#UkaiTaipei #微風南山46樓 #台北餐廳推薦
三年前春天在東京吃過兩家 Ukai 旗下的餐廳，留下非常深刻的印象，分別是 #丸之內GrillUKAI 跟 #UKAI鳥山，前者是氣氛很好的高級洋味牛排館，後者是隱身於高尾山的地爐炭火燒烤料理。帶著高度期待，我首次造訪微風南山 46F 以鐵板燒結合割烹的「The Ukai Taipei」，當一踏進餐廳，挑高明亮的空間，讓窗外以象山為首的綠意風景也變得優雅起來，203 坪的空間是交由日本知名室內設計大師森田恭通操刀，細緻有質感。從服務、器皿、料理到裝潢，都讓人彷彿置身東京，就連後來餐廳寄給我的當日電子版菜單上的日期，都是寫著「令和」與「櫻月」，這趟高空的用餐之旅，真偽出國了！這回訂的是包廂、選擇的是每人三千元的 #割烹 料理，由張副料理長進行桌邊烹調，這頓春季版的無菜單料理，不只滿足了眼、鼻與味蕾，透過副料理長的悉心說明，更讓人進一步了解日本的食藝文化！這餐使用當令食材、料理過程少油也無過度加工，同席來自 台中李宜瑞減肥診所（官方臉書）-台中減肥減重瘦身門診 營養師甚至表示，只要遵守幾點用餐提醒，就算是減重者也能放心享用這套 The Ukai Taipei 大餐！😋
長進餐廳菜單 在 [貪吃筆記] 澎湖長進餐廳(海鮮餐廳兩人份點菜法) - 精華區Food 的推薦與評價
圖文網誌版:
https://blog.pixnet.net/mengfulee/post/19266831
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長進餐廳
澎湖縣馬公市民族路九號
06-9271686
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在澎湖絕對不能錯過的就是吃海鮮，但兩人出遊到海鮮餐廳點菜也是一等一的難，
第一天中午吃榕園讓老闆娘配菜容易多了，但第三天中午因為太熱，
就先到市區去吃仙草冰，在仙草冰旁邊有間海鮮餐廳，我們就先去探一探路問問看。
然而，得到的回答卻是...他們沒有幫人家配菜，看我們要吃些什麼海鮮就點，
外面的各種海鮮，大多是"時價"，但大家也都知道兩個窮學生，
怎可能心安的吃時價海鮮，我們搖了搖頭謝過店員之後，轉身走了。
這時我想起沿著菊島旅行網站上有一些對兩人遊客很好的餐廳，
其中一家印象中就是位於市區的長進餐廳，在地圖上看了看地點，騎了機車轉往長進餐廳
。
到了店內冷氣在熱的不得了的天氣中簡直是救贖，
店員看我們兩個人還是拿了菜單過來招呼我們，翻開了菜單安心多了，
因為他們餐廳不僅有大盤菜中盤菜，還有專為兩個人大小設計的雙人份菜，
店員建議我們點一個主食，金瓜米粉或是紅蟳粥，但這時因為天氣實在太過於熱，
沒有想吃粥的感覺，雖然紅蟳粥是招牌我們也只得放棄點了金瓜米粉。
另外再加四道菜以及一個湯，這樣兩人就飽到翻過去了....
很快的一桌子的菜就擺在眼前了，兩人份的四菜一湯一米粉，菜色如下:
金瓜米粉
涼拌珠螺
海膽炒蛋
炸紅新娘魚
蛤蜊絲瓜
海鱺魚湯
其中最讓我印象最深刻的莫過於海膽炒蛋了，之前都只有在日本料理店吃過生海膽，
這是第一次嘗試吃熟海膽，海膽與蛋的口感其實很像，
但是她又更鮮一點也更加柔嫩一些，與炒蛋一起吃下口感雖嫩卻略帶Q柔感，
加上一些番茄醬，可以讓稍微油了一點的炒蛋(怕黏鍋吧~我想)清爽一點。
金瓜米粉則是很家常的感覺，料不太多但整個米粉都裹著金黃色的南瓜肉，
一般來說我是不太喜歡吃南瓜的，總覺得他是偽裝的地瓜XD
但是這金瓜米粉硬是讓我多吃了幾碗，米粉乾鬆南瓜的香甜，
是熱天裡除了紅蟳粥之外很好的主食選擇。
而第一次知道珠螺這東西，其實是第一天在小滿滿冷熱飲時，
那邊的老闆阿姨跟他婆婆一直在吃珠螺，我就想既然珠螺是澎湖特產就點一盤吃吃看，
沒想到這珠螺不對我的味吃了不到十顆就全部給啾寶了，
涼拌的口味很清淡，佐一些蒜泥味道其實很不賴，只是不是我的菜罷了...
這裡的珠螺很方便吃，已經處理好了，不用從殼中取出來，
只要記得把她上面那一片硬殼(?!)吐掉就行。
另外，炸紅新娘魚印象中是當初在找餐廳資料時，
看到有板友也是情侶出遊，看到他們的網誌有寫到紅新娘魚很不錯吃，就點來嚐嚐。
果真很推薦，這魚肉非常非常細緻，魚並不因為炸過而乾癟，
但是放涼後便會稍嫌油膩，所以上桌得要快點吃掉，沾點胡椒粉絕讚!!
