個週末的新竹大小朋友,童幻動物園的大門將一直為你敞開。
文_製作人 陳歆寧
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2021 新竹縣親子小戲節:童幻動物園
全體工作人員名單
策展人|陳弘洋
總導演|吳子敬
製作人|陳歆寧
執行導演|劉文誠
空間設計|吳紫莖
技術統籌|羅宥倫
製作行政|蔡傳仁、吳峽寧、吳靜依、魏聆琄
演出團隊|張雅為 X 蔡承翰
拾陸製作 X 林陸傑
馬雅 X 陳履歡
古式北木
洪佩瑜
玉米雞劇團
艸雨田舞蹈劇場X糖糖先生
齊藤伸一 X 顏千惠
人型島嶼
花痞子劇團
台東回響樂團
好玩的劇團
阮劇團
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過421的網紅It's Lai 是我,也在其Youtube影片中提到,孵化的這天來得很突然!幸好我那天沒事 馬上出門去找老闆 看可愛小龜的孵化 但是因為我當天晚上有聚餐所以沒有看到整隻小星龜 (據說,我走後幾個小時小星龜就出來了!!!) 🐊方舟粉專:https://www.facebook.com/%E6%96%B9%E8%88%9F%E7%94%9F%E6%85%...
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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110年9月25星期六行程表
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蔣月惠出書,其實我會怕:孤鳥鬥士蔣月惠的傳奇人生每本300元 一次團購至少20本,每本定價300元,出版社開立 六折 (180元) 發票,四折 (120元) 捐贈給羅騰園 協助弱勢邊緣人,羅騰園開立收據給讀者。 ※ 目前已有團購120本,有意者請洽羅騰園協會。 電話:08-7518078 或洽:暖暖書屋出版社02-23916380 羅騰園出書 將殘的燈火不熄滅 每本三百元助弱勢 感謝!!孫震南博士贈3D列印機列印手機壁掛架每個義賣500元暨捐助人捐款助羅騰園社會邊緣人,月惠感恩您們!!
2022年選縣議員 一票30元的補助款 議員薪水六萬捐弱勢 選區全屏東市
2024年 月蔣月惠參選立委 請給無黨籍一次機會,一票30元的補助款,保證金20萬 ,立委薪水7成 ,全助弱勢邊緣人,威力勇猛!月惠 感恩您! 第一選區包括屏東市、里港、高樹、三地門、霧台、瑪家、九如、鹽埔、長治、麟洛、內埔等11鄉鎮市,人口數386366
110年5月13日
蔣月惠作詞作曲主唱歌名
(小琉球美與哀)
小琉球四面環海藍藍天
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斑斕魚穿梭礁石
百隻綠龜遊四海
遠眺龜神浮水面
墨色海草起水舞
粼粼波光映海面
地勢隆起土壤瘠
缺水缺電人口移
陸玖年海底電纜
豐沛水源與電光
遊量十萬觀光熱
鳳凰旅社蓋十樓
居民憂心基不穩
深挖陸公尺水冒
業者回嗆合法性
奈何我持續施工
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島民不安居樂業
蔣月惠免費教轉鈔
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1583853531665151&id=100001215589335¬if_t=like¬if_id=1496712279504032
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(可以找5/8的貼文來看 星龜就是那天孵化的)
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養龜仔最大的心願就是要養的漂漂亮亮啊!(當然健康第一)
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養龜一年,第一次看到這麼高質感的陸龜用商品,
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「REPTI MOMO默默」-品牌名稱來自德國文學
🐢粉專:https://www.facebook.com/reptimomotw/
《默默》是用詩意的方式對「時間」進行的反思:我們為自己、為人類的生命付出了太少的時間,但是日益忙碌的日常生活又從我們的「人性」和價值觀中奪走了太多。
希望透過品牌商品提供的服務,飼養寵物之間最重要的真諦。
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針對陸龜甲殼商品,陸龜原生於非洲大陸,在都市多為人工飼養,用加熱燈或陶瓷燈的曝曬,往往過於乾燥而造成角蛋白質流失或生長時黏甲。我們針對陸龜甲殼提供可維持72小時深層保濕,內含膠原蛋白與胺基酸精華讓細胞修護,有效改善陸龜生長。
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默默於今年4/22~4/25於台北松菸參加由設計研究院舉辦的2021文化博覽會
到時歡迎龜蜜龜來~享受慢生活的氛圍,到時現場也有準備小遊戲與限定版特殊商品,讓您滿載而龜!
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🐢喜歡Tooty的話,奉上Tootoo的ig:
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陸 龜 生命 在 相信音樂BinMusic Youtube 的最讚貼文
宇宙人《明天留給我》演唱會 @Zepp New Taipei
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fly again! 2021/01/24 (日) 14:00 #加演場
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想要假期 但是依舊遙遙無期
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跨越苦悶換日線,宇宙人復古新潮再飛一波!
