【#最新出刊>> 最庶民品牌競技場 乾拌麵大戰｜10萬元就能創業 ! 漢來、蕭敬騰也加入 】
從2008年阿舍乾麵問世算起，乾拌麵已經進入第12年，從瓦城、太和殿、漢來美食，到藝人曾國城、蕭敬騰、網紅館長陳之漢⋯都加入這個「乾拌麵戰國」。近三年，台灣最多曾同時存在320個乾拌麵品牌！
要加入乾拌麵產業的門檻，竟然比加盟手搖飲和早餐店的門檻還低，只要十萬元就可加入。若是沒有食品或餐飲背景，有台灣成熟的食品加工業撐腰，除了既有的醬料、麵條代工廠外，如今還冒出整合方案提供者提供各種「 #乾拌麵模組」。靠著不同粗細、形狀的麵條與各種口味、濃淡的醬料排列組合，業者靠著細微差異，就可做出上百種變化！
不過，「最好的時光已經過了。」當平台商機崛起、切入新市場門檻降低，面對這類 #快趨勢，大家比的不再是單一產品的競爭力，而是你能否不斷進化與演變。
從一開始的名人牌，到現在曾拌麵推出「PaMi」（台語曬麵發音）要推廣到國外；老媽拌麵把台灣拌麵賣到全球18國，並預計在上海、紐約、東京和新加坡四個城市，開設快閃店。乾拌麵有可能成為下一個珍奶，讓台灣站上國際食品市場嗎？⬇️⬇️⬇️
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阿舍乾麵工廠 在 [轉錄][新聞] 阿舍乾麵遭勒令停業- 看板NTUE-ME101 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 e-shopping 看板 #1CaMRGKm ]
作者: osuki (愛しか残されていない) 看板: e-shopping
標題: [新聞] 阿舍乾麵 遭勒令停業
時間: Thu Sep 16 08:37:33 2010
https://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32817071/IssueID/20100916
【綜合報導】全國最大團購網站「ihergo愛合購」去年團購第一名的「阿舍乾麵」，自6
月起不斷遭消費者投訴醬包發酵膨脹，有人不察吃了拉肚子，出包狀況嚴重，台南縣衛生
處上月據報到生產乾麵的「阿舍食堂」工廠稽查，要求限期改善，但業者置之不理，衛生
處昨複查發現仍未改善，且膨脹的醬包出現微生物，立即勒令停業，將依《食品衛生管理
法》處6萬至30萬元罰款，並要求改善，直到複檢過關後才能復工。
阿舍食堂昨表示，醬料都未加防腐劑，應該是上游廠商供應的醬油含水量過高，導致非真
空包裝的醬料包發酵膨脹。業者表示，將改善醬油濃度，並用高溫高壓殺菌，防止相同情
形再發生；並同意消費者打客服專線退換貨，初估停業期間每月損失上百萬元。
不過昨天許多消費者打客服專線，卻發現三條專線手機都關機，氣得大罵：「是不是倒閉
了？那我們付的貨款怎麼辦？」據阿舍食堂網站指出，客服電話在上午8時到下午5時30分
上班時間才有人接聽。
年銷123萬包收千萬元
阿舍乾麵味道好又便宜，頗受消費者歡迎。
阿舍乾麵是全國網路團購最夯食品，分台南乾麵、外省乾麵、客家粄條、QQ麵線4種，醬
料有沙茶（素、葷）、麻醬、麻油、油蔥4種。阿舍乾麵年產123萬包，營業額近千萬元。
網友訂購阿舍乾麵踴躍，下定單後往往要半年後才能收到貨，不料今年6月起，全台消費
者陸續發現醬包發生膨脹變質。
《蘋果》自6月初至本月初，3個月內即接獲11名民眾投訴，最早投訴的王小姐指，她等了
近半年才到貨的10包乾麵，放在辦公室才2天，油蔥調味包就膨脹爆開，醬汁流出後，接
著連麵的外包裝也爆開，發出陣陣惡臭，「簡直太噁心了！」她說，她同事買的乾麵也出
現同樣情形，雖然業者讓他們退貨，但大家都覺得很離譜。
民眾罵罔顧客戶健康
《蘋果》隨後接獲桃園、宜蘭、台北等地民眾投訴，指他們買的阿舍乾麵在常溫下才放了
一、兩天，醬包就膨脹。桃園李小姐並說，她小孩吃了阿舍乾麵後，肚子疼並狂拉不止，
業者簡直「罔顧客戶健康」。
台北陳小姐則在部落格上表示，本月1日同事團購414組（2070包）乾麵，幾天後300多組
的醬包膨脹，有同事食用引發腹瀉，但業者只說是醬料出問題，願意補寄，她認為業者對
食品安全把關一點都不嚴謹。
台南縣衛生處食品衛生課長林美良說，上月即接獲民眾檢舉，當時衛生處開單要求業者在
