關於 鏞 記 皮蛋酸薑 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 酸姜皮蛋是镛记七十多年的招牌小食，不得不说 - 搜狐

（图片源自：Instagram@yu_yat_yiu） 臻选最优质的鸭蛋，经过秘法腌渍几十天，再搭配独家出品的酸姜一起食用，真的好吃到飞起。

#12. Foto de : 皮蛋酸薑，與鏞記無差異，果然是系出同門 - Tripadvisor

Imagen de Kam's Roast Goose, Hong Kong: 皮蛋酸薑，與鏞記無差異，果然是系出同門. Consulta 1333 fotos y videos de Kam's Roast Goose tomados por miembros de ...

#13. 鏞記酒家誠獻自家製賀年食品共享經典滋味歡度新春佳節

松花皮蛋酸薑- 鏞記馳名皮蛋六隻裝售價：HK$85；四隻禮盒裝售價：HK$108；鏞記子薑片售價：HK$40嚴選優質鴨蛋，精心醃漬40至45天，蛋體晶瑩剔透，蛋心 ...

#14. 鏞記酒家- 皮蛋酸薑@ philjchun的相簿 - 痞客邦

鏞記 酒家. 上一張 下一張. 皮蛋酸薑. 皮蛋酸薑. x0.

#15. [香港] 鏞記酒家‧美味的金牌燒鵝@ Carol || Chia - 隨意窩

來到香港沒有吃到鏞記的燒鵝好像有點遺憾，旅伴本來是沒有把鏞記排在我們的行程裡面 ... 上菜錢會詢問是否需要小菜，特製皮蛋酸薑(每位每份HK$10)，每份皮蛋竟然只有半 ...

#16. 【上環手禮-順興行】60年老字號經典糖心皮蛋(上環名物)

也許因為糖心皮蛋太有名，有名到很多人不知道順興行其實也有賣鹹蛋的，分享一點小故事給大家聽，中環鏞記很有名吃燒鵝大家也知道，他的皮蛋酸薑也是去鏞記的必點菜式， ...

#17. 【香港餐廳】鏞記酒家 - 涼子是也

皮蛋酸薑 ，查了網路資料，好像是每人港幣7元。不過忘了我們這部分是付多少，因為我們四個人才給一顆，是正常的嗎？！這皮蛋最特別就是 ...

#18. 镛记酒家的酸姜皮蛋好不好吃？用户评价口味怎么样 ... - 大众点评

镛记 酒家的推荐菜: 酸姜皮蛋，查看更多大众点评网用户对酸姜皮蛋的评价、查看酸姜皮蛋的图片，体验镛记酒家酸姜皮蛋的做法与口味。

#19. 鏞記vs 翠華@ 飛行貓

還有一樣東西是阿貓要大力推薦的—皮蛋酸薑。真的太太太太好吃了!!!!!!

#20. 紅星同聚「富豪飯堂」 品嘗鏞記招牌名菜 - Yahoo新聞

創立於1942年的鏞記酒家是香港著名「富豪飯堂」，以祖傳秘製炭燒燒鵝及巧手 ... 除了招牌炭燒燒鵝，鏞記馳名菜式繼有鵝肝腸、皮蛋酸薑、水雲玄采糕、 ...

#21. 鏞記皮蛋酸薑| Kelly Chiu - Flickr

鏞記皮蛋酸薑. Done. Comment. 43 views. 0 faves. 0 comments. Taken on June 5, 2010. All rights reserved · Canon Digital IXUS 100 IS.

#22. 鏞記酒家- 中環知名燒臘- Klook 客路台灣

秘製皮蛋酸薑. 蛋撻. 查看全部. 推薦原因. Founded in 1945, Yung Kee is famous for its traditional Roastted food and classic Cantonese cuisine, both locals and ...

#23. 香港鏞記酒家 - 富過三代才懂吃

特製皮蛋酸薑先上桌開胃，皮蛋很有彈性，裡面的蛋黃吃起來還是半熟，而且有很濃郁的 ... 松子雲霧肉有點類似上海菜的東坡肉，但巧妙各有不同，鏞記的雲霧肉沒有將 ...

