【自製粉粿】+【綠豆湯】
天氣很熱，荷包又很扁
同樣價錢可能只能買到一碗
只好自己煮了
覺得身心療癒XDDD
【綠豆湯】就是參考阿基師的快速版綠豆湯
：https://www.youtube.com/watch?v=VWCugtXdnCk
綠豆產地要挑一下很多都是中國分裝品
另外真的純地瓜粉很貴，現在都是木薯粉了
可以上網找專門做的商家，價格不便宜600g要價400元
不過要做出600g的地瓜粉需要10倍也就是6kg的新鮮地瓜阿~~~~~
當然求方便就沒關係XDDD
我也是求方便(X
【自製粉粿】
１．山槴子6顆(顏色想要深可以多放但可能會變苦)，用330ml滾水泡出顏色後就將山槴子丟棄，避免繼續泡會變苦，直接用煮的也行看自己方便~~
２．200g地瓜粉用200ml冷水攪散，兩者混合後隔水加熱到呈現影片的濃稠狀後
３．倒入容器（用烘焙紙不然很黏）放進電鍋，外鍋倒個一杯水，跳起後用木筷測試，沒有粉漿沾黏全透明就是好了
４．放涼才會回到比較固體狀態，放涼後表層會是硬的，涼了冷藏半小時就可以切來吃，表層到時候可以切掉，口感會比較好
備註：
(1)山槴子從中藥行就可以買到了，買10元就好XD
(2)比例可以自己依容器大小變動，我的容器大約是700ml
粉多水少自然更有口感，反之會太水又很黏喔，可以試自己喜歡的口感，目前食譜做出來我覺得剛好
(3)粉粿要放涼至少要2小時
(4)保存粉粿用保鮮盒，避免又被冰箱吸收水分表層又乾硬了，可保存1天
粉粿也能配上【自煮黑糖蜜】也超好吃
【自煮黑糖蜜】：150g黑糖，120g水，蜂蜜10g
濃稠或水狀就依自己想要的方式
快來試試吧！
另外想問大家會希望以後比較簡單的食譜
都像這樣配上小短片嗎？
會不會有更想試做的慾望呢XD
因為我發現純文字對於新手還是有困難度
阿基師碗粿 在 阿基師偷呷步年糕粿類簡單做碗粿- YouTube 的推薦與評價
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