上月底前改善，上周二前往阿舍食堂抽查，發現沒改善，許多醬包仍有問題，尤其台南乾
麵的素沙茶醬包幾乎都嚴重發酵膨脹，昨再度複查仍未改善，所以勒令停業。
稽查人員昨將醬包和有膨脹的乾麵帶回，送南區食品衛生管理局化驗。林美良說，未來阿
舍食堂須提出一份完整改善計劃書，通過衛生處檢查合格，才會同意復工。
內含物腐敗繁殖細菌
屏東科技大學食品科學系教授林頎生表示，醬包鼓脹代表內含物腐敗，消費者若食用可能
會中毒。台南市郭綜合醫院營養師郭家伶說，醬包出問題，可能是生產線遭污染加上保存
環境不當，如放在常溫下、沒有冷藏，或遭陽光直接曝曬，都會讓細菌繁殖，民眾食用後
多會出現腸胃道不適狀況，輕則肚子痛、下痢，嚴重會引發舊疾。
陽明大學醫學院藥理教授潘懷宗也認為可能是生產線殺菌不徹底，且調味包密封不完全，
讓細菌有機會繁殖。他建議業者除徹底消毒生產線，也應注意密封調味包的機器是否有問
題。
阿舍食堂被停業消息傳開後，仍在等貨的網友罵聲連連，網友愛麗絲說：「等了7個月卻
被停業，感覺超『賭爛』。」最早向《蘋果》投訴的王小姐說：「就算業者改善，我不敢
再買了。」宜蘭民眾李先生說：「阿舍的麵滿好吃，如果改善 ，還是會支持。」
阿舍乾麵 出包事件簿
阿舍乾麵醬料出問題，專家懷疑生產線污染造成。《壹週刊》
2010/06/08
王小姐6日收到阿舍油蔥及油蔥辣味乾麵，2天後醬包膨脹，醬汁溢出發出惡臭，向《蘋果
》投訴。
2010/07/27
《蘋果》第一次報導阿舍乾麵醬包膨脹無法食用問題，業者承諾不會再發生。
2010/08/15
台南縣衛生處接獲民眾檢舉，發函阿舍食堂要求8月31日前改善。
2010/08/20~09/05
李小姐、劉小姐、丁先生、顧小姐等9人，分別收到阿舍麻醬口味乾麵或沙茶辣味乾麵，
都出現醬包膨脹，陸續向《蘋果》投訴。
2010/09/07
台南縣衛生處到工廠稽查，發現業者未改善缺失。
2010/09/09
《蘋果》第二次報導阿舍乾麵醬包膨脹，業者仍承諾會改善。
2010/09/12
徐小姐11日收到阿舍麻醬口味乾麵，隔天發現醬包膨脹，向《蘋果》投訴。
2010/09/15
台南縣衛生處再接獲民眾檢舉，到工廠稽查，業者依舊未改善，勒令阿舍食堂停工，並開
出罰單，可罰6萬到30萬元。
資料來源：《蘋果》資料室
阿舍食堂乾麵小檔案
阿舍乾麵去年榮登愛合購團購第一名，上班族爭相揪團購買。《壹週刊》
出產公司：慶新食品企業（阿舍食堂）
負責人：董建德
工廠地址：台南縣永康市環工路15號
成立時間：2007年
主要產品：台南乾麵、外省乾麵、客家粄條、QQ麵線
醬包種類：有沙茶（素、葷）、麻醬、麻油、油蔥四種，口味又分原味、辣味、麻辣味
產量：123萬包（2009年）
年營業額：1千萬元
殊榮：
中華民國消費者協會2009年國家優良商品金牌獎
全國最大團購網站「ihergo愛合購」2009年團購第一名
退貨電話：0910-205965、0975-139135、 0975-139137（上午8時到下午5時30分）
資料來源：《蘋果》資料室、阿舍食堂
網友談阿舍乾麵出包
台南縣衛生處稽查人員將醬包出問題的阿舍乾麵查扣帶回化驗。王智勇攝
foolani 阿舍是在砸自己招牌嗎？！
husefox 靠背，最近才剛訂一批。
bug1226 麻醬也都是澎（膨）的，氣死人了。
mint913 我的（調味包）都爆開來了！
onlyfox 我前年年底買的乾麵都沒事阿（啊）！今年怎麼狀況如此多？
guky 品質問題沒解決還不斷出貨，相當惡劣。
lica022 我有兩個同事吃完膨脹的醬包，腸胃炎。
shiuans 公司訂了一堆，正在拚命檢查中。
資料來源：PTT實業坊（telnet://ptt.cc）
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四 殺
「人は欲を持つことで自分を殺し、財産を残すことで子孫を殺す。
人持貪欲則殺己 留財產於子孫則殺子孫
政治を間違うと民を殺し、学問教育を間違うと天下を殺す」
政治錯誤則殺百姓 學問教育錯誤則殺天下
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