｜鑄鐵手沖壺 - 大古鐵器 TAKU Ironware |
咖啡手沖壺的選擇有很多，有適合入門款的，屬於好掌控穩定型的，也有適合咖啡玩家的，可以做出不同細膩出水的變化，或是由職人、匠人打造屬於夢幻逸品型的手沖壺，... 很多不同的訴求來迎合咖啡市場的多樣化需求。
這次接觸 #台灣製造 的在地品牌–「大古鐵器 」，成立於 2012 年，以鑄鐵食器為主，很大的訴求是透過食器的把關來達到飲食健康這部分，沒有重金屬含量以及化學塗層的鑄鐵產品，大古設計並生產出鑄鐵鍋、鑄鐵壺、炒鍋、湯鍋等等，而大古鐵器推出最新的產品就是鑄鐵的手沖壺。
來到大古鐵器的台北敦南旗艦店，分享會上邀請到擁有 SCA&CQI 證照的咖啡師 Josh 來現場示範手沖咖啡，也讓參與的人可以試用大古鐵器手沖壺。內部無塗層的全鑄鐵咖啡手沖壺，造型上來說壺身保留鑄鐵產品的沉穩厚重感，把手及壺蓋的部分則是搭配原木材質，讓手沖壺多了一份溫潤感且不燙手。而在沖咖啡之前先喝喝看水，利用鑄鐵材質煮出的水，現場喝起來感覺比自來水直接煮沸多了一種圓潤感及甜感，而一杯咖啡裡水的含量占了約98%，換言之，水的品質好壞以及適不適合萃取咖啡，其實很影響一杯咖啡的風味表現。在操作上，自己覺得壺本身( 不加水 ）900g 的重量，對於手腕較沒力量的女生來說可能會偏重，加水後會覺得更有負擔，我是屬於手腕普通有力的女生，覺得重量倒是還好。
這款手沖壺出水屬於大水柱，很適合快速繞圈或是定點注水的手法，在沖煮時因為鑄鐵壺的特性，溫度可以保持在一定的區間。現場試沖了不同產區的豆 子，有西達摩、哥倫比亞、薩爾瓦多等等產區，沖煮出來的咖啡喝起來入喉都 帶有圓潤的口感，真的是因為鑄鐵手沖壺的關係嗎 ? 覺得很有趣，這可以多多實驗幾次。
另外有一點要提醒，購買鑄鐵的產品，在保養上要多花點心思。整場活動體驗下來，覺得大古鐵器在產品的銷售上，專業度跟服務都可以讓人放 心。
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鑄鐵壺好壞 在 [問題] 鑄鐵壺空燒還有救嗎？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
嗚嗚～
很好用的鑄鐵壺。
平常都是拿來煮茶喝，洗乾淨後習慣燒乾水再收
今天偷懶用大火想快點燒乾收好去休息，結果不知道哪根筋不對突然跑去刷廁所，一回神
壺已經燒壞了...
外面還好，裡面下部塗層都冒泡了
請問這樣還有救嗎？或是哪裡有在修的？
我已經站著看它發呆到冷卻了
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