蛤蜊絲瓜比較起來就沒有那麼特殊，只是為了均衡營養而點的，
我曾經說過，澎湖的絲瓜比起台灣的絲瓜來說更對我的胃口，清脆口感我喜歡。
而最後的海鱺魚湯我非常喜歡，與紅新娘魚的細嫩大相逕庭，
海鱺的肉較硬較Q也很有嚼勁，和湯中的薑絲蔥段同吃，很美味的鮮甜與清香。
最後還有送兩塊西瓜，不知道是不是傳說中的"嘉寶瓜"，
因為我也沒有特別注意，是事後啾寶問我我才知道原來澎湖有產特別種的西瓜。
這一餐兩人吃下來也非常非常的飽，一共是870元雖不便宜，但也是物有所值，
尤其是老闆娘對於兩人的客人多有照顧，
讓喜愛吃海鮮又不得不點合菜的情侶客人有一個好去處，
若是兩人在馬公市區找海鮮餐廳，推薦來這裡，感覺很不錯。
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◆ From: 218.163.195.199
※ 編輯: mflee 來自: 218.163.195.199 (08/03 21:18)
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作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖－長進餐廳（台菜海鮮）
時間: Sat Aug 23 22:49:10 2008
圖文網誌版：
https://www.wretch.cc/blog/pmana/13575306
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953746&p=92
地址：澎湖縣馬公市民族路９號（天后宮斜對面）
電話：06－9271686
價位：套餐合菜2000元起〔約8~12人份〕
營業時間：AM 9:00 ~ PM 2:00
PM 4:30 ~ PM 9:00
商家網頁：https://www.jangjin.idv.tw/
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953745&p=93
從吉貝搖搖晃晃的回到馬公，肚子餓到都翻了一圈
在租車公司的老闆娘推薦之下，我們來到了”長進”
趕緊騎著租來的機車，直奔目的地解餓。
長進餐廳賣的是海鮮台菜，有套餐合菜可選，也有單點的
在人多嘴雜的情況下，看來合菜是最方便快速的囉！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953743&p=95
桌上擺放的五味醬(左)與薑醋醬(右)，要沾什摸都可以
另外還有一盤花生，原本是在上菜前給我們打發時間塞牙縫用的
才剛點好八菜一湯附水果的２５００元的合菜，不到一分鐘就開始一盤接一盤的送上了
速度快到令人微笑，而微笑通通來自那些餓到咕嚕咕嚕叫的肚子們:)
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953742&p=96
「白片小管」
美味指數：★★★★★
新鮮的白帥帥小管片，不論沾什麼醬料都很好吃
口感又Ｑ又彈牙，大海的滋味在嘴中漂來漂去
果然新鮮的海產是王道吶！（不知道在激動什摸）
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953741&p=97
「珠螺河豚皮」
美味指數：★★★☆☆
在澎湖隨處可見的珠螺，可以算是澎湖眾多的名產之一吧！
淋上醬油膏的珠螺與河豚皮本身都沒什麼味道
不過兩者脆脆的”刷嘴”口感，就像吃零食一樣
一口接一口吃個沒完。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953740&p=98
「鹽蒸沙蝦」
美味指數：★★★★★
每次去菜市場最常見的蝦類之一就是沙蝦
相較於草蝦，沙蝦口感較軟、甜度也較高
如果新鮮度夠，採用清蒸的料理方式，個人認為是最適合的。
雖然情感上，愛吃蝦的我很想把一整盤的蝦清空
不過理智上，還是含蓄的吃了幾隻（別人也要吃咩:P）
蝦頭的鮮味是重點，就這樣丟棄了實在可惜啊！
「還記得你以前在家裡熬的那鍋紅色蝦頭湯，不知道是何物」老哥在一旁幽幽的說著
嘖，真不懂得欣賞。
扎實的蝦肉不軟爛，加上特有的甜味，果然新鮮！
好吃到我想再點一盤吶！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953739&p=99
「炒蛤肉」
美味指數：★★★★★
除了蝦子，蛤肉也是我的最愛之一:)
與蔥蒜一同爆炒的蛤肉，滋味鮮甜又下飯
推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953738&p=100
「炸花枝排」
美味指數：★★★★☆
老闆娘強力推薦的一道菜喔！
雖然名稱為花枝排，但送上時已是切成塊狀的模樣
沾著些許的胡椒鹽滋味還不賴！
不過也許是白天在烈日下待了太久，對於炸物實在有些興趣缺缺呢！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953737&p=101
「金瓜炒米粉」
美味指數：★★★★☆
金瓜就是南瓜的台語念法，添加在易梗喉的米粉中可潤喉了不少
滿滿一大盤的金瓜米粉，在大家的分食之下，瞬間清空！
通常一般吃到的都只有南瓜與米粉，而長進的還添加了些許的蛤肉
好吃！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953735&p=103
「絲瓜炒蛤肉」
美味指數：★★★★☆
切成條狀的絲瓜，口感軟嫩
在這炎熱的夏季頗受我們的好評啊！
光看就覺得清熱解火，吃下去的清甜滋味更是難以言喻
搭配蛤肉拌炒，又多了一份好滋味，推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953734&p=104
「清蒸魚」
美味指數：★★★☆☆
兩千元與兩千五的套餐差異，就在這條魚兒
新鮮度當然沒話說，不過可惜魚身肉質有些柴
味道方面清甜新鮮好吃，推！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=25&f=1688953736&p=102
「海菜小魚湯」
美味指數：★★★☆☆
吻仔魚跟海菜的搭配還不錯，湯頭很甘甜
滿滿一大碗的份量，相當令人滿足！
後記：吃碗八菜一湯後，還有一盤水果等著我們解決，實在相當飽:)
整體而言很棒，東西都很新鮮，上菜速度也超級快
飢腸轆轆的我們只花了半小時就清空所有的菜，哈！
老闆娘也很親切，很不錯的一間店，推！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.7.98
※ pmana:轉錄至看板 PH-sea 08/23 22:49
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