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有很多同學問。。。
「台北有長崎假日班嗎？」
目前只有5、6月。。。
有排長崎平日班。。。
假日班目前還沒排課。。。
5/11高雄仙女 洪嘉淇 加開班
https://www.facebook.com/FairyFlashKitchen/
5/20、6/10台北新月
https://www.facebook.com/lalunebaker/
同學問
#長崎蛋糕也有理論
#蛋加熱
#米飴加熱
#打發速度
#攪拌
#比重
#切泡
#蓋上蓋
#判斷是否烤熟
同學許願的長崎蛋糕加開班來了。。。
6/10>>> 10:00-17:00
https://www.facebook.com/lalunebaker/
🌸長崎蛋糕起源於荷蘭古國CASTELLA，貴族做為國宴或招待時，表達最隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得日本天皇的讚賞。
長崎蛋糕烤製完成後,還要放在溫度溼度皆有管理的木箱中保存一天一夜。
除了溫潤木質會吸收蛋糕多餘水份也能讓蛋糕保持在一定溫度，讓雙目糖蘊釀出像蜂蜜般的香氣讓蛋糕的甜味恢復平靜並發出最濃郁的蜂蜜香氣。
上課祕技㊙️全蛋長崎蛋糕最佳比重！
如何進行切泡！
如何烤出切泡細緻不分層的長崎！
時間：6/10 10：00~17：00
人數：小班制7人（單人操作一盤40×30蛋糕)
費用：$6000(贈送一法長崎專用木框一組)
🌸7/6>>>日本伴手禮
🌸7/22>>>葡式蛋塔
🌸8/4>>>蛋黃酥+綠豆椪
#高雄仙女課程
#仙女佛心
#麻辣牛軋糖會讓同學帶1份麻辣醬回去
#回家馬上可以練習
📌03/21（日）10：00-16：00陳若溱老師-三種口味兩種桿法蛋撻課程$3500（上過第一版的$2000）
√經典原味
√米歇爾可可
√小山園抹茶
√兩種桿法、變化蝴蝶酥做法
📌03/27（六）10：00-16：00陳若溱老師-麻辣牛軋糖課程$4500
√麻辣牛軋糖
√五星級牛軋糖
√榛果巧克力牛軋糖
#贈一份蔴香麻辣醬。
📌04/08（四）10：00-16：00陳若溱老師-戚風理論與實作$4500
√原味戚風（乳化+燙麵做法）
√法芙娜巧克力戚風蛋糕
√杯子蛋糕（燙麵做法）
√肉鬆戚風蛋糕捲（一般戚風做法）
📌04/15（四）10：00-16：00陳若溱老師-油雞、叉燒、叉燒酥課程$3500
√港式油雞腿
√港式叉燒
√叉燒酥製作
√蔥油醬
📌05/11（二）10：00-15：30陳若溱老師-長崎蛋糕專修課$6000
√全蛋切泡最佳比重
√如何切泡
√如何烤出細緻不分層的長崎
√如何更動配方做不同口味變化
📌05/22（六）10：00-16：30陳若溱老師-海綿蛋糕專修課程
√超綿細海綿（全蛋
√一般法海綿蛋糕（全蛋
√海綿米蛋糕捲（分蛋
