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https://www.youtube.com/watch?v=quzoQVxtfyo&t=64s
之前限時動態問過大家關於 #土鍋 開鍋的部分，
沒想到竟然有人想知道🤣🤣
我還以為大家都沒有興趣，
也有人想知道鐵鍋開鍋，過陣子也會發文唷！
先來看看我們都很實用的土鍋如何開鍋吧😊
偷偷說，我還拍好了3種土鍋料理，
希望我可以不廢物快速剪出來~
✨ 開鍋步驟
① 清洗土鍋之後放置瓦斯爐上，加入約7~8分滿的冷水，並加入半杯生米(請勿先洗米，因為就是要透過米的澱粉來填補土鍋的孔壁縫隙。)
② 開小火，將生米煮成粥，並且避免燒焦記得攪拌和補充一些水，煮約30-40分鐘後即可熄火。
③ 靜置最少一晚，最多一天，然後將粥倒掉，並清洗土鍋之後擦拭水份後倒扣晾乾即可。
★ 裡頭的粥是不能吃的唷！
#土鍋 #土鍋開鍋 #土鍋美食 #土鍋料理 #日本土鍋 #土鍋ご飯
＃大古鐵器總經理林允進分享鑄鐵鍋的成份與使用
◎5/7超級美食家（晚）：在家煮不僅食材要安心，鍋具也要安心，今天大古鐵器總經理林允進到節目中跟大家分享一體成型的鑄鐵鍋。鑄鐵鍋的成份是什麼？跟一般的不沾鍋差別在哪裡？生鐵、熟鐵又是什麼？鑄鐵鍋如何開鍋、正確的使用方式是什麼呢？還有大古鐵器如何前進美國市場？
完整的訪談內容可點選影片連結
https://youtu.be/yXUd2tEhGLA
＃吃美食也要長知識
日本匠鐵鍋！用了鐵鍋再也回不去了！
母親節買一咖能陪你一輩子的鍋
🔗 團購連結：https://gbf.tw/wdor8
過去我一直愛用不沾鍋
方便、不沾，料理新手真的難以割捨
新鍋總是好用，不到半年或一年就得換鍋
再美的鍋時間到一樣得掰掰
更別說買的時候砸了多少錢😭
在有點料理底子後買了第一把鐵鍋
也就是之前開團土克鍋時拍給大家看過的大鍋
由於不會養鍋導致沾黏不好用長年擱置
後來有認真研究用法後才開啟鐵鍋之路
算一算我家已有各式各樣共11支鐵鍋
再加上鑄鐵鍋數量更驚人了
原來不是難用！是不會用！
上手了之後完全離不開它
接下來介紹來自日本的「匠鐵鍋」
擁有優秀傳熱效果，快速鎖住美味
同時輕薄，30公分炒鍋僅1.1kg
輕鬆甩鍋不是問題
獨家研發設計岩紋鍋體
降低與食物接觸面積，更不易沾
鐵鍋的耐久性、耐用性是不沾鍋無法比的
即便沒養好鍋覺得沾鍋
失敗了刷一刷重頭來即可
不用丟棄、不浪費、不心疼
💡鐵鍋是外面熱炒店廚師用那種嗎？
是的，外面熱炒店、炒飯專賣店、飯店廚師用的基本上都是鐵鍋
導熱均勻快速，可以炒出鍋氣
讓食物多了一種迷人但無法形容的好味道
這也是為何總是覺得熱炒店的菜特別香
💡鐵鍋與不鏽鋼鍋差異？
跟其他鍋主要差在導熱性不同
然後鐵鍋煮食物還會釋放一些鐵質
雖然不會以此當作主要補充鐵質來源
但對於容易缺鐵的人不無小補
💡鐵鍋跟不沾鍋差異？
不沾鍋使用上有年限，使用不當提早報銷
時間到會失去不沾效果，一般約一年
鐵鍋要靠養鍋養出油膜達到不沾
會越用越好用還能刷洗
💡我已經有不沾鍋了，還要買嗎？
如上面說的，不沾鍋再怎麼好用都有年限
買一咖真正能夠永久的鍋才划算
不沾鍋一千塊用一年
再加一千買鐵鍋用一輩子不是更好
💡鐵鍋使用上有什麼要注意的？
鐵鍋唯一怕酸，煮酸的食物會讓養好的油膜剝離
比如長時間燉煮添加番茄、檸檬這類食材的料理
雖然油膜脫落再養就有
但要燉煮酸的食材避免用鐵鍋噢
只是加入簡單拌炒倒是沒有問題
💡鐵鍋如何清洗？
使用完畢稍微放至溫熱（不要太燙）
以溫熱水（不用清潔劑）刷洗乾淨即可
如果有沾附醬料可以加水至鍋內泡著
用餐完畢再清潔即可輕鬆洗淨
每次洗完需中小火徹底烘乾
再抹上薄薄一層油防鏽
💡鐵鍋怎麼養鍋？
洗淨烘乾後中小火繼續開著
用餐巾紙抹油直到冒煙、油脂碳化
建議使用高發煙點的油品（酪梨油、玄米油）
養好鍋絕對比不沾鍋還好用
而且能刷、耐刷，不怕老公刷壞
💡建議買什麼尺寸？
我自己拿30公分炒鍋、M玉子燒鍋
我覺得對我家兩大兩小來說剛好
M玉子燒鍋一次約做2 顆蛋量
💡鐵鍋如何開鍋？
影片仔細看！
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💳 付款方式：轉帳、信用卡
#跟著廚娘一起買 #廚房必備 #鐵鍋 #日本匠鐵鍋 #煎肉神器 #鍋氣 #炒飯必備 #團購
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✨ 開鍋步驟
① 清洗土鍋之後放置瓦斯爐上，加入約7~8分滿的冷水，並加入半杯生米(請勿先洗米，因為就是要透過米的澱粉來填補土鍋的孔壁縫隙。)
② 開小火，將生米煮成粥，並且避免燒焦記得攪拌和補充一些水，煮約30-40分鐘後即可熄火。
③ 靜置最少一晚，最多一天，然後將粥倒掉，並清洗土鍋之後擦拭水份後倒扣晾乾即可。
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