#減醣堅果麵包 (只有減一點點)
這款麵包滿有歐式雜糧麵包的感覺,小小長條狀特別適合用阿拉丁來烤。 我用了部分 #杏仁粉取代麵粉,所以想要減醣的朋友,這好像加減有點幫助? #椰糖做麵包 也還不錯耶! 吃起來順順的,不會覺得有奇怪味道,還帶一點類似黑糖的香氣,做出來的麵包顏色也稍微深一點。 最後我用 #酪梨油取代奶油 做麵包,這樣吃全素的朋友也很適合。 另外加了葡萄乾還有核桃,讓整個麵包更豐富了,吃起來也更有飽足感。 用阿拉丁烤箱烘烤,完全不需要預熱,可以省去不少時間喔!
杏仁粉不建議比例太高,這樣麵包容易變得沒有彈性,也會偏乾。 可以從這個配方先試試看, 想要調整再自己斟酌喔!
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高筋麵粉 190g
杏仁粉 20g
冰水 130g
椰糖 15g
高糖酵母 2g
鹽巴 3g
酪梨油 10g
-----------
投料
葡萄乾 35g
核桃 25g
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵20分鐘+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後, 橄呈長方形捲起來。
3.之後進行二次發酵40-50分鐘
4.阿拉丁一次烘烤3顆,180度7分鐘+200度3分鐘。(視情況蓋上錫箔紙)
如果是大波的話,建議用200度(前五分鐘+一顆蒸氣)烘烤10分鐘
除了阿拉丁以外的烤箱,都需要預熱喔!
另外補充之前的芒果乳酪麵包, 如果沒有包餡的話,建議照著原食譜做,分割改為8等分, 二次發酵之後,阿拉丁可以用180度烘烤7-8分鐘,蓋上錫箔紙轉為200度再烤2-3分鐘,確定上色了就可以!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,前兩天下大雨,大家知道下雨天最容易睡過頭了吧 是的,我就是睡過頭的那一個 平常我都是大約10點半左右開始備料做菜 11點多再把熱騰騰的便當送去給魚姐吃 但那天我直接給他睡到快11點 真的是嚇到我一路從四樓狂奔到廚房(住太高也是種困擾 大腦資料庫立刻搜尋可以快速完成的食譜有哪些 而且還要是可以立刻解...
阿拉丁烤箱在這邊 在 辣媽Shania Facebook 的最佳貼文
「海星起司麵包」
複習一下之前很受歡迎的用阿拉丁烤箱烘烤的晨烤麵包!
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海星邊邊尖尖的,所以特別酥脆,加上融化到底部的cheese也酥酥的,超好吃的!!但整形需要一點時間,大家可以玩玩 ^^
配方如下:
高筋麵粉 300g
鮮奶 88g
水 110g
砂糖 30g
酵母 3g
奶油 25g
鹽巴 3g
1. 揉麵20分鐘+發酵60分鐘(麵包機用麵包麵糰模式)
2. 分割成9等分,滾圓休息10分鐘
3. 桿平中間切出四條放射狀的切口,翻出來
4. 最終發酵40度,30分鐘,之後放冷凍
5. 隔天早上起床,冷凍麵團放到烘焙布上,撒上適量起司(千萬不能讓起司滑到布的邊緣,怕加熱之後融化留下去導熱管)
6. 麵團 #不需要解凍,直接進去阿拉丁烤箱,#不需要預熱。直接轉200度,8-9分鐘麵團上色了就好!
7. 出爐之後塗上一層薄薄的橄欖油,撒上巴西里葉就完成了!
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#早餐常備麵團
常常早餐不知道要做什麼,我就會做這一款,不需要二次發酵,直接冷凍的麵團。隔一天用阿拉丁烤箱 #只要8分鐘 就烤好。 孩子又覺得好吃! 我也可以早點睡覺, 真的很推喔!