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#宇宙人 #CosmosPeople #明天留給我
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宇宙人 第一次登陸台北小巨蛋
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〖Music〗
詞 Lyrics|林忠諭 Cosmos J、張伍 Chang Wu
曲 Composer|林忠諭 Cosmos J
製作人 Producer|陳建良 Eric Chen、宇宙人 Cosmos People
配唱製作人 Vocal Producer|林忠諭 Cosmos J
編曲 Arranger|宇宙人 Cosmos People、唐承運 Cheng Yun Tang
打擊樂器 Percussions|嘉富 Chia Fu
鋼鼓 Steel Drums|嘉富 Chia Fu
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement|林忠諭 Cosmos J
和聲 Backing Vocal|林忠諭 Cosmos J
和聲錄製 Backing Vocal Recording|林忠諭 Cosmos J
錄音師 Recording Engineer|黃君富 Frank Huang、柯弗奇 Evan Ko、宇宙人 Cosmos People
錄音室 Recording Studio|相信音樂錄音室 B’in Music Studio、Wonder Studio Wonder Studio
混音工程師 Mixing Engineer|北城浩志 Kitashiro Hiroshi @ HAKASE studio
母帶後期處理 Mastering Engineer|北城浩志 Kitashiro Hiroshi @ HAKASE studio
特別感謝 Special Thanks|宋秉勤 Sunkis
〖Film Crew〗
影像製作公司 Video Production Company|沙⻄米 RawnFresh
導演 Director|一盞 EthanYIJAN
副導演 Assistant Director|林鈺瑄 EML
導演助理 Assistant to Director|范振寗 J.FAN
專案 Project Manager|馬瑞廷 Martin Ma
製片 Producer|許雅淳 Sheyalips
執行製片 Line Producer|蔡孟潔 Jessie Tsai、小婉 Winn Du
製片助理 Production Assistant|蔡長庭 Tsai Chang Ting、游士弘 You Shih Hong、小寶 Bow Chang、蔡羽容 Tsai Yu Rung
美術 Art Designer|許雅淳 Sheyalips
執行美術 Set Decorator|蔡孟潔 Jessie Tsai、小婉 Winn Du
美術助理 Art Assistant|沁沁 Chin Fu
攝影師 DoP|莊竣瑋 Kevin Chuang
跟焦師 Focus Puller|余書豪 Fishbook
攝影助理 Assistant Camera|林哲佑 LIN ZHE YOU、戴育祺 DAI YU QI
平面側拍師 Still Photographer|周浩詠 Chou Hao Yung
燈光師 Gaffer|曾鈺展 Zeng Yu Chan
燈光助理 Best Boy|林余璠 YuFayme、朱家葆 BryanChu、曾皓 Andrew Tseng、吳睿宇 Wu Jui Yu
剪接 Editor|一盞 EthanYIJAN
調光 Colorist|一盞 EthanYIJAN
特效 VFX|林鈺瑄 EML
設計 Graphic Design|林鈺瑄 EML、范振寗 J.FAN、小婉 Winn Du
宇宙人 化妝 CosmosPeople’s Make up|杜佳蓉 @小畫佳工作室 Cynthia Du
宇宙人 髮型 CosmosPeople’s Hair| | 蔡百謹 Jun Tsai
宇宙人 造型 CosmosPeople’s Artist Styling|林欣潔 Tiffany Lin
服裝協力 Necessity Sense|Boss
辣秘書 髮型 Secretary’s Hair|魚花 Yu Hua Liu
演員 妝髮 Actor Make up & Hair|魚花 Yu Hua Liu、詹于慧 Erica
演員 妝髮助理 Actor Make up & Hair Assistant|廖健勛 Liao Chien Hsun
同事 造型 Actor Styling (Colleagues)|狗狗 Dogee
女模&地勤員&貨運員&警衛 造型 Actor Styling|楊佩樺 Elly Yang
女模&地勤員&貨運員&警衛 造型助理 Actor Styling Assistant|王彥淳 Rex Wang
服裝管理 Wardrobe|陶永翔 Rex Tao
〖Starring〗
被開除的員工 The Employee that got fired|小玉 Cosmos J
冷血大老闆 The Stone Cold Boss|方Q Cosmos Q
優秀職員 The Awesome Co-worker|阿奎 Cosmos K
演員 Actor
小玉的夢想情人 The Dream Lover|Ana
辣秘書 The Secretary|傅昱 CORAL
同事 Colleagues|蕭忠文 Sterling Hsiao、李維 Josh、吳真 Ruby、李淑芳 Rose Water、黃允劭 Huang YunShao
警衛 Security Guard|吳秉華 Wu Bing Hua
緝毒犬 Detection Dog|Chef
行李箱贊助 Suitcase Sponsor |Georg Jensen Travel 喬治傑生旅行精品
官方網站 請搜尋🔍 Georg Jensen Travel
官方 FACEBOOK 請搜尋🔍 Journey X
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