老師傅的柴燒炭焙老茶
#覓幸2021收藏版老茶
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#錯過這次不知道有沒有下次
記得第一次喝到炭焙老茶，是第一次拜訪龍鳳峽的茶農，試茶結束後他們拿出來招待的私藏茶。當時就被那帶著獨特的焙火香又溫潤醇厚的滋味給深深吸引。於是秉著吃貨的本性，盧著師姐讓藏一些給我。拗不過我的師姐直說我識貨，因為現在市面上幾乎都是電焙茶，炭焙茶過於耗時費工，他們已不常製作，做了多半會留下給小孩藏茶用。
上回有機會看到炭焙茶的製作過程，這才知道，為什麼以傳統工藝柴燒的炭焙茶如此珍貴。
早些時，會拿來製作重焙火的茶，很多是為了要掩蓋茶質本身的不足。但師姐家的，是選用龍鳳峽茶區，海拔2500的優質高山茶菁，製好毛茶後，再以傳統龍眼木烘焙。而後面這道柴燒烘焙的工序，才是考驗老師傅手藝跟耐力的關鍵。
用柴火來焙茶的過程相當耗時費工，先別說時時刻刻都要顧著炭火，還要定時手工翻茶，好讓焙茶均勻細緻。而且為了讓茶乾是一層一層的裹上柴燒的香氣，師傅每焙完一次，就會靜置茶乾十天一個月的去除火味，然後再焙再放，歷時一年才能完工。完成後又多半會再放上個三年才能開封品茗。這樣的純手工，加上焙籠的大小有限不能大批製作，使得柴燒炭焙茶相當稀有。
又為什麼我喜歡柴燒炭焙茶?
那股特殊有層次的焙火香，底蘊厚實喝起來特別舒服暖胃，尤其是在寒冷的冬日或夜裡，我特別愛喝這支茶。尤其是體質向來寒涼的我，喝完這支老茶，總會從手腳暖到胃。
所以這支茶，幾年來一直是我自己的私藏茶，多半是好友來訪小木屋才有機會喝到。而喝到的人多了，總是會問，為什麼在覓幸的官網上找不到?(因為物以稀為貴啊!)
問的人多了，我只好厚著臉皮再問茶農，還有沒有炭焙老茶可以讓藏?
這次只要到少少的五斤，下次會不會有，我真不知道
所以非常推薦有在藏茶的人喝一罐藏一罐(就是一次帶兩罐，我也是這麼被教育的，哈哈)
明天再繼續介紹本團的其他好茶&茶點