阿拉丁烤箱在這邊: https://gbf.tw/uuvem (#今天最後一天)
高筋麵粉 300g
水 180g
酵母 3g
砂糖 12g
鹽巴 4g
橄欖油 12g
--------
乳酪絲 適量
巴西里葉 適量
黑胡椒 適量
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』(或快速麵團)模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉為中速5-7分鐘,麵團表面呈現光滑就可以。之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成3等分,排氣滾圓,休息15分鐘
3.橄成約20cm圓形,用保鮮膜一個一個隔起來,入冷凍庫。
4.隔天早上起床,將一個麵團放到烤盤上,撒上適量的起司 #不需解凍
5.阿拉丁烤箱240度(#免預熱),烘烤約8-10分鐘,上色就完成! 想更有香氣,可以再抹上風味橄欖油喔!
(如果不用烤的,直接用平底鍋乾酪,有時候腸胃炎 這樣吃就很清淡)
阿拉丁烤箱在這邊 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
前兩天下大雨,大家知道下雨天最容易睡過頭了吧
是的,我就是睡過頭的那一個
平常我都是大約10點半左右開始備料做菜
11點多再把熱騰騰的便當送去給魚姐吃
但那天我直接給他睡到快11點
真的是嚇到我一路從四樓狂奔到廚房(住太高也是種困擾
大腦資料庫立刻搜尋可以快速完成的食譜有哪些
而且還要是可以立刻解凍完成的食材
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就是你了! #挪威鯖魚片
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立馬打開冷凍櫃拿出如同救星一般的挪威鯖魚片
連同包裝袋一起泡水,不用三分鐘就解凍了,比泡麵還快
手起刀落手起刀落,番茄南瓜節瓜切好擺好
別怪我殘忍直接手撕鴻喜菇,這樣才會比較大朵啊
鯖魚從袋子拿出來後過個水擦乾淨
再用我天生專屬的美感給他劃個菱格紋
全部放上烤盤後,抖動蝴蝶袖撒上鹽巴黑胡椒
送進阿拉丁神燈烤箱200度25分鐘,催落企!!!!!!!!
接下來就交給烤箱去跟他們混熟吧
呼~我終於可以好好的去刷牙洗臉換衣服
趕時間的時候做烤箱料理真的可以救人一命
便當準時在11點半送達
你知道最厲害的是什麼嗎?
竟然還是熱的啊~~~
你也需要神隊友食材挪威鯖魚片嗎
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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如果你也吃膩了傳統的滷肉飯或肉燥飯
偶爾幫自己換換口味
改做這一道蒸肉餅也很下飯喔🍚🍚🍚
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老菜脯 …適量
香菇 ...適量
蔥花 …適量
醬汁 …醬油一匙+米酒一匙
【老菜脯蒸肉餅做法如下】
❶ 將豬絞肉、香菇切丁、老菜脯切丁,一起放進碗中拌勻。
❷ 拌勻後加入醬汁(想要黏性更好可放少許太白粉或一顆雞蛋) 整體拌勻至有黏性即可倒入容器。
❸ 電鍋外鍋2杯水,開關跳起後灑上蔥花點綴即可上桌。
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免開火的電鍋料理就是省時省力
而且還不用煮的一身汗
✔只要你家有電鍋就行
✔只要會切絲就可以完成備料
✔只要你知道如何把東西放進電鍋裡面就好
是的,相信我
真的只要這樣你就可以做出超好吃的老菜脯蒸魚
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
鯖魚 …一片(可換成其他魚種)
老菜脯 …適量
薑絲 …適量
蔥花 …適量
蔥段 …適量
辣椒絲 …適量
菇類 …適量(可換成豆腐)
醬汁 …開水100ml+醬油半匙+砂糖半匙+米酒一匙
【老菜脯蒸魚做法如下】
❶ 電鍋內放兩杯水,開蓋直至水沸騰後再開始動作。
❷ 將鋪上菇類的盤子放進電鍋內,放上鯖魚片,上面鋪上薑絲、蔥段及切絲的老菜脯,淋上醬汁後蓋上鍋蓋等待跳起。
❸ 電鍋跳起後開蓋放上辣椒絲和蔥花,放好之後再把蓋子蓋上,悶大約5分鐘後即可起鍋。