#24. 香港美食...米其林一星等級"鏞記"燒鵝(補圖)

小姐帶我們到樓上的”VIP”包廂用餐囉 LUCKY… 小菜~~很好吃的皮蛋酸薑!! 比之前的好吃太多了 皮蛋 ...

#25. 「溏心皮蛋」掀風暴食家慨歎禍及美食 - DCHome

上環永樂街「順興號」創業近六十年，秘製溏心皮蛋遠近馳名，吸引不少人慕名光顧。名人飯堂鏞記的著名小吃「皮蛋酸薑」選用溏心皮蛋，來貨自「順興號」 ...

#26. #皮蛋酸薑 hashtag on Instagram • Photos and Videos

Top posts. 212 posts · ローストグースで有名な#鏞記。 ここの皮蛋が大好き。 · 2021年3月 @kamcentre. · Homemade dinner #homemade #familydinner #滷水乳鴿sojuicy # ...

#27. 如何從薑的形態，分辨公與乸？醃紫薑揀哪一種最好？

誠然它們兩者的結合，一酸一鹼，是舊輩人的飲食智慧，平衡舌頭的酸鹼值，讓味蕾更敏感更有知覺。鏞記的餐前菜，每人紫薑兩片皮蛋半隻，用意正是如此。 說 ...

#28. 情深緣淺話鏞記- 專欄- 只能回味東周網【東周刊官方網站】

幸有兼顧收料與嘗味的多功能本領，天大的消息都能一字不漏收入耳底，但也不忘品嘗馳名的皮蛋酸薑和享受鮮有失準的小菜。說實話，那時即使每個月好幾次出入 ...

#29. 【PaPaGo遊記】香港美食之選：鏞記之紅薑皮蛋(2)

當然鏞記不是只有燒鵝有名，其中有另一道有名的開胃菜「紅薑皮蛋」 也是不可以錯過 ... 濃郁的皮蛋香味，讓原本不太吃皮蛋的我也忍不住想多吃幾口夾上特製紅薑，酸酸甜 ...

#30. 【香港美食推薦】鏞記- 最好吃的燒鵝 - 輕旅行

我要說：皮蛋搭酸薑，超級對味，好吃的皮蛋就是要中間蛋黃''膏膏''的 ... 好吃到我忍不住又加點了一份^_^ 應該說鏞記的酸薑很好吃，搭在一起吃真讚!

#31. 遠近馳名的鏞記之難吃- 第6頁 - 背包客棧

其實是沒有超收的，鏞記的酸薑皮蛋是名物，以人頭計價，半個皮蛋加酸薑算一客，收十元港幣，二顆半皮蛋收你50元，茶錢一人十元，5 位共50元，叉燒， ...

#32. (食) 香港-鏞記酒家。中環馳名燒鵝。 - DODOWA's - 痞客邦

我看到皮蛋就想到豆腐，看到薑片就想到壽司阿到底這道菜吃起來如何呢? 恩...薑片的酸辣跟皮蛋是 ...

#33. 2011香港行不行˙兩人挑戰鏞記金牌燒鵝半隻很辛苦

... 兩個人要去吃鏞記，我強烈建議你要有一個很空的胃，不然美食當前你卻吃不下或落得硬塞的結果，再好的東西都不好吃了~ 按照慣例，會先上酸薑皮蛋， ...

#34. 【經典重現】鏞記酒家。細說老香港的人情味| 偽主婦的生活日記

第一道的前菜是迎賓松花豔影，也就是鏞記的名物酸薑皮蛋，我是大愛的一道小吃。雖說上等的皮蛋其實自己也買得到，但在鏞記吃到的，總是特別美味.

#35. [香港] 鏞記酒家@ 難忘燒鵝好滋味啊 - 樂活的大方@旅行玩樂學～

皮蛋酸薑 (半顆)HK$7 明明很簡單的前菜，但就是很好吃咧，一定要搭甜薑唷~~ 07.jpg 這邊還是要點茶水，我們點了普菊~ 08.jpg 金牌燒鵝半隻HK$210

#36. 【周大調富格曲@iM網欄】鏞記酒家貴賓廳古色古香蘭亭閣

平時少吃皮蛋，但鏞記的皮蛋的確做工講究，溏心皮蛋外層呈現漂亮的花紋，蛋黃呈流心狀。酸薑選用子薑，自家醃製，酸度合宜。皮蛋英文不時譯為<Century Egg> ...

