#魚漿夫婦 #咖哩飯
「您伴我旅日時光，今天我送您最後一程。」
前些日子朋友傳訊過來，說上野的咖哩專門店Crown Ace要收了，而且收得又快又急，在1月21日正式閉店。每次聽到Crown Ace時，我的腦中總會勾勒出正要走進阿美橫丁的那一刻，黃色的招牌，與昭和復古的裝潢。
上野的Crown Ace要收算是始料未及的，因為在2019年才做過一次整修，把桌上的位置改為立食，二樓的老喫茶店也重新開放。如今於昭和48年開店的上野Crown Ace，在創業滿48年時結束營業。
我想在這波疫情內，接下來還有什麼店要收其實也不意外。
我對Crown Ace很有印象，那是我很早期接觸的日式咖哩，它恰好位於中間的味道。它的辣度剛好，好像是士林夜市水煎包擠滿甜辣醬的程度。它的味道若再放多一點番茄，再酸香一些，就像是橫須賀咖哩。如果多放一點蘋果，再辣一點，就是金澤黑咖哩。若厚度減輕一些，稀一點，就是COCO一番咖哩。倘若香氣稍淡，鮮味再重一些，就是松屋或Sukiya的咖哩。
吃得到細熬的顆粒，先是溫和不強烈的香氣，接著是蔬菜的淡甜味，肉類的鮮，還有淡淡的辣，是我對這家咖哩的印象。每當吃到其他家咖哩時，我總會和這家比較，每當也是溫和帶點辣味的咖哩時，我就會知道這是日式昭和的咖哩風味。上課時曾學到昭和日式咖哩的隱藏之味，老師曾說可放蠔油或多明格拉斯醬，這裡的隱藏之味便是多明格拉斯醬，是帶點牛肉香氣的純厚甘芳。
當初來這裡的第一盤咖哩便是炸雞咖哩(500円)，老實說這裡的炸雞並不算美味。雞肉偏乾，加上炸得有些老，淋上咖哩醬也有些突兀。不過也因為在這裡吃到這樣的炸雞，後來才展開了在日本尋找炸雞的旅程。
不過雖然上野收了，但茗荷谷分店還在，但願疫情過後，這樣的味道還能在茗荷谷尋得。而上野的Crown Ace，就留存於回憶中再見了。
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