#37. [食記] 香港對我只是嚐鮮的米其林一星美食-鏞記酒家

特製皮蛋酸薑. 由於我個人不吃皮蛋，所以只吃了薑，. 酸薑的味道不錯，有點像是日本的醃薑，. 這是服務員有點半強迫推銷的前菜。 IMG_1253. CIMG1198.

#38. 鏞記, 飲食- 香港國際機場

鏞記 在香港傳統飲食界中有重要地位，以祖傳秘方及傳統烹調技巧炮製炭燒燒鵝及皮蛋酸薑等馳名菜式，讓顧客無論休閑用餐抑或設宴款客均能享受正宗美食。

#39. 鏞記燒鵝+海參扣+皮蛋酸薑 - city-licious

鏞記 燒鵝+海參扣+皮蛋酸薑. 昨夜帶外國友人到名店鏞記吃飯，想想，自己頗愛鏞記，但從沒在部落上寫過，應該可以寫寫。 鏞記燒鵝享譽中外，衆人皆知。

#40. 【香港自由行趴兔】鏞記酒家(午餐) - Winnie的秘密花園

有著四層糖色外觀的皮蛋，吃起來Q彈滑潤，再搭配上少許甜味的自制酸薑，還挺特別美味哩! <金牌燒鵝例牌HK$130元> 接著這個鏞記的鎮店菜色「金牌燒 ...

#41. 【2009香港】米其林一星－鏞記酒家金牌燒鵝

我上次來時，燒鵝都賣光了，又讓我再次來到香港，有讓燒鵝再次飛走的道理嗎？ 我們四個人，點了揚州炒飯、油菜、酸薑皮蛋，當然，那金牌燒鵝 ...

#42. 〈香港〉- 中環- 鏞記酒家- 卸下星星的名店

香港鏞記酒家的推薦菜色: 生炒田雞腿、金華玉樹雞、紅扒官燕、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、鏞記清酒鮑皇、 皮蛋酸薑、燒鵝、金牌燒鵝、荷葉飯、水雲糕、雲霧肉、五秀素炒、 ...

#43. 人氣鼎沸的米其林燒鵝名店～鏞記（香港，中環） - 日安旅行

這道『特製皮蛋酸薑』可是一道超開胃的小菜喔！ 這盤乍看起來有點二二六六，沒什麼特別之處，不過皮蛋配著醃過的薑片一起吃，竟然意外的好吃又開胃耶～～.

#44. [香港•食記]米其林一星的燒鵝-鏞記酒家 - 熊窩

IMG_8685. IMG_8689 · IMG_8688. IMG_8695 · IMG_8699. 我們點了酸薑皮蛋作為前菜，這也是很多人推薦的前菜，我也是第一次吃皮蛋搭配酸薑，將吃起來其實不酸 ...

#45. [食] 香港．中環．燒臘．鏞記：燒鵝、乳豬、粥 - Solitary - 痞客邦

酸感維持不久即散去，隨之而來的是甘醇渾厚的餘味，令人忍不住再夾起另一薑片嚐之，這種神奇的感覺與吃芥茉自虐相去不遠。不知不覺皮蛋就被冷落了，直到 ...

#46. 【香港】甘牌燒鵝：連續四年蟬聯米其林一星，鏞記恩仇錄後另 ...

皮蛋酸薑 ，整體價格不便宜，但如果可以的話還是好想每個都點來吃吃看喔～ 地點：甘牌燒鵝(香港灣仔美食) 地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖(港 ...

#47. [香港上環] 鏞記燒鵝+翠華餐廳 - sillypeggy 佩姬愛玩美-

看到首圖的照片，我餓了= = 這次坐船到香港，就直奔上環，吃好吃的鏞記燒鵝!! 因為威威很喜歡吃燒鵝， ... 看大家網誌都說鏞記除了燒鵝之外，必點皮蛋酸薑!!

#48. 香港我來啦！］讓人口水直流的鏞記燒鵝 - Aileen

就是"皮蛋酸薑"這道菜，其實和我們在台灣吃的皮蛋沒什麼兩樣呀！ 酸薑和在目本料理店吃的也大同小異， 和我們不同的只是他們把皮蛋和酸薑放在一起吃 ...

#49. [香港_吃] 鏞記- 阿妮奇部落Annie K.'s Blog

鏞記 好像是去香港必吃，尤其帶長輩去，吃這家比較安全，可以不會有太多意外 ... 值得一提的是小菜中的皮蛋酸薑，酸薑酸到心裡但卻不衝鼻，吃鵝吃肉膩 ...

#50. 鏞記酒家 - 维基百科

鏞記 （全名：鏞記酒家，英文：Yung Kee Restaurant）是香港知名食肆，以炭燒燒鵝馳名，店址位於 ... 鵝肝腸; 炭燒燒鵝 · 皮蛋酸薑; 水雲玄采糕; 松子雲霧肉; 禮雲子琵琶蝦 ...

#51. 香港美食-鏞記酒家 - 賣と呆的探索之旅- 痞客邦

作者:阿呆店家名稱:鏞記酒家營業時間:上午十一點~晚上十一點半位置:中環威 ... 最後我們點了皮蛋酸薑、乳豬拼燒鵝、中式煎牛柳、禮雲子炒飯與豐料明火 ...

#52. 【中環】鏞記燒鵝不吃你會後悔! @ サンジェフの駅 - sanjeff

首先再桌上您會先看到這一盤官方名稱叫做小菜是特製皮蛋酸薑就是皮蛋佐醃漬過的嫩薑鏞記皮蛋色澤鮮明口感滑嫩爽口無限就不用再贅述了

#53. 香港。鏞記酒家。排了這麼久就只為了吃這1/4的金牌燒鵝

鏞記 最有名的就是「燒鵝」～所以不點一份來嗑就太對不起自己剛剛排了這麼久的時間 ... 特製皮蛋酸薑(HK$11/1人份，5分). 每次看到這道～默就想大哭～ ...

#54. 香港- 順興行旅遊評價 - Trip.com

之前在鏞記酒家吃飯的時候，餐前小菜就會上一份皮蛋配酸姜，當時這個皮蛋簡直驚艷到了我，後來得知就是來自於李煥或者順興行。這次路過順興行就順帶買了一盒回去吃吃 ...

#55. 香港---鏞記- Uppu's blog - Udn 部落格

皮蛋子薑說到鏞記真的怕，十餘年來吃了N次，只要有人第一次去香港就得陪吃一次，吃到成為香港我 ... 皮蛋酸薑、香蔥豬膶焗雞煲、郊外菜遠(想念油菜心.

#56. 香港吃: 中式美饌1--鏞記燒鵝(米其林一星) - Vivian的美食樂園

創立已有60 多年的鏞記酒家是造訪香港必去的餐廳！ ... 套餐內包括茶資, 芥醬費和皮蛋酸薑的費用很划算！ 不然茶資是每人9 元, 皮蛋酸薑可是每人7 元 ...

#57. 鏞記-飛天燒鵝 - Tina就愛趴趴造

鏞記 酒家地址: 香港中環威靈頓街32~40號電話:(852) 2522-1624營業時間: 11:00~23:30交通方式: 中環地鐵站D2出口推薦商品: 飛天燒鵝, 皮蛋酸薑$: 超 ...

#58. 【香港美食】鏞記：香港傳奇餐廳，被評為世界十五大食府而爆紅

那皮蛋薑…別具特色的搭配，洽好的酸甜度，沒有皮蛋的腥，Wind在家也常做。 去鏞記的印象：點菜時絕對不能 ...

#59. 香港[鏞記酒家]金牌燒鵝 - TripadvisorTW勇闖天涯的小資女

鏞記 全香港僅此一家，沒有別家分店，地址位在中環威靈頓街（近蘭桂坊）。招牌菜色 ：金牌燒鵝、皮蛋酸薑、禮雲子枇杷蝦、鵝肝腸、松子雲霧肉、水雲玄采糕 ...

#60. <食記> 香港-- 鏞記酒家 - 羊咩咩碎碎唸

鏞記 真的是一家很厲害的店但價格真是不敢恭維先來看個嚇人的菜單 ... 開菜是皮蛋酸薑不知道這道菜要不要錢反正一進去剛開始就會給這皮蛋不管你吃不吃 ...

#61. 香港美食之旅》鏞記酒家茶資11倍超收大烏龍 - 1111職涯論壇

我們安排在離開香港的前一晚到鏞記酒家，斐小編透過FB即時通線上叮嚀點金牌燒鵝外加一兩道菜就夠了，還有別忘了點特製皮蛋酸薑當開胃菜。

#62. 「香港自由行」人氣燒鵝名店鏞記酒家，不敢點到吃飽貴桑桑΄ಢ ...

皮蛋酸薑 也是算人頭的，一人HK$7，大約是台幣$27 這個薑雖然很大一片不過甜甜的不會嗆辣，皮蛋跟台灣的比起來氣味也沒那麼重，較為清爽.

#63. 香港＊ [飲食] (中環站)鏞記酒家，好吃飛上天的金牌燒鵝

2012.04.25油油亮亮的燒鵝就是「鏞記酒家」的鎮店招牌菜， ... 特製皮蛋酸薑HK$7.5元這是每一桌都會放的招牌小菜，服務生推薦我們吃看看(需付費)， ...

#64. 鏞記一星燒鵝必點，另外二選皮蛋雲吞麵 - ETnet

不過，鏞記的皮蛋酸薑則是一視同仁。溏心皮蛋是醃製了28天的，時間剛好，所以一年四季去吃都是一樣。 去鏞記吃飯，必點的還有溏心皮蛋。

#65. 香港美食行~鏞記燒鵝! - 攝郎~~詹姆士!部落格 - FashionGuide

鏞記 除了燒鵝另一個名菜就是酸薑皮蛋詹姆士第一次吃的時候,只記得酸薑真的不是普通的酸>其他的什麼味道都忘光光了.....

#66. 【08香港】鏞記酒家 - Chicili - 痞客邦

吃過之後更是丈二金剛了，因為就是皮蛋呀～我吃不出來有什麼不同，朋友說因為配上酸薑之後，風味獨特，但是我覺得酸薑也就是酸薑呀，很多日本料理店的酸薑 ...

#67. 鏞記酒家誠獻自家製賀年食品共享經典滋味歡度新春佳節

鏞記 亦推出一系列精選禮品，包括「鏞記極品XO醬」及松花皮蛋酸薑，均為是送禮自奉的「交心禮」。

#68. [轉貼]鏞記溏心皮蛋(頁1) - 飲飲食食- 香港討論區(純文字版本)

[size=12pt]【明報專訊】中環鏞記的溏心皮蛋，吃過的人都讚口不絕，外賣才7.5元一隻，甚至推出精美的禮盒裝，一盒60元，6隻皮蛋連酸薑，令香港人多了 ...

#69. 鏞記酒店‧米其林金牌燒鵝 - 姐妹淘部落客

特製皮蛋酸薑HK$8.5/人 這份小菜入座，就會送上~ ... 配上薑淡化腥味，相輔相成、辛香入味~好吃 ... 那麼唯一能做香港代表座的菜色，就是「鏞記燒鵝」.

#70. 《香港美食》中環．大名鼎鼎的鏞記酒家+蘭桂坊

首先是小菜「皮蛋酸薑」，到鏞記用餐桌上一定會有這道小菜，也可以算是鏞記的招牌，簡單的皮蛋跟酸薑搭配著吃，第一次這樣吃，味道很特別。 DSCF0211_nEO_IMG. 接著「招牌 ...

#71. 香港鏞記酒家-- 我終於吃到你啦!! - 旅遊浪士--蔡凱莉Kitty的部落格

而酸薑可以解除皮蛋的膩口及皮蛋專屬的氣味(有些人不喜歡這種味道, 不過鏞記的皮蛋將這種惱人的味道已經降到最低點了), 而酸薑和皮蛋的組合真是只有"讚" 字可以形容; ...

#72. 世界頂級食府「鏞記」支持廚技大賽

大紀元記者李真香港報導）以金牌燒鵝聞名海內外的香港鏞記，號稱「香港第一」食府，縱橫半個多世紀獲獎無數， ... 而鏞記的皮蛋酸薑也屢獲大獎。

#73. [2012港澳遊]香港中環–鏞記酒家–必嚐好吃也很貴的燒鵝

必點酸薑皮蛋，看似和台灣皮蛋沒兩樣～ 可是呢，遠比台灣皮蛋好吃太多太多，我自己是不會畏懼台灣皮蛋但香港皮蛋聞起來味道較不會那麼嗆，吃起來口感也比較順不會腥不 ...

#74. 【雙城記】「鏞記」沒有腐乳- 香港文匯報

【雙城記】「鏞記」沒有腐乳. ... 這日路過中環「鏞記」，想起看過一本書裡面記載的一段往事。話說「鏞記」的甘健成先生，是甘老 ... 只有酸薑皮蛋。

#75. 2023镛记酒家攻略,香港镛记酒家美食推荐,点评/电话/地址

去哪儿网攻略社区为自由行、自助游用户提供镛记酒家旅游攻略，包括镛记酒家 ... 家很出名的港式餐厅——镛记酒家，价钱还有点小贵，我吃过最好吃的蛋炒饭~~貌似酸姜皮蛋 ...

#76. 香港中環｜鏞記酒家必點的美味～飛天燒鵝 - 一哥一嫂趣旅尋

鏞記 酒家地址：中環威靈頓街32-40號電話：2524-1624營業 ... 香港中環｜鏞記酒家必點的美味～飛天燒鵝 ... 特製皮蛋酸薑HK$33元 香港中環｜鏞記酒家必 ...

#77. 【香港美食推薦】鏞記- 最好吃的燒鵝 - 購物狂女王Venus

我要說：皮蛋搭酸薑，超級對味，好吃的皮蛋就是要中間蛋黃''膏膏''的 ... 好吃到我忍不住又加點了一份^_^ 應該說鏞記的酸薑很好吃，搭在一起吃真讚!

#78. 鏞記| 香港赤鱲角的餐廳

鏞記 酒家始創於1942年，老店坐落於中環核心地段，在香港傳統飲食界中有重要地位。鏞記以祖傳秘方及傳統烹調技巧炮製炭燒燒鵝及皮蛋酸薑等馳名菜式， ...

#79. 香港｜米其林1星甘牌燒鵝，與鏞記師出同門，各有千秋的燒臘 ...

招牌燒鵝當然是必點名菜上來時果然油光發亮，油脂豐厚，馬上夾一塊入口醬汁與甘牌相比較甜但配飯就不會膩口，鵝肉處理的剛好嫩香油滑，酸薑皮蛋也是 ...

#80. 重新認識你：鏞記酒家 - 迷你．黑洞

上次來鏞記已經是年多前的事，是有食友發起來吃燒鵝才第一次來，雖然鏞記是有名的老牌飯店，可是想起吃中菜的時候從來都不會 ... 溏心皮蛋配酸薑。

#81. 201314香港跨年。鏞記酒家、石板街、蘭芳園、中環星巴克冰室

不過因為鏞記也不便宜，所以不打算在這邊吃飽，哈！ DSC_0158. 我們點了五樣菜，四人一起分食。 特製皮蛋酸薑、金牌燒鵝、 ...

#82. 【食記】【香港】燒鵝也飛天的鏞記酒家 - JeremyVoyage

要拜訪的鏞記酒家，更是香港美食招牌中的招牌。來香港不吃一下鏞記， ... 最後就點了半隻燒鵝、招牌小菜皮蛋酸薑加上雞絲炸春捲。 皮蛋酸薑. 身為鏞記 ...

#83. [香港好好吃]鏞記酒家飛天燒鵝~肥滋滋的米其林一星美味

首先上場的是招牌小吃之一『特製皮蛋酸薑』（每位7.5元）. 光看照片就知道這個皮蛋不簡單. 蛋清的部份是漂亮的半透明黑色. 蛋黃更是已經完整地溏化，呈現軟嫩金黃的糖 ...

#84. 【香港】吃在中環。鏞記酒家、九記牛腩、檀島咖啡餅店、蘭芳園

鏞記 酒家，是我這趟香港行最期待的一家餐廳. 網路爬文，幾乎95%都大推，身邊的朋友也都 ... 一坐好，人員就先端上招牌的“皮蛋酸薑”，但這不是免費的喔.

#85. 【美饌】鏞記酒家 - 蔡小育的五十道陰影

到香港之前，就聽過太多人推薦，這沒吃會遺憾的鏞記燒鵝， ... 的推銷，招牌的皮蛋酸薑，我們絲毫不為所動，因為第一，偶不吃皮蛋也不吃酸薑，第二， ...

#86. 第1238天...【香港】香港自由行Day03 - 非吃不可的鏞記燒鵝 ...

這天晚上的晚餐，我們也早就計畫好，就來去吃得獎無數人人都說讚的鏞記金牌燒鵝！ ... 酸薑吃起來有點像是日本料理中的那種酸薑酸酸甜甜的搭配皮蛋吃起來真的很開胃， ...

#87. 香港談食錄：中餐百味　: 中餐百味　 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

首先上桌的是不在菜單上的酸薑皮蛋,用的是鏞記自家製作的溏心皮蛋,配上自家醃製的子薑,是一味粵菜館常見的開胃小菜。鏞記的皮蛋醃製時間有嚴格講究,一般在二十八至三十 ...

#88. 香港味之年賞 - 第 68 頁 - Google 圖書結果

鏞記 酒家 YUNG KEERESTAURANT 樓面全面照顧食客所需,由三五知己飯聚至公務宴會一應俱全, ... 只是鏞記的酸薑過酸及厚了點,若能把酸度調低及削薄一些就更好吃。

#89. 聞西下廚: 型男教你惜食識煮 - 第 44 頁 - Google 圖書結果

幸好現在有手機拍照或備忘立刻記下,非常方便!這個中華手撕雞沙律就是我在鏞記酒家吃過世上最美味的酸薑皮蛋後想出來的,再加一點環保概念,宴會裡的燒雞通常都會吃剩, ...

#90. 囂張好味皮蛋 - AM730

為免浪費蛋漿，最好碟上鋪上一層酸薑，或把皮蛋雪凍後食，雖蛋白變 ... 據知中環鏞記的酸薑皮蛋是很出名，但動輒幾十元，寧願受少少氣買回家自己整。

#91. 香港燒鵝鏞記

屹立香港逾七十年的鏞記酒家，是香港僅有以炭燒方式製作燒味的食府，其炭燒燒鵝遠近 ... 主要菜式包括酸薑皮蛋, 燒鵝, 皮蛋酸薑, 燒鵝瀨粉, 金牌燒鵝, ...

#92. 鏞記第一次＠apple 私房菜 - 個人新聞台

2000年2月15日晚上，有客戶在中環鏞記VIP房設宴春茗，我當然要襯這個好機會， ... 馳名的酸薑皮蛋，每隻皮蛋開二上碟，同事說味道不過不失，不試也罷，留肚吃燒鵝。

#93. [師奶仔廚房] 酸薑皮蛋 分享揀選溏心皮蛋方法參考 ... - YouTube

材料 酸薑 適量（已醃制）糖心 皮蛋 兩隻麻油適量砂糖適量紅辣椒絲裝飾.

#94. 酸薑皮蛋 - kauneus-hieronta.fi

分享留言. 除了皮蛋，還有酸薑也是順興行的招牌，但個人是比較偏愛鏞記的酸薑 · 254 · 另用糖將酸片醃20分鐘 · 台灣山薑香氣獨特 · 酸姜皮蛋.

#95. 鏞記酒家の特製皮蛋酸薑: 香港美食探訪雑記帳 管理人の覚え書き

しかし鏞記酒家の付き出し、「皮蛋酸薑（ピータンの甘酢ショウガ添え）」は注文してでも食べたいと思わせる逸品です（1人分HK$5.5、写真は6人分）。

#96. 「劉林記酸薑」+1

「劉林記酸薑」+1。灣仔街市「生菓寶」老闆娘珍姐每年5至9月便會醃子薑，只要子薑還當造，...她還售賣無鉛甘草醃製的本地皮蛋，可做個酸薑皮蛋作前菜小吃， ...